A sistematização de ações que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessários ao processamento seguro de alimentos; a promoção da saúde e capacitação de manipuladores de alimentos; a aplicação de medidas para controle de roedores e outros animais sinantrópicos; controle sanitário de todas as áreas do setor de Aprovisionamento; controle da qualidade e potabilidade da água para consumo humano; gestão de sobras e resíduos; controle no recebimento de gêneros perecíveis, avaliação quantitativa, sensorial e qualitativa; manejo de resíduos e Fiscal de Contrato.