Fabrício Angelucci

• Operação completa de sistemas de geração de energia, incluindo execução de manobras, controle de carga, partidas, sincronismo e desligamentos de unidades geradoras.
• Monitoramento contínuo de parâmetros elétricos, mecânicos e hidráulicos por meio de sistemas supervisórios (SCADA), garantindo estabilidade, eficiência e confiabilidade operacional.
• Realização de rondas e inspeções técnicas em equipamentos de geração, subestações, turbinas, sistemas hidráulicos, caldeiras, bombas, válvulas e transformadores, identificando anomalias e assegurando a integridade dos ativos.
• Apoio à manutenção preventiva e corretiva, incluindo testes funcionais, liberações de equipamento, bloqueios (LOTO) e acompanhamento de intervenções técnicas.
• Análise e diagnóstico de alarmes e eventos operacionais, atuando no restabelecimento seguro do sistema e conduzindo a comunicação com supervisão e centro de operações.
• Elaboração de registros operacionais, checklists, diário de bordo, relatórios de ocorrências e indicadores de performance (KPIs), assegurando rastreabilidade e conformidade com normas internas e regulatórias (ANEEL/ONS).
• Cumprimento rigoroso das normas de segurança (NR-10, NR-12, NR-13, NR-33, NR-35), procedimentos internos, Permissão de Trabalho (PT) e diretrizes de sistemas ISO (9001, 14001, 45001).
• Atuação rápida e eficiente em situações emergenciais, como desligamentos inesperados, sobrecargas e falhas críticas, garantindo restabelecimento seguro da operação.
• Liderança técnica no turno, orientando Técnicos Nível I e II, treinando novos operadores, distribuindo atividades e coordenando operações críticas.
• Participação ativa em auditorias, reuniões operacionais, análises de melhoria contínua e ações para aumentar a disponibilidade, qualidade da energia e eficiência do processo de geração.

• Execução de manutenção preventiva, corretiva e preditiva em sistemas de geração e subestações, garantindo alta confiabilidade e disponibilidade dos equipamentos.
• Diagnóstico avançado de falhas elétricas, mecânicas, hidráulicas e de automação, aplicando métodos como análise de vibração, termografia, inspeções técnicas e testes elétricos.
• Manutenção e reparo de turbinas, geradores, bombas, válvulas, sistemas de refrigeração/lubrificação, transformadores, disjuntores, CCMs e equipamentos de média e alta tensão.
• Realização de testes de isolação, resistência, continuidade, calibração de instrumentos e comissionamento de novos equipamentos.
• Atuação em sistemas de automação e controle (CLP, IHM, sensores, atuadores e redes industriais), incluindo identificação de falhas e manutenção de módulos e intertravamentos.
• Aplicação rigorosa de procedimentos de segurança: NR-10, NR-12, NR-13, NR-33, NR-35, Permissão de Trabalho (PT) e bloqueio/etiquetagem (LOTO).
• Preenchimento de ordens de serviço, relatórios técnicos, registros de inspeção e utilização de sistemas de gestão de manutenção (SAP, TOTVS, Maximo ou equivalente).
• Participação em análises de falha (RCA, 5 Porquês, Ishikawa), propondo melhorias para aumentar confiabilidade, reduzir MTTR e elevar o MTBF dos ativos.
• Liderança técnica em equipes de manutenção, treinando profissionais Nível I e II, distribuindo atividades e coordenando intervenções críticas e paradas programadas.
• Atuação rápida em emergências, restabelecendo condições operacionais e garantindo a integridade dos equipamentos e da instalação.

• Execução de manutenção preventiva, corretiva e preditiva em sistemas de geração e subestações, garantindo alta confiabilidade e disponibilidade dos equipamentos.
• Diagnóstico avançado de falhas elétricas, mecânicas, hidráulicas e de automação, aplicando métodos como análise de vibração, termografia, inspeções técnicas e testes elétricos.
• Manutenção e reparo de turbinas, geradores, bombas, válvulas, sistemas de refrigeração/lubrificação, transformadores, disjuntores, CCMs e equipamentos de média e alta tensão.
• Realização de testes de isolação, resistência, continuidade, calibração de instrumentos e comissionamento de novos equipamentos.
• Atuação em sistemas de automação e controle (CLP, IHM, sensores, atuadores e redes industriais), incluindo identificação de falhas e manutenção de módulos e intertravamentos.
• Aplicação rigorosa de procedimentos de segurança: NR-10, NR-12, NR-13, NR-33, NR-35, Permissão de Trabalho (PT) e bloqueio/etiquetagem (LOTO).
• Preenchimento de ordens de serviço, relatórios técnicos, registros de inspeção e utilização de sistemas de gestão de manutenção (SAP, TOTVS, Maximo ou equivalente).
• Participação em análises de falha (RCA, 5 Porquês, Ishikawa), propondo melhorias para aumentar confiabilidade, reduzir MTTR e elevar o MTBF dos ativos.
• Liderança técnica em equipes de manutenção, treinando profissionais Nível I e II, distribuindo atividades e coordenando intervenções críticas e paradas programadas.
• Atuação rápida em emergências, restabelecendo condições operacionais e garantindo a integridade dos equipamentos e da instalação.

• Apoio em todas as etapas do processo cervejeiro: moagem do malte, brassagem, lavagem, fervura, resfriamento e transferência do mosto.
• Auxílio no acompanhamento da fermentação e maturação, incluindo sanitização de linhas, preparação de tanques e apoio em dry hopping e trasfegas.
• Atuação no envase de garrafas, latas ou barris (KEGs), incluindo limpeza, sanitização, rotulagem, organização e controle básico de estoque de produtos acabados.
• Execução de limpeza e sanitização (CIP manual ou semiautomático) de equipamentos, mangueiras, fermentadores, tinas e utensílios, garantindo higiene e conformidade com Boas Práticas de Fabricação.
• Organização de matérias-primas, insumos e embalagens, ajudando no recebimento e armazenamento de malte, lúpulos e suprimentos.
• Preenchimento de registros simples de produção, checklists e controles básicos de qualidade.
• Apoio em atividades gerais da fábrica: movimentação de insumos, organização do ambiente, pequenas manutenções sob supervisão e suporte ao mestre cervejeiro.
• Cumprimento rigoroso de normas de segurança e uso adequado de EPIs, cuidando da operação segura de equipamentos, produtos químicos e áreas molhadas.

Desenvolvimento e Padronização de Receitas

• Criar, ajustar e aprimorar receitas autorais da Three Sisters Brew, mantendo identidade sensorial consistente.
• Definir OG, FG, IBU, ABV, cor, perfil de lúpulo e corpo de cada rótulo.
• Realizar testes piloto e revisões baseadas em feedback sensorial e análise técnica.

Execução Completa do Processo cervejeiro

• Conduzir todas as etapas: moagem, brassagem, mosturação, fervura, whirlpool e resfriamento.
• Realizar cálculos de eficiência, correções de OG e ajustes de água (perfil mineral e pH).
• Controlar rigorosamente fermentação, temperatura, pitch rate, atividade da levedura e maturação.
• Executar dry hopping, adições especiais, clarificação e acondicionamento.

Controle de Qualidade

• Acompanhar parâmetros críticos: pH, densidade, turbidez, aroma e estabilidade.
• Realizar degustações técnicas (sensory panels) para controle de off-flavors.
• Garantir ausência de contaminação microbiológica em todas as etapas.
• Padronizar checklist de produção, CIP e aceitação final da cerveja.

Gestão de Envase

• Supervisionar e/ou realizar envase em garrafas, latas ou barris (kegs).
• Controlar carbonatação (vol CO²), purga de O², fechamento e pressão.
• Garantir integridade da embalagem, rotulagem e datação.

Sanitização Higienização e CIP;

• Preparar, executar e validar procedimentos de limpeza e sanitização (soda, ácido, peracético).
• Garantir a assepsia de linhas, mangueiras, fermentadores, trocador de calor, utensílios e envasadora.
• Criar e manter POPs e rotinas de limpeza.

Gestão Operacional

• Planejar produção semanal/mensal com base na demanda.
• Controlar estoque de maltes, lúpulos, leveduras, insumos, gás e embalagens.
• Realizar compras, negociações e relacionamento com fornecedores.
• Manter documentação, planilhas, Brewfather e registros da fábrica atualizados.

Manutenção e Gestão de Equipamentos

• Executar pequenos reparos e ajustes em bombas, válvulas, mangueiras e conexões.
• Identificar falhas e acionar manutenção especializada quando necessário.
• Garantir que todos os equipamentos estejam limpos, calibrados e funcionando.

Controle Legal e Regulatórios

• Manter conformidade com MAPA, vigilância sanitária e legislações pertinentes.
• Garantir rastreabilidade de lotes, fichas técnicas e registros de produção.
• Acompanhar validade de insumos e padrões de rotulagem.

Gestão da Marca e Experiência do Consumidor

• Desenvolver identidade sensorial dos rótulos Three Sisters Brew.
• Acompanhar feedback de clientes em bares, brewpubs e redes sociais.
• Participar de eventos, degustações e promoções da marca.

Liderança e Treinamento

• Orientar auxiliares de produção e novos colaboradores.
• Ensinar processos, padrões de qualidade e boas práticas.
• Criar cultura de organização, limpeza e excelência.