Felipe Matheus Pedro Vicente
Resumo
Profissional com mais de 15 anos engajado na indústria de alimentos, no qual 10 anos de atuando em cargos de liderança na área de produção, tendo experiência em gerenciamento de equipes e monitoramento de operações industriais. Hábil em gerir recursos e analisar desempenho, implementando soluções capazes de reduzir os custos de operação e melhorar os resultados da equipe e da empresa.
Visão geral
1
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Language
10
10
years of post-secondary education
15
15
years of professional experience
Experiência profissional
Gerente Industrial
Só Minas Pão de Alho
Uberaba, Minas Gerais
2026.04 - atual
- Gerenciar toda a operação industrial, garantindo produção, qualidade, custos e produtividade.
- Definir e acompanhar metas e indicadores industriais, como OEE, eficiência, perdas e custos.
- Coordenar as áreas de Produção, Qualidade, Manutenção, PCP e Processos.
- Garantir o cumprimento do planejamento e da capacidade produtiva.
- Desenvolver equipes e lideranças, promovendo alto desempenho.
- Identificar oportunidades de melhoria, redução de custos e aumento de produtividade.
- Garantir o cumprimento das normas de segurança, Boas Práticas de Fabricação e segurança dos alimentos.
- Gerenciar investimentos, equipamentos, projetos e expansão da capacidade industrial.
- Atuar na solução de problemas estratégicos e operacionais.
- Garantir a padronização e a melhoria contínua dos processos.
- Reportar resultados e planos de ação à Diretoria.
Coordenador de Produção
Mezzani Alimentos
Bauru, SP - SAO PAULO
2021.03 - 2026.04
- Coordenar as operações de produção e as equipes dos turnos.
- Garantir o cumprimento do planejamento, das metas de produção, qualidade e produtividade.
- Acompanhar indicadores como eficiência, OEE, perdas e paradas.
- Gerenciar recursos, mão de obra, equipamentos e capacidade produtiva.
Atuar na solução de problemas e desvios do processo. - Garantir o cumprimento das normas de segurança, BPF e procedimentos internos.
- Desenvolver lideranças e equipes, promovendo desempenho e melhoria contínua.
- Integrar a Produção com Qualidade, Manutenção, PCP, Logística e demais áreas.
- Implementar ações para redução de custos, perdas e aumento de produtividade.
- Garantir a padronização e a melhoria dos processos produtivos.
- Até 2025, gestão de 7 linhas de produção resfriados: Panificação, Pão de Alho, Choripan, Pão de Batata, Massa Folhada, Pastel Aperitivo e Farofa, com aproximadamente 150 colaboradores.
- Em 2026, gestão de 5 linhas de congelados: Pizza Decorada, Pratos Prontos, Sala de Molhos, Sanduíches e Pão de Queijo, com aproximadamente 280 colaboradores.
Especialista em P&D
Mezzani Alimentos
Bauru, SP - SAO PAULO
2021.12 - 2022.03
- Desenvolver e aprimorar produtos e formulações.
- Liderar projetos de inovação e desenvolvimento de novos produtos.
- Realizar testes de bancada, piloto e industriais.
- Definir e validar parâmetros de processo e especificações técnicas.
- Avaliar matérias-primas, embalagens, custos e desempenho dos produtos.
- Conduzir testes de estabilidade e vida de prateleira.
- Atuar na solução de problemas e na melhoria contínua dos produtos e processos.
- Trabalhar em conjunto com a Produção, a Qualidade, as Compras e os Fornecedores.
- Garantir a viabilidade técnica, qualidade e segurança dos alimentos.
Técnico em Alimentos II - P&D
Produtos Alimentícios Cefer - Pão de Alho Santa Massa
Santa Cruz do Rio Pardo, SP
2021.06 - 2021.12
- Desenvolver e testar novos produtos e formulações.
- Realizar testes de bancada e industriais.
- Ajustar receitas, processos e parâmetros de produção.
- Elaborar e atualizar fichas técnicas e padrões dos produtos.
- Avaliar matérias-primas, embalagens e características do produto.
- Registrar resultados e acompanhar testes de qualidade e estabilidade.
- Apoiar a implantação de novos produtos na produção.
- Atuar junto às áreas de Produção e Qualidade na solução de problemas.
- Buscar melhorias de processo, qualidade e redução de custos.
- Garantir o cumprimento das normas de segurança dos alimentos e BPF.
Controlador de Qualidade
Produtos Alimentícios Cefer - Pão de Alho Santa Massa
Santa Cruz do Rio Pardo, SP - SAO PAULO
2013.07 - 2021.06
- Realizar inspeções e controles de qualidade durante o processo produtivo.
- Verificar matéria-prima, produtos em processo e produto acabado.
- Acompanhar parâmetros de produção conforme os padrões estabelecidos.
- Realizar inspeções visuais, conferência de peso, embalagem, identificação e validade.
- Identificar, registrar e comunicar desvios e não conformidades.
- Orientar a produção quanto aos padrões de qualidade e Boas Práticas de Fabricação.
- Realizar a coleta de amostras e registros de qualidade conforme os procedimentos.
- Acompanhar a segregação de produtos não conformes.
- Preencher Formulários e Controles de Qualidade.
- Apoiar ações corretivas e preventivas para a melhoria dos processos.
- Garantir o cumprimento dos procedimentos de segurança dos alimentos e das normas internas.
Encarregado de Produção
Produtos Alimentícios Cefer - Pão de Alho Santa Massa
Santa Cruz do Rio Pardo, SP - SAO PAULO
2011.08 - 2013.07
- Liderar e orientar a equipe de Produção.
- Distribuir atividades e acompanhar o desempenho dos colaboradores.
- Monitorar a produtividade, as perdas, a eficiência e o cumprimento do plano de produção.
- Garantir o cumprimento dos procedimentos e padrões de qualidade.
- Identificar e atuar sobre desvios e paradas de produção.
- Acompanhar indicadores e propor melhorias nos processos.
- Garantir a organização, a segurança e as boas práticas de fabricação.
- Atuar em conjunto com Manutenção, Qualidade, PCP, Logística e RH.
- Realizar registros e reportar resultados e ocorrências à liderança.
Auxiliar de Produção
Produtos Alimentícios Cefer - Pão de Alho Santa Massa
Santa Cruz do Rio Pardo, SP
2011.03 - 2011.08
- Organização das áreas de serviço, agilizando a produção para o cumprimento de prazos.
- Embalagem de produtos, preservando a integridade e as características dos itens.
- Conferência de produtos acabados, cumprindo os padrões de qualidade técnica de produção.
- Etiquetagem e rotulagem de produtos, assegurando a correta identificação e proteção dos itens.
Formação acadêmica
Lean Manufacturing & Seis Sigmas
Converte Treinamentos
Bauru 2026.01 - 2026.02
Pós Graduação - Engenharia de Produção
UNINTER
2024.01 - 2025.05
Pós Graduação - Gestão de Qualidade
UNICESUMAR
2019.01 - 2020.07
Técnico - Técnico em Alimentos
ETEC
Santa Cruz do Rio Pardo 2015.01 - 2017.07
superior - Ciências Biológicas
unifio
ourinhos 2009.01 - 2013.06
Habilidades e competências
- Bom relacionamento com a equipe
- Comprometimento com a qualidade e melhoria contínua
- Liderança para coordenar e motivar equipes
- Comprometimento com metas e resultados
- Pensamento analítico para tomada de decisões
- Liderança eficaz de equipes multidisciplinares
- Capacidade de tomar decisões estratégicas
- Dedicação para alcançar melhorias contínuas
- Comprometimento com metas de produção
- Resiliência frente a desafios e pressões
- Pensamento estratégico para processos de produção
- Análise crítica para otimização de processos
- Agilidade nos ajustes ao lidar com imprevistos
- Capacidade de trabalho sob pressão
- Adaptabilidade a ambientes de alta pressão
Idiomas
Português
Língua materna
Conquistas e distinções
- Aumento da capacidade produtiva por meio da otimização de processos, equipamentos e recursos da linha.
- Redução de Headcount com aumento de capacidade produtiva, promovendo maior eficiência operacional e melhor utilização da mão de obra.
- Saving anual de R$ 1,5 milhão, obtido por meio da redução de custos, otimização de processos e melhoria da qualidade dos produtos.
- Implementação de melhorias com foco em produtividade, redução de perdas, eficiência operacional e qualidade.
Linha do tempo
Gerente Industrial
Só Minas Pão de Alho
2026.04 - atual
Lean Manufacturing & Seis Sigmas
Converte Treinamentos
2026.01 - 2026.02
Pós Graduação - Engenharia de Produção
UNINTER
2024.01 - 2025.05
Especialista em P&D
Mezzani Alimentos
2021.12 - 2022.03
Técnico em Alimentos II - P&D
Produtos Alimentícios Cefer - Pão de Alho Santa Massa
2021.06 - 2021.12
Coordenador de Produção
Mezzani Alimentos
2021.03 - 2026.04
Pós Graduação - Gestão de Qualidade
UNICESUMAR
2019.01 - 2020.07
Técnico - Técnico em Alimentos
ETEC
2015.01 - 2017.07
Controlador de Qualidade
Produtos Alimentícios Cefer - Pão de Alho Santa Massa
2013.07 - 2021.06
Encarregado de Produção
Produtos Alimentícios Cefer - Pão de Alho Santa Massa
2011.08 - 2013.07
Auxiliar de Produção
Produtos Alimentícios Cefer - Pão de Alho Santa Massa
2011.03 - 2011.08
superior - Ciências Biológicas
unifio
2009.01 - 2013.06