Iolanda de Fátima César da Silva

• Atuo na gestão de fluxos de rotina e gestão de conflitos dos colaboradores do setor de nutrição e dietética.
• Realizo as escalas de folgas mensais e de fluxo de trabalho semanais de estoquistas, auxiliares de cozinha, copeiras, técnicas em nutrição e chefes de fila.
• Desempenho a gestão de custos da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), elaboro planilhas de sobras, desperdícios, consumo de insumos e compras.
• Sou responsável direta pelos controles de qualidade e segurança da UAN, seguindo as normas exigidas pela Vigilância Sanitária e legislação em vigor.
• Auditoria de estoque, treinamentos, orientação e feedbacks para equipe também fazem parte da rotina de atividades executadas.

• Operei na gestão da equipe de Técnicas em Nutrição do serviço de Nutrição e Dietética do hospital.
• Atuei na fiscalização do Contrato de Alimentação junto a empresa terceirizada parceira.
• Trabalho com inspecionamento de cardápios para indivíduos sadios e enfermos.
• Controle e melhoria de processos, da Segurança de alimentos, orientação técnica e treinamentos para equipes.

• Atuava no planejamento de cardápios para pacientes, acompanhantes e colaboradores e na análise de custo.
• Acompanhava os processos boas práticas de fabricação e segurança dos alimentos, aplicação de normas e procedimentos técnicos, treinamento para equipes.
• Elaboração de check list de segurança alimentar, controle de planilhas, elaboração de escalas, acompanhamento do controle de estoque (além de produção de inventários), pedidos de compras, padronização e controle de EPIs junto a Segurança do Trabalho.
• Acompanhamento do porcionamento de refeições para pacientes sendo referência para as copeiras e técnicas de nutrição.
• Realizava também treinamentos com foco em um melhor atendimento ao cliente, a partir das informações trazidas pelas nutricionistas clínicas, a fim de melhorar a experiência e atenção ao cuidado, reportando diretamente para a equipe da produção de refeições as particularidades de pacientes.

• Atuei como nutricionista clínica cobertura de férias, com experiência nos setores de pediatria, clínica médica, clínica cirúrgica e UTI adulto e pediátrica. Realizando triagem (NRS 2002 e STRONG KIDS), avaliando risco nutricional e ofertando acompanhamento individualizado. Além de efetuar cálculos de necessidades nutricionais e indicação de TNE\TNO. Acompanhamento diário da evolução dos pacientes, através visitas beira leito e discussão de caso com equipe multiprofissional responsável, sendo toda conduta tomada evoluída em prontuário. Por fim, a orientação nutricional de alta hospitalar para todos os pacientes internados no setor e o preenchimento de indicadores

Realizei a coorientação do trabalho de conclusão de curso de uma aluna de graduação em nutrição e fui membro da banca de defesa do trabalho intitulado “Adesão ao aleitamento materno exclusivo por mulheres cadastradas em Unidades de Atenção Primária de Saúde (UAPS)” – Viçosa, MG.

• Atuei na assistência nutricional de pacientes admitidos no Pronto Socorro Adulto da instituição. Mesmo sendo um setor de alta rotatividade e com mais de 100 leitos, era responsável pela triagem nutricional (NRS 2002) de todos os pacientes dentro de 48h. Realização de avaliação subjetiva e objetiva, elaboração de diagnóstico nutricional, cálculo de necessidades nutricionais e acompanhamento da aceitação de dietas via oral, bem como tolerância via enteral. Indicação de TNE/TNO, bem como avaliação da TNP para adequação às necessidades nutricionais em conjunto com médico nutrólogo. Monitoramento da evolução nutricional dos pacientes e orientação nutricional de alta hospitalar para paciente com via oral e enteral também faziam parte da rotina. Além de visita aos leitos, discussão de casos clínicos com equipe multidisciplinar e EMTN, registro em prontuário eletrônico e controle de indicadores (triagem nutricional, evolução nutricional de paciente entre outros).

• Auxiliei ministrar a disciplina "Nutrição Materno-infantil" para o curso de graduação em Nutrição (UFV) sob a supervisão da Profa. Dra. Raquel Maria Amaral Araujo. Através da plataforma google meet.