Kodjo Apelete Gedu
Boucherie
São José
Vue d'ensemble
26
26
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education
Expérience
Service a la clientele
HIPPO SUPERMERCADOS LTDA
Centre- Florinópolis
2019.01 - 2026.01
- Entretien de la chambre froide
- Gestion des stocks et rotation des produits
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
Découpe et Service Client
Angeloni E CIA LTDA
Florianopolis
2016.01 - 2019.01
- Couper la viande selon la demande du client
- Preparer le comptoir a viande
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
Boucher detaillant
Communauté Nationale des Bouchers & Charcutiers du Togo
Lomé
2000.01 - 2010.01
- Transformation et préparation des pièces de viande : parage, désossage, découpe, ficelage, dénervage.
- Réception et contrôle qualité des carcasses de viande, stockage en chambre froide.
Formation
Formation sur l'assainissement des abattoirs et de découpe de viande -
Lomé, Togo 2012.03 - 2012.03
Cours techniques en boulangerie et pâtisserie - undefined
institut federal d education, de science et technologie
Santa Catarina, Brasil 2023.01 - 2025.07
Hygiene et manipulation des aliments - undefined
2020.01 - 2025.01
Formation en boucherie charcuterie - undefined
l'Hotel École AVENIDA
Lomé, Togo 2015.04 - 2015.07
Compétences
- Maîtrise des techniques de découpe, parage et désossage
- Connaissance approfondie des morceaux de viande et de leurs usages culinaires
- Gestion de la chaîne du froid et traçabilité
- Mise en valeur du rayon (merchandising)
- Sens du relationnel et goût du contact client
- Capacité à conseiller sur les recettes, cuissons et à vendre
- Rigueur et minutie pour une présentation soignée
- Rapidité et efficacité
- Autonomie et polyvalence
- Esprit d'équipe
- Bonne condition physique
- Capacité à travailler dans des environnements froids
- Passion du produit
- Respect des normes de sécurité
Langues
Français courant
Débutant
Portugais couran
Débutant
Anglais de base
Débutant
Personnalisé
- Formation sur l'assainissement des abattoirs et de découpe de viande, Lomé, Togo, 2012-03-01, 2012-03-10
- Formation en boucherie charcuterie, l'Hotel École AVENIDA, Lomé, Togo, 2015-04-15, 2015-07-15
- Cours techniques en boulangerie et pâtisserie, Institut Federal d'Éducation, de Science et Technologie, Santa Catarina, Brésil, 2023-01-01, 2025-07-18
- Hygiène et manipulation des aliments, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025
Chronologie
Cours techniques en boulangerie et pâtisserie - undefined
institut federal d education, de science et technologie
2023.01 - 2025.07
Hygiene et manipulation des aliments - undefined
2020.01 - 2025.01
Service a la clientele
HIPPO SUPERMERCADOS LTDA
2019.01 - 2026.01
Découpe et Service Client
Angeloni E CIA LTDA
2016.01 - 2019.01
Formation en boucherie charcuterie - undefined
l'Hotel École AVENIDA
2015.04 - 2015.07
Formation sur l'assainissement des abattoirs et de découpe de viande -
2012.03 - 2012.03
Boucher detaillant
Communauté Nationale des Bouchers & Charcutiers du Togo
2000.01 - 2010.01