Aux de cocina
Los pollios
Bogotá, Bogotá
2024.10 - Actual
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
- Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Organización del almacén y la cámara frigorífica, para la óptima conservación de los alimentos.
- Preparación de ingredientes básicos para la elaboración de platos diversos.
- Elaboración de salsas y guarniciones según indicaciones del chef o cocinero principal.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.