Oi, meu nome é
NUNO DUARTE MOUZINHO PACHECO VILAÇA LÉ
Aracaju,SE
Resumo
Profissional português de hotelaria e restauração com 34 anos de experiência em fine dining, luxury hospitality e serviço clássico europeu. Experiência consolidada em Portugal e no Reino Unido, liderando equipas e garantindo experiências de excelência para clientes de alto padrão e ambientes exigentes. Especialista em operações de sala, formação de staff, organização de eventos e gestão da experiência do cliente ao longo de toda a guest journey. Reconhecido pela atenção ao detalhe, elegância no serviço, capacidade de liderança e entrega consistente de padrões premium.
Visão geral
33
years of professional experience
Experiência profissional
CLUBE DE FADO / FADO & FOOD GROUPLisboa
Subgerente • Chefe de Sala • Supervisor de Operações
01.2000 - 02.2026
Visão geral de trabalho
- Progressão interna de funções operacionais para chefia e supervisão.
- Gestão diária da operação de restaurante fine dining
- Coordenação e liderança de equipas de sala
- Planeamento de reservas e otimização da ocupação
- Recrutamento, formação e integração de novos colaboradores
- Organização de eventos e gestão de encomendas e fornecedores
- Garantia de padrões elevados de serviço e experiência do cliente
- Cumprimento rigoroso de normas de higiene e segurança
CARDEN PARK GOLF RESORT & SPAReino Unido
Restaurant Manager / Events Supervisor
01.2013 - 01.2017
Visão geral de trabalho
- Experiência internacional em hotelaria de luxo e eventos corporativos.
- Supervisão de pequenos-almoços, almoços, eventos e conferências
- Coordenação de equipas e formação de estagiários
- Gestão de reservas e operação diária de sala
- Trabalho com equipas e clientes internacionais
RESTAURANTE BACHUS (LUXO)Lisboa
Empregado de Mesa 1ª | Formação de Estagiários
01.1998 - 01.2000
Visão geral de trabalho
- Serviço em restaurante de alto padrão
- Organização da equipa de sala e formação de novos colaboradores
RESTAURANTE 33Lisboa
Empregado de Mesa 1ª • Subchefe de Sala
01.1996 - 01.1998
Visão geral de trabalho
- Serviço de luxo com técnicas clássicas (Inglês e Francês)
- Conhecimentos de escanção e vinhos
- Apoio à organização e coordenação de sala
TAVERNA DO EMBUÇADOLisboa
Empregado de Mesa
01.1993 - 01.1996
Visão geral de trabalho
- Início de carreira e consolidação das bases de serviço de sala.
Formação acadêmica
Escola Profissional de Salvaterra de MagosSalvaterra de Magos
Curso Profissional de Restaurante / Bar
Habilidades e competências
- Luxury Hospitality & Fine Dining
- Service Excellence & Guest Experience
- Fine Dining & Luxury Hospitality
- Wine & Beverage Service Expertise
- Harmonização e recomendação de vinhos
- Gestão Operacional
- Table Management & Revenue Optimization
- Event & Private Dining Management
- Gestão de Restaurantes e Operação de Sala
- Gestão de Stocks e Fornecedores
- Normas HACCP, Higiene e Segurança
- Liderança & Desenvolvimento de Equipas
- Team Leadership & Staff Development
- Recrutamento, formação e retenção de talento
- Planeamento de horários e escalas
- Multicultural Team Management
- Conflict Resolution & Guest Recovery
- Soft Skills de Alta Hotelaria
- Atenção ao detalhe e elegância no atendimento
- Comunicação profissional e discrição
- Gestão de stress em serviços de alta pressão
- Foco absoluto na satisfação do cliente
Idiomas
Português
Inglês
Francês
Espanhol
Italiano
Linha do tempo
Restaurant Manager / Events Supervisor
CARDEN PARK GOLF RESORT & SPA
01.2013 - 01.2017
Subgerente • Chefe de Sala • Supervisor de Operações
CLUBE DE FADO / FADO & FOOD GROUP
01.2000 - 02.2026
Empregado de Mesa 1ª | Formação de Estagiários
RESTAURANTE BACHUS (LUXO)
01.1998 - 01.2000
Empregado de Mesa 1ª • Subchefe de Sala
RESTAURANTE 33
01.1996 - 01.1998
Empregado de Mesa
TAVERNA DO EMBUÇADO
01.1993 - 01.1996
Escola Profissional de Salvaterra de Magos
Curso Profissional de Restaurante / Bar