Nuria Gutiérrez Arreal

Servicio en Hospital Clínico de Valladolid

• Higienización en Entorno Sanitario: Responsable de la limpieza y desinfección integral de las instalaciones del Hospital Clínico de Valladolid.
• Especialización en Áreas Críticas: Experiencia en la aplicación de protocolos de limpieza en zonas de alto riesgo biológico como quirófanos, UCI, REA y urgencias.
• Control de Infecciones: Cumplimiento estricto de los protocolos de bioseguridad para la prevención de infecciones nosocomiales y garantizar la seguridad de pacientes y personal.

• Elaboración y preparación de platos para servicio a la carta, menús, bodas y eventos de gran volumen.
• Gestión y organización de cámaras frigoríficas, asegurando el correcto etiquetado y la rotación de stock.
• Mantenimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria en la zona de trabajo.

mar. 2019 - oct 2019/jul. 2021 - ene. 2022

• Planificación del menú y la elaboración de platos.
• Gestionar el equipo y la distribución de tareas, gestionar el tiempo de cocinado y preparación de los alimentos, así como mantener y seguir estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria

• Planificación y ejecución del menú: planificación del menú y elaboración de platos.
• Coordinación del equipo: gestión del equipo y distribución de tareas.
• Control operativo e higiene: gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos, manteniendo estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria.

• Dirección y organización integral del área de cocina, liderando la planificación, supervisión y ejecución de la producción gastronómica.
• Diseño y desarrollo de menús, control de costes, compras e implementación de estándares de calidad en productos y procesos.
• Garantía del cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
• Coordinación y motivación del equipo de cocina, en colaboración directa con la dirección del restaurante para la mejora continua del servicio.

• Producción diaria de cocina: elaboración y preparación diaria de comida.
• Gestión de aprovisionamiento: recepción y almacenamiento de materias primas, elaboración de pedidos e inventario mensual.
• Higiene y mantenimiento: cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria, limpieza y mantenimiento de instalaciones y equipo.

• Gestión comercial: funciones de venta y atención al cliente.
• Gestión de equipo: reclutamiento y formación de nuevas empleadas.
• Operaciones y visual merchandising: organización de las tiendas, reposición y colocación de mercancía, montaje de escaparates y organización de horarios.

• Menú y emplatado : elaboración del menú, coordinación de la partida y cuidada presentación de los platos durante el servicio.
• Alta cocina: desempeño como Chef de Partie en uno de los restaurantes más reconocidos de Londres, con certificación de Estrella Michelin, asegurando los estándares de calidad, el ritmo de pase y el cumplimiento de las normas de higiene.

• Responsable de sección: responsable de todos los platos preparados en mi sección, asegurando su salida a tiempo.
• Supervisión de cocina: supervisión de la preparación de cocina y presentación de platos, resolviendo problemas en ausencia de los chefs de estación.
• Cumplimiento normativo: garantía de que se cumplieran las reglas de salud y sanidad.

• Trabajo con chef de referencia: trabajo con uno de los mejores chefs, Dominic South, en un restaurante contemporáneo.
• Preparación en sección designada: contribución a la preparación de alimentos en la sección asignada.
• Calidad y satisfacción del cliente: asegurar la satisfacción de los clientes y la más alta calidad de productos alimenticios conforme a las normativas de la compañía.

• Diseño de menús estacionales: diseño y actualización de menús, seleccionando y elaborando todos los ingredientes de los platos en función de la temporada y del producto disponible.
• Gestión en alta afluencia: desempeño como chef en un entorno de alta concurrencia, organizando la producción diaria y manteniendo la calidad del servicio en los momentos de mayor demanda.

• Funciones administrativas y económicas: realización de funciones administrativas y económicas en una de las empresas de ámbito nacional más fuertes del sector de la electricidad y el auto recambios del automóvil.
• Organización y atención al público: organización interna y atención al público.
• Reparto y polivalencia: labores de reparto, demostrando polivalencia y capacidad de adaptación a distintos puestos de trabajo.

• Funciones administrativas y económicas: realización de funciones administrativas y económicas en una de las empresas de ámbito nacional más fuertes del sector de la electricidad y el auto recambios del automóvil.
• Organización y atención al público: organización interna y atención al público.
• Reparto y polivalencia: labores de reparto, demostrando polivalencia y capacidad de adaptación a distintos puestos de trabajo.

• Evolución profesional interna: inicio como repartidora y progresión año a año hasta el control total de las funciones del centro de trabajo.
• Gestión integral: responsabilidad en ventas, compras, control de calidad, riesgo laboral, dirección y administración.
• Liderazgo de equipos: gestión de un grupo humano de hasta 13 personas.

• Gestión administrativa y contable: funciones de gestión administrativa y contabilidad en una de las empresas más fuertes del sector del auto recambios.
• Control de almacén: control y organización de almacén del centro de trabajo.

• Primera experiencia profesional: ejercicio de la actividad con el título académico de Peluquería, como primera incursión en el mundo laboral.
• Funciones integrales en centro de belleza: inicio como auxiliar hasta realizar todas las actividades propias del sector dentro de un centro de belleza.