Resumo do currículo
Visão geral
Histórico profissional
Formação acadêmica
Habilidades e competências
Linha do tempo
Generic

Paulo Henrique Da Silva

Contagem,MG

Resumo do currículo


Com mais de 10 anos de experiência em restaurantes bem conceituados. Criativo, detalhista e com amplo conhecimento das principais técnicas gastronômicas, garantindo a satisfação dos clientes e a fidelização à casa, colaborando com o sucesso da empresa.

Visão geral

6
6
years of professional experience
2023
2023
years of post-secondary education

Histórico profissional

Cozinheiro/ Assador

Bistro Rullus
Belo Horizonte, Minas Gerais
03.2025 - Atual
  • Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
  • Controle do estoque de ingredientes, solicitando a reposição dos itens com antecedência, assegurando a disponibilidade dos produtos.
  • Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.

Sub Chef de cozinha e parrilla

Restaurante BonittoTrancoso
Trancoso , BA
12.2024 - 01.2025
  • Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos, contando com a ajuda de auxiliares e garantindo a qualidade dos pratos.
  • Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
  • Atuação como Sub Chef de cozinha com foco em parrilla e frutos do mar.

Chef De Parrilla

Buffet Rullus
Belo Horizonte, MG
05.2021 - 11.2023
  • Gestão da equipe de trabalho como Chef de Parrilla.
  • Coordenação da preparação de pratos de parrilla e gestão de compras.
  • Coordenação de eventos de parrilha como Chef de Parrilla.
  • Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.

Parrilero

Tapas E Tapas Ltda
Belo Horizonte
01.2019 - 01.2020
  • Gerenciamento de atividades na parrilla como Parrilero.

Formação acadêmica

Mentoria De Assados - undefined

Fabio De Pádua
01.2017 - 12.2018

Técnico Em Análise Clínica -

Escola Politec BH
01.2010 - 12.2011

Ensino Superior Gastronomia -

Universidade Univeritas
01.2017 - 12.2019

Linguagem De Libras -

Tertúlias Libra
03.2011 - 07.2011

Ensino Médio -

E. Estadual Deputado Manoel Costa

Ensino Superior em Enfermagem -

Universidade Estácio
Belo Horizonte, MG
02.2012 - 12.2016

Charcutaria Cava -

Curso Charcutaria CAVA
Belo Horizonte, MG

Curva Genética (Meatcamping)

Curso Roberto Barcellos
São Paulo, SP

Curso PitMaster -

ChefMauricio Gonzaga
Belo Horizonte, MG

MentoriaChefRicon - Harmonização de carnes e vinhos

ChefRincon
São Paulo, SP

Habilidades e competências

  • Cozinheiro
  • SubChef
  • Parrilla Argentina
  • Parrilla Uruguai
  • Churrasco Americano
  • BBQ
  • Pitsmoking
  • Charcutaria
  • Meatcamp
  • Desossa
  • Curva genética
  • Boa comunicação com a equipe
  • Disciplina para seguir as normas e regulamentos da empresa
  • Proatividade em solucionar problemas

Linha do tempo

Cozinheiro/ Assador

Bistro Rullus
03.2025 - Atual

Sub Chef de cozinha e parrilla

Restaurante BonittoTrancoso
12.2024 - 01.2025

Chef De Parrilla

Buffet Rullus
05.2021 - 11.2023

Parrilero

Tapas E Tapas Ltda
01.2019 - 01.2020

Mentoria De Assados - undefined

Fabio De Pádua
01.2017 - 12.2018

Ensino Superior Gastronomia -

Universidade Univeritas
01.2017 - 12.2019

Ensino Superior em Enfermagem -

Universidade Estácio
02.2012 - 12.2016

Linguagem De Libras -

Tertúlias Libra
03.2011 - 07.2011

Técnico Em Análise Clínica -

Escola Politec BH
01.2010 - 12.2011

Ensino Médio -

E. Estadual Deputado Manoel Costa

Charcutaria Cava -

Curso Charcutaria CAVA

Curva Genética (Meatcamping)

Curso Roberto Barcellos

Curso PitMaster -

ChefMauricio Gonzaga

MentoriaChefRicon - Harmonização de carnes e vinhos

ChefRincon

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