Rayani Aparecida Moreira de Paula
São Paulo
Resumo
Em busca de conhecimentos e oportunidade na Gastronomia.
Busco Também oportunidade em uma nova área de atuação, colocando em pratica minhas habilidades de organização, comunicação e aprendizado; contribuindo para os resultados positivos da empresa e desenvolvendo minha carreira em um novo segmento.
Visão geral
1
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Language
3
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years of post-secondary education
10
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years of professional experience
Experiência profissional
Auxiliar de cozinha
Instituto Pentágono de Educação
Sao Paulo, São Paulo
2024.03 - atual
- Auxiliar de cozinha, atuando na cantina, responsavel pelo preparo dos laches das crianças da escola; assar salgados, cortas frutas, suco natural, lanches naturais, entre outros. controle de estoque, fazer pedidos para nutricionista.
Chef de Cozinha
Tag Burger
São Paulo
2019.07 - 2024.03
- Cozinha – responsável pela organização da cozinha, lista de compras, produção, organização de equipe, controle de estoque
- Garantia da qualidade dos produtos servidos por meio da supervisão do acondicionamento, preparo e cumprimento dos protocolos de segurança alimentar.
- Inspeção regular de utensílios e equipamentos a fim de avaliar o funcionamento e garantir o desempenho durante as operações.
- Supervisão da limpeza e higienização diária de superfícies e utensílios da cozinha com os procedimentos corretos.
- Orientação da equipe de funcionários sobre alterações no cardápio e mudanças de procedimento.
- Supervisão de cada área de operação a fim de garantir experiências positivas aos clientes em todas as etapas do serviço.
Confeiteira
Vila dos Ipes
São Paulo
2016.12 - 2019.01
- Preparo de doces, massas e bolos, seguindo as boas práticas de confeitaria e os métodos ideais a cada tipo de receita para assegurar a qualidade dos produtos.
- Realização do pré-preparo de doces e massas, pesando os ingredientes nas quantidades exatas indicadas pelas receitas.
- Limpeza da cozinha e dos balcões de trabalho, diminuindo os riscos de contaminação ao manter o ambiente em condições higiênicas adequadas.
Cozinheira
Parrila Del Daimond
2014.07 - 2014.09
- Responsável pelo preparo e montagem dos pratos
Formação acadêmica
Gastronoma -
Esatacio de Sá
Belo Horizonte, SP 2010.01 - 2012.08
Pós Graduação - Gastronomia, Praticas e Negócios Gastronômicos
Famesp
São Paulo, SPHabilidades e competências
- Qualificações e Atividades Complementares
- Conhecimentos básicos em informática
- Qualificações e Atividades Complementares
- Conhecimentos básicos em informática
- Cake designe por Real Escola de Confeitaria; Rio de Janeiro 2013
- Cake designe por Real Escola de Confeitaria; Rio de Janeiro 2013
Conquistas e distinções
- Programa de Imersão em: A e B
- Lazer, Hospedagem, Eventos, Administração e Gestão de Negócios)
- Duração: Zenith 25 a 28 de janeiro 2012
- Carga horaria: 50h
- Empress 20 a 27 de janeiro 2013
- Carga horaria 50h
- Cake Design em Real Escola de Confeitaria – Chef Renata Almeida
- Informações Adicionais
- Personal chef: preparação de cardápio para almoços e jantares
- Criação e manutenção da web loja Delicias da Ray, especializada em produtos para festa: bolos, doces, tortas, bombons, bem casados, pão de mel, brigadeiros gourmet e almoço
Personalizado
Iniciante,1,Iniciante,1,Iniciante,1
Linha do tempo
Auxiliar de cozinha
Instituto Pentágono de Educação
2024.03 - atual
Chef de Cozinha
Tag Burger
2019.07 - 2024.03
Confeiteira
Vila dos Ipes
2016.12 - 2019.01
Cozinheira
Parrila Del Daimond
2014.07 - 2014.09
Gastronoma -
Esatacio de Sá
2010.01 - 2012.08
Pós Graduação - Gastronomia, Praticas e Negócios Gastronômicos
Famesp