Visão geral
Histórico profissional
Formação acadêmica
Habilidades e competências
Linha do tempo
Generic
Tarcio Terras Sarabi

Tarcio Terras Sarabi

Santos,SP

Visão geral

22
22
years of professional experience

Histórico profissional

Comerciante

Autônomo
Santos, São Paulo
01.2019 - Atual
  • Desenvolvimento e negociação de parcerias comerciais, ampliando as ofertas e serviços oferecidos pelo comércio.
  • Planejamento e implementação de campanhas promocionais, aumentando as vendas e atraindo novos clientes.
  • Negociação com fornecedores, visando as melhores condições de compra e a qualidade dos produtos.
  • Prospecção de novos clientes, colaborando para que fossem identificadas oportunidades de negócios e vendas.
  • Gerenciamento de estoques, garantindo que estivessem sempre abastecidos com os produtos de maior saída para colaborar com o alcance das metas de vendas.
  • Análise da concorrência, monitorando tendências, preços e estratégias para que fosse possível desenvolver diferenciais competitivos.
  • Atendimento e relacionamento com clientes, oferecendo suporte para sanar as necessidades de compra, de modo a garantir a satisfação após a aquisição.

Chefe de Cozinha

Cantinho do Cheff
Santos, São Paulo
11.2014 - 12.2018
  • Acompanhamento de tendências gastronômicas, buscando atualizações e inovação constante pra o aprimoramento profissional e a diversificação de cardápios.
  • Delegação de tarefas para a equipe, assegurando o cumprimento das demandas da cozinha e diminuindo o tempo de preparo dos pratos.
  • Supervisão e comando da equipe de limpeza, mantendo o ambiente organizado e dentro dos padrões exigidos pela Vigilância Sanitária, garantindo a higienização dos utensílios.
  • Realização dos pedidos para abastecimento do estoque, acompanhando a entrega e garantindo a variedade e quantidade adequadas, prezando pela qualidade.
  • Supervisão geral da equipe de cozinha, delegando funções aos membros de acordo com o nível de especialização e conhecimento prático.

Chefe de cozinha

Sky Lounge
Santos, SP
01.2009 - 11.2014
  • Orientação da equipe sobre o cardápio e dos procedimentos operacionais, garantindo o cumprimento das informações e zelando pela qualidade e padronização do trabalho.
  • Planejamento de cardápios sazonais e elaboração de pratos com qualidade e criatividade, agregando valor ao restaurante.
  • Responsável pela orientação e cobrança na montagem da Mise en Place das mesas, assegurando a sofisticação necessária para agradar os clientes.
  • Supervisão do estoque de alimentos para garantir a disponibilidade de produtos, contribuindo para evitar desperdícios e manter a eficiência operacional.
  • Criação e preparo de pratos saborosos e diferenciados, atraindo novos clientes e aumentando a receita do restaurante em R$ [Número] por mês.
  • Delegação de tarefas para a equipe, assegurando o cumprimento das demandas da cozinha e diminuindo o tempo de preparo dos pratos.

Cozinheiro

Autônomo
Santos, São Paulo
01.2000 - 06.2008
  • Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
  • Limpeza e desinfecção de balcões, áreas e equipamentos de preparação de alimentos, evitando a contaminação cruzada por carne crua e outros ingredientes.



Vendedor

SP SURF
São Paulo, São Paulo
01.1997 - 08.1998
  • Comunicação com os clientes para entender suas necessidades, esclarecendo dúvidas, informando preços e sugerindo produtos disponíveis.


Formação acadêmica

Cursos Livres - Gastronomia

SENAC
Santos, SP
01.2007 - 07.2007

Habilidades e competências

  • Agilidade no atendimento ao cliente
  • Iniciativa em auxiliar a equipe quando necessário
  • Capacidade de negociação com clientes e fornecedores
  • Foco no alcance de metas e resultados
  • Bom relacionamento interpessoal com colaboradores
  • Excelente comunicação verbal e escrita
  • Persuasão eficaz em vendas e negociações
  • Agilidade em solucionar problemas
  • Criatividade na resolução de problemas complexos
  • Adaptabilidade às tendências do mercado
  • Entendimento de princípios de economia global
  • Capacidade de análise de mercado
  • Conhecimento sólido em técnicas de negociação
  • Comunicação eficaz com clientes e equipe
  • Adaptabilidade a diferentes ambientes de mercado
  • Paixão por atendimento ao cliente e vendas

Linha do tempo

Comerciante

Autônomo
01.2019 - Atual

Chefe de Cozinha

Cantinho do Cheff
11.2014 - 12.2018

Chefe de cozinha

Sky Lounge
01.2009 - 11.2014

Cursos Livres - Gastronomia

SENAC
01.2007 - 07.2007

Cozinheiro

Autônomo
01.2000 - 06.2008

Vendedor

SP SURF
01.1997 - 08.1998

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