ALEX DA PAZ
Fazenda Rio Grande,PR
Resumo
Sempre procurando aprender coisas novas,
Procurando sempre executar com excelência.
Trabalho em equipe.
Visão geral
7
7
years of professional experience
Experiência profissional
Líder de equipe
Fz rsat comércio de alimentos e bebidas ltda
Curitiba , PR
2025.01 - 2025.05
- Delegação de tarefas à equipe, aproveitando os recursos materiais e humanos disponíveis para maximizar a produção e executar o planejamento.
- Avaliação do desempenho da equipe, fornecendo orientações e feedbacks construtivos, visando a melhoria no desempenho e o cumprimento dos objetivos.
- Treinamento e desenvolvimento de equipes, buscando aprimorar habilidades e competências dos colaboradores.
- Treinamento e capacitação de colaboradores, visando o desenvolvimento de conhecimentos técnicos para maximizar a eficiência das atividades das funções.
- Gestão de conflitos entre os membros da equipe, controlando as divergências existentes em busca de soluções benéficas para ambas as partes.
- Participação em reuniões de planejamento, contribuindo para a definição de metas e objetivos alinhados às estratégias de trabalho desenvolvidas.
Chefe de cozinha
Restaurante deodoro ltda
Curitiba , PR
2024.05 - 2025.01
- Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
- Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos, contando com a ajuda de auxiliares e garantindo a qualidade dos pratos.
- Supervisão geral da equipe de cozinha, delegando funções aos membros de acordo com o nível de especialização e conhecimento prático.
- Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação, administrando conflitos e promovendo melhorias na produtividade.
- Controle do estoque do restaurante, realizando pedidos de reposição dos itens faltantes aos fornecedores.
- Controle do estoque de ingredientes e insumos, utilizando técnicas para a obtenção do melhor percentual de gasto de cozinha, aumentando os lucros.
Subchefe de cozinha
Arm restaurante s/a
Curitiba , PR
2018.11 - 2023.10
- Controle do estoque de ingredientes, requisitando a compra de insumos de acordo com as necessidades do cardápio e as porções servidas aos clientes.
- Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos, contando com a ajuda de auxiliares e garantindo a qualidade dos pratos.
- Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
- Recebimento e inspeção de ingredientes frescos e produtos alimentícios, contribuindo para a excelência dos pratos servidos.
- Planejamento do menu do restaurante em conjunto com o chefe, definindo os pratos em conformidade com o perfil dos clientes e o estilo do estabelecimento, proporcionando uma variedade de opções.
- Controle do estoque do restaurante, realizando pedidos de reposição dos itens faltantes aos fornecedores.
- Controle do estoque de ingredientes e insumos, utilizando técnicas para a obtenção do melhor percentual de gasto de cozinha, aumentando os lucros.
- Supervisão geral da equipe de cozinha, delegando funções aos membros de acordo com o nível de especialização e conhecimento prático.
Habilidades e competências
- Comunicação eficaz no trabalho em equipe
- Planejamento para cumprir objetivos
- Proatividade na orientação de equipes
- Organização no acompanhamento das rotinas
- Boa comunicação com a equipe
- Disposição para o trabalho em equipe
- Disciplina para seguir as normas e regulamentos da empresa
- Atenção à higiene e organização do ambiente profissional
- Empatia perante as necessidades das pessoas
Linha do tempo
Líder de equipe
Fz rsat comércio de alimentos e bebidas ltda
2025.01 - 2025.05
Chefe de cozinha
Restaurante deodoro ltda
2024.05 - 2025.01
Subchefe de cozinha
Arm restaurante s/a
2018.11 - 2023.10