ANDERSON MENDES SANTANA

Organização de documentos, para envio da Prefeitura, conforme contrato, elaboração de cotação para compra de insumos conforme contrato.

Contratação de pessoas e demissões, tratamento de ponto via sistema Ponto Tel integrado com Sankhia.

Auxilio na gestão da frota como abastecimento e agendamento de revisão e manutenção.

Organização de documentos para prefeitura, tratamento de ponto no sistema integrado metadados admissões e demissões.

Elaboração de documentos necessários para medição.

Responsável pela equipe de operação

Efetuando cotações e compra de insumos conforme demanda e contrato

• Gerenciamento do restaurante em relação aos principais indicadores e processos operacionais, responsabilizando-se por toda loja: Gestão financeira, pessoas, estratégica e operacional.
• Controle e lançamentos de notas fiscais, inventários, fluxo de caixa, controle de custos operacionais (produtos, mão-de-obra, manutenção, serviços), analise e gestão de indicadores, inputs de dados no sistema.
• Controle de pagamento dos funcionários, escala de folgas, admissão e demissão.
• Calculo de custos e compras de produtos e mercadorias. Controle de documentos garantindo a qualidade nas informações, procedimentos e normas operacionais do restaurante.
• Atendimento ao cliente, caixa, vendas sugestivas e gestão dos motoboys.
• Manipulação e preparação de alimentos para envio ao cliente.
• Organização do restaurante, recebimento e armazenamento das mercadorias, controle de vencimento dos produtos.

• Experiência em almoxarifado hoteleiro na separação e entrega interna de mercadorias aos setores de acordo com a requisição, entradas e baixas de NF no sistema ERP Totvs modulo RM Núcleos, controle de estoque de produtos de todas as áreas, ou seja, alimentos e bebidas, utensílios de restaurante, enxovais, produtos de lavanderia e itens de manutenção predial. Responsável pelo controle e armazenamento dos alimentos refrigerados sob a supervisão da área de alimentos e bebidas, organização do setor, estantes e prateleiras para melhor separação, identificação e conservação dos itens armazenados. Limpeza do setor. Controle diário de vencimentos de alimentos e bebidas. Realização das compras externas necessárias a operação do hotel. Emissão de pedidos de compras e encaminhamento aos fornecedores, fazendo o acompanhamento do processo de entrega e cumprimento final de todas as condições negociadas. Captação de novos fornecedores de produtos e serviços diversos, visando desenvolver fontes alternativas de suprimentos. Acompanhamento do processo de devolução de mercadorias entregues em desacordo com o pedido.

• Auxiliava no preparo e pré-preparo de pratos, seguindo os padrões de cada produto e orientações, mediante o cardápio do dia.
• Responsável pela pesagem e separação de matérias primas para produção, atendendo os padrões de qualidade da empresa, preparação de saladas, montando e decorando as folhas e legumes já pré-preparados, aquecimento de alimentos, seguindo especificações das fichas técnicas e modo de preparo, retirada de produtos do almoxarifado, de acordo com as solicitações do superior imediato.
• Executava o abastecimento e reposição de mercadorias nas geladeiras, recebimento (carga e descarga), reposição e retirada dos alimentos e produtos entregue, seguindo o manual de boas práticas de manipulação de alimentos, armazenamento dos produtos nas câmaras, geladeiras e/ou almoxarifado.
• Limpeza do local, assim como a higienização de equipamentos e utensílios.