Bruna Suemi Kimura

Realizava agendamentos de uma clínica de Pilates e fisioterapia.

Realizei o acompanhamento na produção de refeições, desde o recebimento de alimentos até a distribuição, com ênfase no controle de qualidade e segurança alimentar. Estive presente na elaboração e atualizações de fichas técnicas, treinamentos de aplicação nos manuais de boas práticas aos funcionários, monitorava temperaturas de freezers, geladeiras e câmeras frias, avaliação de sobras e resto-ingestão, além de auxiliar na padronização de porções e controle de desperdícios.

O Projeto Cozinha CEASA USF é uma parceria entre a Universidade São Francisco (USF) e a Ceasa Campinas que visa qualificar famílias atendidas pelo Instituto de Solidariedade para Programas de Alimentação (ISA) em Gastronomia e Nutrição. O projeto funciona como uma escola de cozinha, oferecendo cursos gratuitos e presenciais para essas famílias, ministrados por chefes docentes do curso de Gastronomia e Nutrição da USF. O objetivo principal é evitar o desperdício de alimentos e capacitar as famílias para que possam utilizar os alimentos de forma mais eficiente e criativa. Além disso, o projeto busca promover a segurança alimentar e nutricional das famílias atendidas.

Ao final do curso, os participantes recebem um certificado reconhecido pela USF e pelo Ministério da Educação.