Eduardo Da Silva Conceição
Praia grande,SP
Visão geral
3
3
Languages
16
16
years of professional experience
Experiência profissional
chefe trainee
QED HOSPITALITY
News Orleans, Louisiana
2025.05 - 2026.06
- Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos, contando com a ajuda de auxiliares e garantindo a qualidade dos pratos.
- Planejamento dos pedidos de abastecimento do estoque, com acompanhamento das entregas e verificação da variedade, quantidade e qualidade dos itens recebidos.
- Acompanhamento da aplicação das técnicas e dos padrões de qualidade pvps dos produtos, contribuindo para o atendimento às normas da vigilância sanitária.
- Orçamento de produtos para diferentes tipos de eventos, contribuindo para o atendimento adequado das demandas de casamentos, catering, aniversários e eventos corporativos.
chefe consultor
Gran forneria
Canoas, RS
2023.10 - 2024.11
- Participação em reuniões de equipe, discutindo estratégias e propondo melhorias nos serviços prestados aos clientes.
- Colaboração na gestão de projetos, assegurando que as entregas fossem realizadas dentro dos prazos estabelecidos e com qualidade.
- Implementação de processos de melhoria continua, visando a maximização da eficiência, qualidade e produtividade, prezando pela sustentabilidade dos negócios.
Cozinheiro eventos
INAC
Sidney, NSW
2023.05 - 2024.08
- Preparação de ingredientes, assegurando que estivessem frescos e prontos para uso nas receitas do dia.
- Organização da cozinha, mantendo a limpeza e a ordem em todas as áreas de trabalho diariamente.
- Cozimento de pratos sob a supervisão do chefe de cozinha, seguindo receitas e padrões estabelecidos da casa.
- Coordenação dos auxiliares de cozinha, fornecendo orientações sobre as receitas, agilizando a preparação dos pratos com qualidade e higiene.
Cozinheiro de linha
ACCOR BRASIL S/A
Porto Alegre, RS
2018.08 - 2019.01
- Seleção e preparação de ingredientes frescos, com corte, organização e separação conforme o mise en place para a elaboração dos pratos do dia.
- Colaboração com a equipe de cozinha, ajudando na execução de pratos e na troca de informações necessárias.
- Implementação de práticas de segurança alimentar, contribuindo para a proteção da saúde dos clientes e o atendimento às normas vigentes.
- Execução de tarefas administrativas básicas, como controle de pedidos e organização de documentos da cozinha.
- Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
Soldado cozinheiro
Exercito Brasileiro
Porto Alegre, RS
2010.03 - 2018.02
- Preparação e distribuição de refeições diárias para 600 militares, com organização de cardápios, porcionamento e atendimento às rotinas operacionais.
- Gestão de eventos externos de oficiais e dias comemorativos, com planejamento, acompanhamento de agendas e apoio à logística das ações.
- Definição de cardápio com base nos insumos disponíveis e na demanda diária, sob orientação dos oficiais e considerando a organização das preparações.
Formação acadêmica
Tecnologo - Gastronomia
Uniritter
Porto Alegre, RS 3 2016 - 12 2018
ingles geral - linguas
North college
Sidney-Australia 5 2023 - 8 2023
Habilidades e competências
- Boa comunicação com a equipe
- Trabalho em equipe colaborativo
- Flexibilidade para lidar com mudanças
- Capacidade de aprendizado contínuo
- Organização e gestão do tempo
- Conhecimento em processos operacionais
- Responsabilidade e ética profissional
Objetivo
- Em busca de oportunidade como sous chefe/chefe, de forma a contribuir para o crescimento da empresa.
- Compartilhar meu conhecimento e experiência com a equipe de maneira a agregar com o ambiente e os colaboradores.
Idiomas
Inglês
Avançado (C1)
Espanhol
Iniciante (A1)
Português
Proficiente (C2)
Linha do tempo
chefe trainee
QED HOSPITALITY
2025.05 - 2026.06
chefe consultor
Gran forneria
2023.10 - 2024.11
Cozinheiro eventos
INAC
2023.05 - 2024.08
Cozinheiro de linha
ACCOR BRASIL S/A
2018.08 - 2019.01
Soldado cozinheiro
Exercito Brasileiro
2010.03 - 2018.02
ingles geral - linguas
North college
5 2023 - 8 2023
Tecnologo - Gastronomia
Uniritter
3 2016 - 12 2018