Gabriel Barros
São Paulo,SP
Visão geral
7
7
years of professional experience
Histórico profissional
Gerente de salão
Jamile Restaurante
São Paulo, São Paulo
11.2022 - 11.2025
- Realização de atividades fundamentais para o pleno funcionamento da loja, incluindo atendimento ao cliente, fechamento de vendas e desenvolvimento da equipe, visando a melhoria constante.
- Verificação da necessidade de novos funcionários, atuando junto ao departamento de recursos humanos nos processos de contratação.
- Supervisão da equipe de vendas, assegurando o cumprimento das metas e objetivos estabelecidos.
- Treinamento de funcionários, capacitando-os com competências e técnicas que auxiliassem nas vendas e garantissem a satisfação dos clientes.
- Delegação de responsabilidades aos funcionários, mantendo as tarefas dentro do escopo dos cargos, visando atingir os objetivos da empresa.
- Responsável por organizar a rotina do Salao, Bar, limpeza e copa e o desempenho pessoal dos colaboradores dos setores, controlando os horários de entrada e saída com o objetivo de reduzir despesas e aumentar a produtividade.
- Criação do Carta de bebidas, tanto cocktail autorais da casa quanto clássicos, descrição de ficha técnica , calculo de cmv, buscando diversificar os produtos para proporcionar mais opções e novas experienciasaos clientes.
- Controle de caixa, incluindo abertura, fechamento e reconciliação ao final do expediente, seguindo os procedimentos estabelecidos.
Sub chefe de bar
Deus ex Machine BRASIL/Churrascada do mar
São Paulo, São Paulo
01.2021 - 10.2022
- Elaboração de cardápios junto ao chefe de Bar e seleção de bebidas, considerando as preferências dos clientes, as tendências do mercado e a rentabilidade do bar.
- Controle do estoque de bebidas e suprimentos, monitorando o consumo, realizando pedidos e garantindo o abastecimento adequado do bar.
- Supervisão da limpeza e higienização diária de superfícies e utensílios da cozinha, garantindo um ambiente seguro para a preparação dos alimentos.
Bartender
Jamile restaurante
Bahia, trancoso
01.2020 - 01.2021
- Preparação de coquetéis de forma ágil e eficaz, seguindo a carta de bebidas da casa.
- Higienização e limpeza de copos, utensílios, balcões e mesas, promovendo a segurança do ambiente e a satisfação dos clientes.
- Responsável pelo atendimento aos clientes no bar, recepcionando-os e servindo bebidas e refeições entregues pela equipe da cozinha.
- Verificação periódica do estoque do bar, repondo produtos para evitar faltas.
Garçom/Bartender
Astor
São Paulo, São Paulo
05.2019 - 01.2020
- Atendimento ao público para servir alimentos e bebidas, oferecendo os utensílios necessários para cada tipo de prato.
- Atendimento personalizado e humanizado, a fim de que o cliente se sentisse bem recebido na casa.
Formação acadêmica
Ensino medio -
Instituição Militar de ensino
São PauloHabilidades e competências
- Empatia para prestar atendimentos humanizados
- Comunicação clara e eficaz com clientes e equipe
- Proatividade em solucionar problemas
- Inteligência emocional para superar obstáculos
- Disciplina para seguir as normas e regulamentos da empresa
- Criatividade na solução de problemas
Linha do tempo
Gerente de salão
Jamile Restaurante
11.2022 - 11.2025
Sub chefe de bar
Deus ex Machine BRASIL/Churrascada do mar
01.2021 - 10.2022
Bartender
Jamile restaurante
01.2020 - 01.2021
Garçom/Bartender
Astor
05.2019 - 01.2020
Ensino medio -
Instituição Militar de ensino