IVANIA MARCIA LUIZ DA SILVA

Nutricionista Gerente de unidade e operações (comissário offshore)

Capaz de estabelecer um bom relacionamento com equipes e clientes, garantindo a satisfação com os serviços prestados e o alcance das metas.

Com ótima capacidade de comunicação e bons conhecimentos em produção e sistema tecffood e Genial . Capaz de auxiliar na rotina diária e oferecer um serviço de qualidade, buscando soluções aos problemas apresentados.

Gerente de produção com 15 anos de experiência no monitoramento de indicadores de desempenho e na avaliação de equipes. Reconhecida pelo perfil de liderança, sendo capaz de alinhar as estratégias de produção com base nas métricas analisadas e nos métodos de trabalho transmitidos à equipe.

Elaboração de cardápios

Responsável por criar cardápios que atendam às necessidades nutricionais dos clientes ou pacientes, considerando aspectos como idade, condição de saúde, hábitos alimentares e restrições.

Controle de qualidade dos alimentos:

Qualidade dos alimentos desde o recebimento até o armazenamento e preparo, garantindo que estejam seguros para consumo e atendam aos padrões estabelecidos.

Gestão de equipes:

liderar a equipe de cozinha, treinando e supervisionando os colaboradores nas boas práticas de higiene e manipulação de alimentos, além de otimizar o fluxo de produção.

Promoção de educação nutricional:

A educação alimentar, orientando clientes, pacientes ou usuários sobre escolhas alimentares saudáveis e adequadas às suas necessidades.

Planejamento de dietas específicas:

Em unidades de alimentação e nutrição (UANs) como hospitais ou clínicas,  desenvolvendo e implementando planos alimentares específicos para pacientes com diferentes condições de saúde, como diabéticos, cardíacos ou com restrições alimentares.

Gestão de estoque e compras:

Auxiliar na gestão do estoque de alimentos, controlar o recebimento e armazenamento, além de participar do processo de compras, garantindo a qualidade dos produtos adquiridos.

Implementação de Boas Práticas:

Implementar e garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), visando a segurança alimentar e a padronização dos processos.

Outras experiências relevantes:

Desenvolvimento de fichas técnicas

Criar fichas técnicas de preparações, padronizando receitas e informações nutricionais.

Acompanhamento de produção:

Acompanhar o fluxo de produção das refeições, desde a preparação até a distribuição, garantindo que tudo ocorra de acordo com os padrões estabelecidos.

Análise e avaliação do estado nutricional:

Realizar avaliações nutricionais para identificar necessidades específicas dos clientes ou pacientes e adaptar os cardápios e planos alimentares.

Pesquisa e desenvolvimento:

Participar de projetos de pesquisa e desenvolvimento na área de alimentação e nutrição, buscando novas tecnologias e soluções para melhorar a qualidade das refeições e a experiência do cliente.

Disponibilidade de horário.

Mudança de estado caso seja necessário.

• Colaboração com a equipe de produção no desenvolvimento do projeto manual de boas práticas.

Veículo próprio