Kelly Camargo

• Realização de rotinas comuns de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos com antecedência e monitorando a montagem dos pratos.
• Organização dos utensílios de trabalho de forma a identificar a necessidade de novos equipamentos em caso de avarias ou defeitos, solicitando consertos e evitando a paralisação dos processos.
• Limpeza de balcões, áreas e equipamentos de preparação de alimentos com produtos de desinfecção a fim de evitar a contaminação cruzada por carne crua e outros produtos.

• Organização e execução dos serviços de cozinha, de forma a orientar ou conduzir o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
• Realização de rotinas comuns de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos com antecedência e monitorando a montagem dos pratos.
• Coordenação dos auxiliares de cozinha, de forma a agilizar a preparação dos pratos com qualidade e higiene.
• Acompanhamento do estoque dos produtos, com atenção para os prazos de validade, o acondicionamento e a necessidade de reposição.

Preparar e servir.

• Acompanhamento do estoque dos produtos, com atenção para os prazos de validade, o acondicionamento e a necessidade de reposição.
• Coordenação da cozinha durante a preparação dos pratos, garantindo a conformidade com as especificações dos clientes.
• Coordenação dos auxiliares de cozinha, de forma a agilizar a preparação dos pratos com qualidade e higiene.

• Avaliação do sabor, aroma, cor e textura dos alimentos, buscando identificar possíveis problemas de qualidade ou possibilidades de melhoria no preparo, valorizando a qualidade dos ingredientes e assegurando o alto nível dos pratos oferecidos.