LUCAS MARIANO PERES KULAIF
São Paulo,SP
Resumo
Cervejeiro com experiência profissional desde 2018 e atuação atual como Coordenador de Produção em operação de 16.000 L/mês. Experiência em gestão de equipe, planejamento produtivo, controle de qualidade e otimização de processos. Perfil orientado a escala, eficiência operacional e padronização, com vivência em fundação de cervejaria própria.
Visão geral
12
12
years of professional experience
2018
2018
years of post-secondary education
Experiência profissional
Estágio técnico
WeldWerks Brewing Company
Greeley, Colorado
2019.10
Coordenador de Produção
Trilha Cervejaria
São Paulo, SP
2025.01 - 2026.03
- - Responsável pelo planejamento mensal de produção em operação com capacidade de 16.000 litros/mês
- - Gestão direta de equipe com 5 colaboradores, garantindo a execução completa do plano produtivo
- - Coordenação de todas as etapas do processo: brassagem, fermentação, maturação e envase
- - Gestão de compras de insumos e interface com fornecedores
- - Interface com áreas internas para reporte de fechamentos de envase e lançamentos de produtos
- - Participação nas decisões estratégicas de portfólio (produtos de linha e sazonais)
- - Garantia de cumprimento de metas de produção, com foco em eficiência operacional
- - Atuação na redução de perdas produtivas e otimização de processos
- - Implementação de melhorias contínuas visando ganho de eficiência e padronização
Co-fundador e Mestre Cervejeiro
Bareô Cervejaria
São Paulo, SP
2022.10 - 2024.12
- - Criação e desenvolvimento da cervejaria
- - Desenvolvimento de receitas e portfólio de produtos
- - Gestão completa da produção
- - Definição de processos e identidade da marca
Cervejeiro Sênior
Trilha Cervejaria
São Paulo, SP
2020.01 - 2020.10
- - Condução completa dos processos produtivos
- - Controle de fermentação e maturação
- - Otimização de processos e melhoria contínua
Cervejeiro Pleno
Trilha Cervejaria
São Paulo, SP
2019.01 - 2020.01
- - Execução de brassagens e acompanhamento de fermentação
- - Atuação em controle de qualidade e sanitização (CIP)
Cervejeiro Júnior
Trilha Cervejaria
São Paulo, SP
2018.03 - 2019.01
- - Apoio nas operações de produção
- - Limpeza e sanitização de equipamentos
- - Organização de insumos e processos
Analista de Processos
Zup Tecnologia
2017.07 - 2017.12
- - Mapeamento e melhoria de processos
- - Análise de eficiência operacional
Analista de Processos
Everis NTT Data
2015.01 - 2017.07
- - Análise e documentação de processos
- - Suporte a projetos de melhoria contínua
Estagiário
Everis NTT Data
2014.05 - 2014.12
- - Análise e documentação de processos
- - Suporte a projetos de melhoria contínua
Formação acadêmica
Sistemas de Informação -
Universidade Federal de Uberlândia
Tecnologia Cervejeira -
Escola Brau Akademie
2017.07 - 2017.07
Sommelier de Cervejas -
Instituto da Cerveja Brasil
2023.02 - 2023.05
Habilidades e competências
- Planejamento e controle de produção
- Gestão de equipe operacional
- Produção cervejeira (brassagem à embalagem)
- Controle de qualidade e análise sensorial
- Otimização de processos e redução de perdas
- Gestão de insumos e fornecedores
- Desenvolvimento de receitas e portfólio
- Padronização e escalabilidade produtiva
- Iniciativa para propostas de inovação
- Liderança para coordenar e motivar equipes
- Comunicação eficiente com diferentes níveis hierárquicos
Personalizado
WeldWerks Brewing Company, Greeley, Colorado, EUA, Estágio técnico, 10/2019
Idiomas
Português
Língua materna
Inglês
Avançado
C1
Espanhol
Pré-intermediário
B1
Linha do tempo
Coordenador de Produção
Trilha Cervejaria
2025.01 - 2026.03
Sommelier de Cervejas -
Instituto da Cerveja Brasil
2023.02 - 2023.05
Co-fundador e Mestre Cervejeiro
Bareô Cervejaria
2022.10 - 2024.12
Cervejeiro Sênior
Trilha Cervejaria
2020.01 - 2020.10
Estágio técnico
WeldWerks Brewing Company
2019.10
Cervejeiro Pleno
Trilha Cervejaria
2019.01 - 2020.01
Cervejeiro Júnior
Trilha Cervejaria
2018.03 - 2019.01
Tecnologia Cervejeira -
Escola Brau Akademie
2017.07 - 2017.07
Analista de Processos
Zup Tecnologia
2017.07 - 2017.12
Analista de Processos
Everis NTT Data
2015.01 - 2017.07
Estagiário
Everis NTT Data
2014.05 - 2014.12
Sistemas de Informação -
Universidade Federal de Uberlândia