Lucas Marques Giro
São Carlos ,SP
Resumo
Profissional dedicado à excelência no preparo de refeições, com foco na satisfação do cliente. Amplo conhecimento sobre ingredientes e técnicas culinárias diversos, com atenção para o cumprimento das normas de higiene e qualidade. Disposto a experimentar novos sabores e texturas a fim de criar pratos diferenciados, mantendo-se constantemente atualizado quanto às tendências do mercado.
Visão geral
8
8
years of professional experience
Experiência profissional
Lider de pizzaria
Complexo gastronômico injoy
São Carlos, São Paulo
2025.02 - Atual
- Apoio à equipe na realização de tarefas diversas conforme a demanda, garantindo a agilidade e eficiência.
- Organização do trabalho diário, buscando otimizar o tempo e evitar imprevistos.
- Limpeza e manutenção da área de trabalho, garantindo a boa imagem do ambiente profissional.
- Realização de atividades extras à função quando solicitado, auxiliando colegas e superiores pelo benefício da equipe.
- Solução de problemas cotidianos, tomando decisões com segurança e autonomia a fim de obter bons resultados.
- Auxílio na gestão do estoque, solicitando a compra de produtos conforme as demandas da unidade.
Pizzaiolo
Pitcho pizzaria
SÃO CARLOS, SP
2022.12 - Atual
- Seleção, corte e preparo dos ingredientes para produção das pizzas, mantendo o setor limpo e organizado, de acordo com as normas de segurança.
- Preparo da massa e montagem de pizzas salgadas e doces, realizando o processo de assamento conforme a ordem de chegada dos pedidos.
- Organização do estoque e da praça de montagem das pizzas, garantindo o abastecimento dos balcões com os produtos necessários e informando a equipe sobre eventuais faltas de ingredientes.
- Verificação da qualidade dos alimentos antes e durante o preparo das pizzas, atentando-se às normas de segurança do local, com foco na satisfação do cliente.
- Recebimento e conferência de mercadorias e massas, verificando a qualidade dos produtos entregues pelos fornecedores, conferindo notas fiscais e garantindo o armazenamento correto.
Chef de pizzaria
Pizzaria da villa
SÃO CARLOS, SP
2022.06 - 2022.12
- Apoio à equipe na realização de tarefas diversas conforme a demanda, garantindo a agilidade e eficiência.
- Organização do trabalho diário, buscando otimizar o tempo e evitar imprevistos.
- Execução das tarefas designadas pela equipe, com atenção aos detalhes para evitar erros.
Confeiteiro
Ma petit boulangerie
SÃO CARLOS, SP
2022.06 - 2022.08
- Preparo de doces, massas e bolos, seguindo as boas práticas de confeitaria e os métodos ideais a cada tipo de receita para assegurar a qualidade dos produtos.
- Finalização de doces, massas e bolos, adicionando elementos decorativos conforme o gosto dos clientes.
- Limpeza da cozinha e dos balcões de trabalho, diminuindo os riscos de contaminação ao manter o ambiente em condições higiênicas adequadas.
- Elaboração de novas receitas, combinando e testando várias possibilidades de ingredientes para desenvolver sabores únicos.
Chapeiro/ treinador
Seu burguer
SÃO CARLOS, SP
2022.04 - 2022.08
- Preparo de sanduíches e pratos rápidos, incluindo a seleção de ingredientes como legumes e verduras frescos.
- Atuação rápida e eficiente no uso de máquinas e equipamentos, atendendo ao pedido de cada cliente.
- Recepção de mercadorias dos fornecedores, com atenção à qualidade dos alimentos e produtos entregues, conferindo detalhadamente as notas fiscais
- Coordenação da cozinha durante a preparação dos pratos, garantindo a conformidade com as especificações dos clientes.
- Gestão de uma equipe com 5 membros, incluindo treinamento, criação de escalas de horários e resolução de conflitos.
Chef de cozinha
Restaurante Barone
SÃO CARLOS, SP
2020.11 - 2021.03
Chef de cozinha
Café 7
SÃO CARLOS, SP
2017.02 - 2020.11
- Elaboração do cardápio do restaurante, diversificando os pratos disponíveis para oferecer mais opções aos clientes.
- Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos, mantendo o foco na qualidade do serviço prestado.
- Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação no ambiente de trabalho, administrando conflitos e promovendo melhorias a fim de garantir a produtividade.
- Realização dos pedidos para abastecimento do estoque, acompanhando a entrega e garantindo que fossem produtos homologados e na quantidade adequada, prezando pela qualidade acima de tudo.
- Orientação da equipe a respeito do cardápio e dos procedimentos operacionais padrão, garantindo que todas as informações fossem seguidas e zelando pela qualidade e padronização determinadas pela rede de restaurantes.
Supervisor de atendimento ao cliente
Ben & jerrys
São Paulo , SP
2014.12 - 2016.08
- Supervisão dos processos de atendimento, acompanhando a equipe de perto e buscando analisar a qualidade de cada etapa, incluindo a solicitação do cliente, resolução do problema e pesquisa de satisfação, providenciando as melhorias necessárias.
- Supervisão das atividades de atendimento aos usuários dos serviços da empresa, analisando estatísticas para melhoria dos processos.
Formação acadêmica
Confeitaria -
Senac
SÃO CARLOS, SPGastronomia -
Senac
SÃO CARLOS, SPFinger food -
Senac
SÃO CARLOS, SPHabilidades e competências
- Atualização constante, seguindo as novidades do setor
- Senso estético para elaboração de pratos atrativos
- Facilidade de aprendizagem de novas técnicas culinárias
- Treinamento de funcionários
- Atualização constante sobre as tendências da área
- Finalização e decoração de pratos
- Responsabilidade e ética
- Boa comunicação com a equipe
Links
Personalizado
Linha do tempo
Lider de pizzaria
Complexo gastronômico injoy
2025.02 - Atual
Pizzaiolo
Pitcho pizzaria
2022.12 - Atual
Chef de pizzaria
Pizzaria da villa
2022.06 - 2022.12
Confeiteiro
Ma petit boulangerie
2022.06 - 2022.08
Chapeiro/ treinador
Seu burguer
2022.04 - 2022.08
Chef de cozinha
Restaurante Barone
2020.11 - 2021.03
Chef de cozinha
Café 7
2017.02 - 2020.11
Supervisor de atendimento ao cliente
Ben & jerrys
2014.12 - 2016.08
Confeitaria -
Senac
Gastronomia -
Senac
Finger food -
Senac