Lucas Selhorst
Maringá,PR
Visão geral
3
3
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Histórico profissional
Personal chef
-
Fortaleza, CE
10.2022 - Atual
- Consultoria personalizada.
- Organização e liderança de equipe.
- Planejamento e desenvolvimento de menus, produção, finalização e serviço.
Chef de produção
Doux Tartelettes
Fortaleza, CE
07.2024 - 04.2025
- Monitoramento das operações de montagem e linha de produção.
- Desenvolvimento de novos produtos.
- Criação de fichas técnicas, controle de custos e estoque.
Chef de produção
Arar Gastronomia
Fortaleza, CE
09.2023 - 06.2024
- Planejamento de cardápio e produção.
- Controle de estoque e custos.
- Controle de qualidade e higiene.
- Desenvolvimento de produtos e inovação.
Confeiteiro
Mayu Restaurante
Fortaleza, CE
09.2023 - 12.2023
- Mise en place, produção, armazenamento e serviço.
- Limpeza da cozinha e dos balcões de trabalho.
- Controle do prazo de validade dos ingredientes.
Estágio em confeitaria
Ale Felix Patisserie
Fortaleza, CE
03.2022 - 06.2022
- Produção execução de fichas técnicas, decoração, finalização e controle de qualidade.
Formação acadêmica
Técnologo - Gastronomia
Unichristus
Fortaleza, CE 08.2021 - 07.2023
Técnico - Gastronomia
SENAC
Fortaleza 08.2022 - 07.2023
Habilidades e competências
- Boa comunicação com a equipe,
- Disposição para o trabalho em equipe,
- Disciplina para seguir as normas e regulamentos da empresa,
- Proatividade,
Linha do tempo
Chef de produção
Doux Tartelettes
07.2024 - 04.2025
Chef de produção
Arar Gastronomia
09.2023 - 06.2024
Confeiteiro
Mayu Restaurante
09.2023 - 12.2023
Personal chef
-
10.2022 - Atual
Técnico - Gastronomia
SENAC
08.2022 - 07.2023
Estágio em confeitaria
Ale Felix Patisserie
03.2022 - 06.2022
Técnologo - Gastronomia
Unichristus
08.2021 - 07.2023