Visão geral
Histórico profissional
Formação acadêmica
Habilidades e competências
Linha do tempo
Generic

Lucas Selhorst

Maringá,PR

Visão geral

3
3
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Histórico profissional

Personal chef

-
Fortaleza, CE
10.2022 - Atual
  • Consultoria personalizada.
  • Organização e liderança de equipe.
  • Planejamento e desenvolvimento de menus, produção, finalização e serviço.

Chef de produção

Doux Tartelettes
Fortaleza, CE
07.2024 - 04.2025
  • Monitoramento das operações de montagem e linha de produção.
  • Desenvolvimento de novos produtos.
  • Criação de fichas técnicas, controle de custos e estoque.

Chef de produção

Arar Gastronomia
Fortaleza, CE
09.2023 - 06.2024
  • Planejamento de cardápio e produção.
  • Controle de estoque e custos.
  • Controle de qualidade e higiene.
  • Desenvolvimento de produtos e inovação.

Confeiteiro

Mayu Restaurante
Fortaleza, CE
09.2023 - 12.2023
  • Mise en place, produção, armazenamento e serviço.
  • Limpeza da cozinha e dos balcões de trabalho.
  • Controle do prazo de validade dos ingredientes.

Estágio em confeitaria

Ale Felix Patisserie
Fortaleza, CE
03.2022 - 06.2022
  • Produção execução de fichas técnicas, decoração, finalização e controle de qualidade.

Formação acadêmica

Técnologo - Gastronomia

Unichristus
Fortaleza, CE
08.2021 - 07.2023

Técnico - Gastronomia

SENAC
Fortaleza
08.2022 - 07.2023

Habilidades e competências

  • Boa comunicação com a equipe,
  • Disposição para o trabalho em equipe,
  • Disciplina para seguir as normas e regulamentos da empresa,
  • Proatividade,

Linha do tempo

Chef de produção

Doux Tartelettes
07.2024 - 04.2025

Chef de produção

Arar Gastronomia
09.2023 - 06.2024

Confeiteiro

Mayu Restaurante
09.2023 - 12.2023

Personal chef

-
10.2022 - Atual

Técnico - Gastronomia

SENAC
08.2022 - 07.2023

Estágio em confeitaria

Ale Felix Patisserie
03.2022 - 06.2022

Técnologo - Gastronomia

Unichristus
08.2021 - 07.2023
Lucas Selhorst