Lucas Selhorst
Maringá,PR
Visão geral
3
3
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiência profissional
Personal chef
-
Fortaleza, CE
2022.10 - Atual
- Consultoria personalizada.
- Organização e liderança de equipe.
- Planejamento e desenvolvimento de menus, produção, finalização e serviço.
Chef de produção
Doux Tartelettes
Fortaleza, CE
2024.07 - 2025.04
- Monitoramento das operações de montagem e linha de produção.
- Desenvolvimento de novos produtos.
- Criação de fichas técnicas, controle de custos e estoque.
Chef de produção
Arar Gastronomia
Fortaleza, CE
2023.09 - 2024.06
- Planejamento de cardápio e produção.
- Controle de estoque e custos.
- Controle de qualidade e higiene.
- Desenvolvimento de produtos e inovação.
Confeiteiro
Mayu Restaurante
Fortaleza, CE
2023.09 - 2023.12
- Mise en place, produção, armazenamento e serviço.
- Limpeza da cozinha e dos balcões de trabalho.
- Controle do prazo de validade dos ingredientes.
Estágio em confeitaria
Ale Felix Patisserie
Fortaleza, CE
2022.03 - 2022.06
- Produção execução de fichas técnicas, decoração, finalização e controle de qualidade.
Formação acadêmica
Técnologo - Gastronomia
Unichristus
Fortaleza, CE 2021.08 - 2023.07
Técnico - Gastronomia
SENAC
Fortaleza 2022.08 - 2023.07
Habilidades e competências
- Boa comunicação com a equipe,
- Disposição para o trabalho em equipe,
- Disciplina para seguir as normas e regulamentos da empresa,
- Proatividade,
Linha do tempo
Chef de produção
Doux Tartelettes
2024.07 - 2025.04
Chef de produção
Arar Gastronomia
2023.09 - 2024.06
Confeiteiro
Mayu Restaurante
2023.09 - 2023.12
Personal chef
-
2022.10 - Atual
Técnico - Gastronomia
SENAC
2022.08 - 2023.07
Estágio em confeitaria
Ale Felix Patisserie
2022.03 - 2022.06
Técnologo - Gastronomia
Unichristus
2021.08 - 2023.07