LUCIENE PEREIRA LUNA
SORRISO,MT
Visão geral
6
6
years of professional experience
7
7
years of post-secondary education
Histórico profissional
ENCARREGADA DE COZINHA
HOTEL OPUKA
SORRISO, MT
05.2024 - 11.2025
- Delegação de tarefas para a equipe, assegurando o cumprimento das demandas da cozinha e diminuindo o tempo de preparo dos pratos.
- Negociação com fornecedores de ingredientes e equipamentos, buscando melhores condições de preço e qualidade.
- Treinamento e orientação da equipe, garantindo que todos os colaboradores estivessem alinhados com os processos e padrões da empresa.
- Controle de custos de produção, monitorando o consumo de ingredientes e evitando desperdícios.
- Desenvolvimento de novas receitas, inovando e diversificando o cardápio do estabelecimento.
- Conferência dos pedidos de compra, garantindo que todos os ingredientes fossem adquiridos corretamente.
- Recebimento de ingredientes frescos, garantindo a qualidade dos pratos e evitando produtos vencidos.
- Fiscalização das etapas de preparo, garantindo a qualidade na execução e apresentação dos pratos.
- Higienização e esterilização de utensílios, visando a segurança alimentar e evitando contaminações cruzadas.
- Acompanhamento do estoque dos produtos, com atenção para os prazos de validade, o acondicionamento e a necessidade de reposição.
- Limpeza e desinfecção de balcões, áreas e equipamentos de preparação de alimentos, evitando a contaminação cruzada por carne crua e outros ingredientes.
- Realização dos pedidos para abastecimento do estoque, acompanhando a entrega e garantindo a variedade e quantidade adequadas, prezando pela qualidade.
- Elaboração do cardápio do restaurante, diversificando os pratos disponíveis para oferecer mais opções aos clientes, atendendo a todos os gostos.
- Supervisão e comando da equipe de limpeza, mantendo o ambiente organizado e dentro dos padrões exigidos pela Vigilância Sanitária, garantindo a higienização dos utensílios.
ESTOQUISTA
ELETRO ROVARIS
SORRISO, MT
01.2023 - 05.2025
- Organização do estoque, mantendo os produtos dispostos de forma acessível e facilitando a localização durante as operações.
- Preparação de pedidos para expedição, garantindo que os itens fossem embalados corretamente e prontos para envio.
- Colaboração com a equipe de vendas, fornecendo informações sobre a disponibilidade de produtos e auxiliando na reposição.
- Manutenção da limpeza e organização do ambiente de trabalho, contribuindo para um espaço seguro e eficiente.
- Reposição de produtos nas prateleiras, cumprindo as diretrizes de organização do estoque.
- Separação e etiquetagem de produtos, de acordo com os padrões da empresa e requisitos de armazenamento.
- Embalagem e preparação de produtos para envio ou armazenamento, seguindo os procedimentos adequados.
ENCARREGADA DE COZINHA
HOTEL AVENIDA PALACE
SORRISO, MT
02.2020 - 11.2023
- Coordenação das atividades diárias na cozinha, assegurando que os processos operacionais fossem realizados de forma eficiente.
- Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação, administrando conflitos e promovendo melhorias na produtividade.
- Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
- Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos, contando com a ajuda de auxiliares e garantindo a qualidade dos pratos.
- Implementação de normas de segurança alimentar, garantindo a qualidade e a higiene dos alimentos preparados na cozinha.
Formação acadêmica
SP
CEFARP
São José do Rio Preto 01.2013 - 12.2019
Comunicação não violenta e Inteligência emocional - MT
QUALIPROCESS
Sorriso 11.2024 - 11.2024
atendimento e vendas -
SENAI
Sorriso, MT 09.2015 - 11.2015
Manipulação de alimento -
HOTEL OPUKA
Sorriso, MT 08.2025 - 09.2025
Habilidades e competências
profissional dedicada, responsável e comprometida com a excelência no trabalho Tenho facilidade para trabalhar em equipe, sou pontual,
organizada e busco sempre oferecer o melhor atendimento e desempenho nas
atividades que realizo Estou em busca de novas oportunidades para contribuir com
minha experiência e continuar me desenvolvendo profissionalmente
Linha do tempo
Manipulação de alimento -
HOTEL OPUKA
08.2025 - 09.2025
Comunicação não violenta e Inteligência emocional - MT
QUALIPROCESS
11.2024 - 11.2024
ENCARREGADA DE COZINHA
HOTEL OPUKA
05.2024 - 11.2025
ESTOQUISTA
ELETRO ROVARIS
01.2023 - 05.2025
ENCARREGADA DE COZINHA
HOTEL AVENIDA PALACE
02.2020 - 11.2023
atendimento e vendas -
SENAI
09.2015 - 11.2015
SP
CEFARP
01.2013 - 12.2019