MARIANA CASIMIRO D' INCAO SANCHEZ
Campinas
Resumo
Gerente proativa, com foco no desenvolvimento de equipes, promovendo a melhoria contínua dos processos diários. Experiência na análise de indicadores de desempenho e no acompanhamento de metas, implementando estratégias diversificadas para otimizar resultados. Experiência de mais de 10 anos com a padronização de processos de trabalho através da implementação de políticas e diretrizes. Organização e gestão de materiais e recursos guiam o trabalho realizado.
Visão geral
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Languages
15
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years of professional experience
Experiência profissional
Gerente de Geral Operacional
Zippy Entretenimento
2022.06 - 2026.09
- Liderança de equipes, gerenciando atividades e assegurando o alcance das metas estabelecidas para otimizar resultados.
- Gestão de metas e indicadores, assegurando o cumprimento dos objetivos estabelecidos para aumentar a eficiência operacional.
- Contratação, treinamento e gestão de equipes em 2 bares distintos, com foco na excelência do atendimento ao cliente, realização do DRE anual, gestão do CMV, implementação de mudanças de cardápios e fiscalização do padrão nas lojas.
- Desenvolvimento de estratégias para aumentar as vendas, identificando oportunidades de mercado e otimizando o atendimento.
- Participação no planejamento estratégico da empresa, contribuindo com ideias para o crescimento do negócio.
- Análise de indicadores de desempenho, identificando oportunidades de melhoria para alcançar as metas.
- Avaliação de desempenho individual e coletivo, implementando planos de ação para melhorar a produtividade.
- Negociação com fornecedores, buscando melhores preços e condições de pagamento para aumentar a lucratividade.
Gerente de Eventos
Editora Globo
2020.02 - 2022.02
- Realizar eventos de marcas parceiras, camarotes, gerencie equipe de eventos, feche contratos, negocie parcerias e patrocinadores e resultados em negócios de eventos em geral.
- Coordenação da logística de eventos, garantindo eficácia e qualidade em todas as etapas.
- Coordenação de equipes de suporte, como recepção, segurança e limpeza, garantindo o bom andamento do evento.
- Planejamento e execução de eventos corporativos, sociais e culturais, visando superar as expectativas.
- Gerenciamento de orçamento para eventos, controlando despesas e garantindo a utilização eficiente dos recursos.
- Negociação de patrocínios e parcerias, colaborando com o financiamento adequado dos eventos.
- Suporte à equipe durante a execução de tarefas diversas.
- Atendimento ao cliente, fornecendo sugestões e respondendo perguntas sobre os produtos e serviços disponíveis.
- Gestão da equipe de funcionários, incluindo recrutamento, treinamento e liderança diária.
- Negociação com clientes para definir os melhores preços, condições de pagamento e prazos de entrega dos produtos.
Gerente Geral
Seven Burgers
2016.02 - 2019.09
- Realizar toda implantação de sistema da loja, estoque inicial, compras, requisições e mensalmente ter
- Controle de lucros.
- Realizar entrevistas para formar equipe, tanto de salão quanto de cozinha.
- Treinar os funcionários para inauguração e bom andamento da loja.
- Montar
- Cardápio e realizar alterações a cada dois meses de acordo com análise crítica de clientes.
- Realizar pagamento de funcionários.
- Ajudar a montar e alterar carta de vinhos.
- Avaliar novos fornecedores para maior rentabilidade da empresa.
Gerente Geral
Don Canaá Restaurante
2014.06 - 2015.12
- Realizar toda implantação de sistema da loja, estoque inicial, compras, requisições e mensalmente ter
- Controle de lucros.
- Realizar entrevistas para formar equipe, tanto de salão quanto de cozinha.
- Treinar os funcionários para inauguração e bom andamento da loja.
- Montar
- Cardápio e realizar alterações a cada dois meses de acordo com análise crítica de clientes.
- Realizar pagamento de funcionários.
- Ajudar a montar e alterar carta de vinhos.
- Avaliar novos fornecedores para maior lucro da empresa.
Gerente Geral
Romana Bistrô e Creperia
2012.11 - 2014.04
- Realizar toda implantação de sistema da loja, estoque inicial, compras, requisições e mensalmente ter
- Controle de lucros.
- Realizar entrevistas para formar equipe, tanto de salão quanto de cozinha.
- Treinar os funcionários para inauguração e bom andamento da loja.
- Montar
- Cardápio e realizar alterações a cada dois meses de acordo com análise crítica de clientes.
- Realizar pagamento de funcionários.
- Ajudar a montar e alterar carta de vinhos.
- Avaliar novos fornecedores para maior lucro da empresa.
Assistente de Gerência de Alimentos e Bebidas
Grande Hotel São Pedro -SENAC
2011.11 - 2012.11
- Monitorar todos os controles gerais do departamento, incluindo estoques, inventários, custos e similares.
- Monitorar custos e compras, visando melhores resultados.
- Acompanhar as montagens e operação de eventos no hotel
- Monitorar funcionamentos dos pontos de venda, lançamentos e consumo interno.
- Realizar projetos de melhorias para os serviços.
- Montar escala de cozinha, salão e bar.
- Gerenciar equipe de cozinha, salão e bar.
- Realizar e aprovar pedido de compras.
- Controle de CMV e almoxarifado.
- Participação em reuniões estratégicas, auxiliando com informações necessárias à tomada de decisões dos gestores.
- Realização da gestão financeira básica do departamento, incluindo controle de despesas e pagamento de fornecedores.
- Auxílio na organização de eventos corporativos, colaborando para o sucesso dos mesmos.
- Suporte ao departamento financeiro, contribuindo para o bom funcionamento dos processos operacionais.
Formação acadêmica
Pós Graduação - Gestão de Pessoas
Senac
Pós Graduação - Gestão de Negócios com foco em Alimentos e Bebidas
SENAC
Gastronomia
SENAC Águas de São Pedro
Graduação - Relações Públicas
Pontifícia Universidade Católica de Campinas
TAFE - Hospitality Operative Skill
Habilidades e competências
- Ética e profissionalismo no trabalho
- Disciplina para seguir rotinas e protocolos
- Empatia e bom relacionamento interpessoal
- Liderança para conduzir e motivar equipes
- Facilidade para gestão de conflitos e problemas
- Adaptabilidade a ambientes dinâmicos
- Iniciativa para assumir novas responsabilidades
RESUMO DAS QUALIFICAÇÕES
- Pós-Graduada em Gestão de Pessoas.
- Pós-Graduada em Gestão de Negócios com foco em Alimentos e Bebidas.
- Graduada em Gastronomia.
- Graduada em Relações Públicas.
- Cursos na área de gestão gastronômica, congresso internacional de confeitaria artística MS Trophy's 2011, Mesa Tendência 2010 e Paladar Cozinha do Brasil em 2010 e 2011. - Curso básico de vinhos Tokay.
- Experiência internacional na Austrália em 2009 e fluência em inglês.
- Espanhol, Italiano e Alemão, intermediário.
- Inglês avançado.
- Excelentes avaliações quanto a capacidade de relacionamento com clientes, fornecedores, parceiros, gestores e subordinados.
- Pró- atividade, criatividade no encontro de soluções, otimização de custos, determinação, alto envolvimento e comprometimento para a entrega dos resultados.
- Liderança e habilidade com gestão de pessoas, equipes internas, externas.
- Experiência na gestão de budgets (valores baixos, médios e altos).
- Forte habilidade no relacionamento com clientes e fornecedores. Facilidade de adaptação a novas funções, culturas e organizações.
- Experiência em operação de eventos.
Disponibilidade de trabalho
segunda-feira
terça-feira
quarta-feira
quinta-feira
sexta-feira
sábado
domingo
manhã
tarde
noite
Deslize para navegar
IDIOMAS
Inglês – avançado
Avançado
Espanhol – intermediário
Avançado
Italiano - Intermediário
Intermediário
Alemão- intermediário
Intermediário
Linha do tempo
Gerente de Geral Operacional
Zippy Entretenimento
2022.06 - 2026.09
Gerente de Eventos
Editora Globo
2020.02 - 2022.02
Gerente Geral
Seven Burgers
2016.02 - 2019.09
Gerente Geral
Don Canaá Restaurante
2014.06 - 2015.12
Gerente Geral
Romana Bistrô e Creperia
2012.11 - 2014.04
Assistente de Gerência de Alimentos e Bebidas
Grande Hotel São Pedro -SENAC
2011.11 - 2012.11
Pós Graduação - Gestão de Pessoas
Senac
Pós Graduação - Gestão de Negócios com foco em Alimentos e Bebidas
SENAC
Gastronomia
SENAC Águas de São Pedro
Graduação - Relações Públicas
Pontifícia Universidade Católica de Campinas