Maximiliano Gargaglione Pisani
Porto Alegre,RS
Resumo
- Estou no Brasil desde outubro de 2011 sempre tentando me aperfeiçoar e ajudar a equipe na qual faço parte, procurando adquirir conhecimento e crescimento pessoal e profissional. Agradecendo sempre as oportunidades!
Visão geral
4
4
Languages
26
26
anos de experiência profissional
3
3
anos de educação superior
Formação acadêmica
Ensino Médio Completo - Ensino Medio
Escola Católico Mariano
Montevidéu 1995.03 - Dez 1998
Ensino Superior Incompleto - Ciencias Economicas
Universidad De La República
Montevidéu 2002.03 - 2004.11
Curso Técnico de hotelaria Completo - setor de Alimentos e Bebidas
Universidade Tecnica Uruguay
Montevidéu 2000-07
Curso Técnico de Gerenciamento de pessoas e equipes - Gastronomia / Hotelaria
Universidade Tecnica Uruguay
Montevidéu 1999-08
Informática e Softwares - Pacote Office, Excel, diferentes sistemas de software de gestão de hotelaria
Personalizado
Idade: 42
Experiência profissional
MAITRE
MILÃO HOTEL
Porto Alegre, RS
2021.01 - 2021.09
- Responsabilidade pelo funcionamento do café da manhã, almoço e jantar.
- Coordenação de equipe de salão e copa.
- Apoio na criação de cardápios.
- Gerenciamento do inventário e compras de insumos.
SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Restaurante La Terraza
Carboneras , Almeria
2010.01 - 2010.11
- Liderança da equipe composta por profissionais do salão, bartenders e cozinha, promovendo um ambiente colaborativo.
- Desenvolvimento estratégico das escalas de trabalho, garantindo eficiência operacional.
- Supervisão dos treinamentos realizados para aprimorar as habilidades da equipe.
- Responsabilidade pela gestão do inventário e aquisição adequada de insumos essenciais.
- Promoção bem-sucedida de eventos sociais e corporativos com foco na experiência dos participantes.
- Criação inovadora do cardápio que atende às demandas dos clientes.
AUXILIAR DE COZINHA
RESTAURANTE LA CHUMBERA
Carboneras , Almeria
2009.01 - 2009.10
- Gestão eficiente do estoque destinado ao serviço de jantar à la carte.
- Responsabilidade pela preparação diversificada dos pratos do cardápio.
CAPTAIN/MAITRE
HOTEL HILTON PORTO ALEGRE MOINHOS
Porto Alegre, RS
2023.01 - 2026.08
- Gestão eficaz da equipe de salão composta por garçons, comins e stewards.
- Desenvolvimento estratégico das escalas de trabalho para maximizar eficiência operacional.
- Implementação contínua de treinamentos que promovem a capacitação da equipe.
- Coordenação meticulosa dos pontos de venda referentes a alimentos e bebidas como café da manhã, restaurante, bar, banquetes e room service.
- Supervisão do inventário juntamente com as compras essenciais para o funcionamento adequado.
- Planejamento detalhado na organização de eventos sociais e corporativos significativos.
- Elaboração cuidadosa do cardápio destinado a atender times esportivos and convidados VIP (artistas reconhecidos nacionalmente ou internacionalmente).
SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS
SABOR DE LUNA
Porto Alegre, RS
2021.09 - 2023.01
- Coordenação efetiva da equipe em salão, cozinha e cafeteria com foco na motivação dos cozinheiros, auxiliares de cozinha, batistas, chefes de fila, garçons e stewards.
- Desenvolvimento estratégico das escalas de trabalho visando eficiência nas operações diárias.
- Implementação de programas de treinamento que promovem a capacitação dos colaboradores.
- Inovação no cardápio através da criação regular que atende às expectativas dos clientes.
- Responsabilidade pela gestão eficiente do inventário junto às compras adequadas dos insumos essenciais.
- Asseguramento da operação harmoniosa do restaurante e cafeteria mantendo altos padrões nos serviços prestados.
GERENTE
CHICA PARRILLA
Porto Alegre, RS
2020.08 - 2021.01
- Gestão estratégica da equipe do salão parrilla e cozinha, focando na excelência no atendimento ao cliente e qualidade dos serviços prestados.
- Desenvolvimento eficiente das escalas de trabalho visando maximizar a produtividade da equipe.
- Implementação de programas regulares de treinamento que elevam as habilidades dos colaboradores.
- Responsável pela supervisão do inventário, garantindo a disponibilidade adequada dos insumos necessários às operações.
- Planejamento detalhado e execução bem-sucedida de eventos sociais e corporativos, fortalecendo relacionamentos com clientes.
- Coordenação segura nas aberturas e fechamentos dos sistemas internos junto à segurança.
MAITRE PERÍODO DE EXPERIÊNCIA
LAGHETTO VIVERONE
Porto Alegre, RS
2020.01 - 2020.07
- Atendimento a clientes na área de alimentação, garantindo um serviço de qualidade e uma experiência satisfatória.
- Gestão da equipe de garçons, coordenando atividades diárias para proporcionar eficiência no atendimento.
- Supervisão do ambiente do restaurante, assegurando limpeza e organização constantes.
SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS
HOTEIS RITTER
Porto Alegre, RS
2012.01 - 2019.07
- Coordenação estratégica da equipe responsável pelo atendimento no café da manhã, almoço e banquetes com ênfase em excelência no serviço. Desenvolvimento eficaz das escalas de trabalho para garantir a cobertura adequada das operações. Implementação de programas de treinamento focados na capacitação contínua dos colaboradores. Supervisão dos pontos de venda relacionados a alimentos e bebidas com foco na experiência do cliente nos diversos serviços oferecidos. Gerenciamento eficiente do inventário acompanhado por uma análise crítica nas compras dos insumos essenciais ao funcionamento ideal do negócio. Planejamento detalhado para eventos sociais e corporativos que elevam a imagem institucional do estabelecimento; elaboração inovadora dos cardápios conforme as necessidades específicas.
MAITRE
SUI ROOFTOP
Porto Alegre, RS
2018.01 - 2019.01
- Liderança na coordenação das equipes de salão, bartenders e cozinha, garantindo a eficiência operacional.
- Desenvolvimento de programas de treinamento e capacitação para aumentar as habilidades dos membros da equipe.
- Supervisão do processo de inventário e aquisições estratégicas de insumos, otimizando recursos.
- Planejamento estratégico para a organização bem-sucedida de eventos sociais e corporativos.
- Criação inovadora do cardápio, alinhando-se às expectativas dos clientes sobre as refeições.
MAITRE
BARBAZUL PUB
2011.01 - 2015.01
- Coordenação da equipe de salão e bartenders
- Treinamentos e capacitação para membros de equipe
- Responsável pelo Inventário e compras de insumos.
- Organização de Eventos sociais e empresariais
SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS
RESTAURANTE EL CABO
Almería
2006.01 - 2008.01
- Coordenação da equipe de salão, bartenders e cozinha.
- Criação de escalas de trabalhos
- Treinamentos e capacitação para membros de equipe
- Responsável pelo Inventário e compras de insumos.
- Organização de Eventos sociais e empresariais.
- Organização de cardápio e refeições
- (Almería - Espanha)
GARÇOM
CROWN PLAZA RIVER OAKS
Houston, Texas
2000.08 - 2002.01
- Atendimento ao cliente durante o café da manhã.
- Suporte ao serviço de refeições durante o almoço em restaurante.
- Assistência na organização e execução de eventos sociais e empresariais.
Idiomas
Português
Avançado
C1
Inglês
Básico
A2
Espanhol
Avançado
C1
Italiano
Iniciante
A1
Linha do tempo
CAPTAIN/MAITRE
HOTEL HILTON PORTO ALEGRE MOINHOS
2023.01 - 2026.08
SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS
SABOR DE LUNA
2021.09 - 2023.01
MAITRE
MILÃO HOTEL
2021.01 - 2021.09
GERENTE
CHICA PARRILLA
2020.08 - 2021.01
MAITRE PERÍODO DE EXPERIÊNCIA
LAGHETTO VIVERONE
2020.01 - 2020.07
MAITRE
SUI ROOFTOP
2018.01 - 2019.01
SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS
HOTEIS RITTER
2012.01 - 2019.07
MAITRE
BARBAZUL PUB
2011.01 - 2015.01
SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Restaurante La Terraza
2010.01 - 2010.11
AUXILIAR DE COZINHA
RESTAURANTE LA CHUMBERA
2009.01 - 2009.10
SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS
RESTAURANTE EL CABO
2006.01 - 2008.01
Ensino Superior Incompleto - Ciencias Economicas
Universidad De La República
2002.03 - 2004.11
GARÇOM
CROWN PLAZA RIVER OAKS
2000.08 - 2002.01
Ensino Médio Completo - Ensino Medio
Escola Católico Mariano
1995.03 - Dez 1998
Informática e Softwares - Pacote Office, Excel, diferentes sistemas de software de gestão de hotelaria
Curso Técnico de hotelaria Completo - setor de Alimentos e Bebidas
Universidade Tecnica Uruguay
Curso Técnico de Gerenciamento de pessoas e equipes - Gastronomia / Hotelaria
Universidade Tecnica Uruguay