Nadinara Alexandrino Martins
Araçuai,MG
Visão geral
14
14
years of professional experience
2009
2009
years of post-secondary education
Histórico profissional
Nutricionista
Sigma Lithium
Araçuaí, Minas Gerais
01.2024 - Atual
- Supervisão e acompanhamento do contrato de refeição transportada, de todo processo de distribuição de refeição dentro da unidade, garantindo o cumprimento das normas de Vigilância Sanitária e qualidade dos alimentos.
- Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros e auxiliares quanto à manipulação correta dos alimentos.
- Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
- Participação em programas e ações de educação alimentar, promovendo a importância de uma alimentação equilibrada.
Nutricionista
Fiemg
02.2022 - 06.2025
- Visão Geral da Empresa: Federação das Indústrias de Minas Gerais/ Entidade Sesi – Serviço Social da Indústria
- Gestão de 2 unidades da empresa – ASTEC e ETS
- Atendimento direto ao cliente respondendo por todas as demandas
- Processo de compras, pedidos de insumos, confecção de cardápios, gestão de pessoas, gestão de custos e estoque
- Gestão de equipamentos e utensílios da cozinha avaliando sempre a troca e reposição
- Recebimento de mercadorias e armazenamento
- Cálculo de valor nutritivo das preparações, supervisionando as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições
- Emissão do faturamento mensal do Cliente
- Controle de consumo resto ingesta e sobras
- Treinamento de toda a equipe operacional
- Implantação do sistema de gestão do restaurante
- Supervisão das instalações físicas, equipamentos, bem como sua manutenção
- Processos relacionados a ANVISA – documentação, projeto e estrutura do restaurante
- Revisão do Manual de Boas Práticas de POPs do restaurante
- Federação das Indústrias de Minas Gerais/ Entidade Sesi – Serviço Social da Indústria
Nutricionista
Associação Evangélica Beneficente de Minas Gerais
02.2020 - 01.2022
- Responsável Técnica pelo setor de Nutrição Clínica – Supervisão de toda a equipe
- Terapia e Suporte Nutricional aos pacientes, diagnóstico do estado nutricional e prescrição de dietas
- Supervisão de estágios de Nutrição
- Treinamento de toda a equipe operacional
- Responsável Técnica pelo SND – Serviço de Nutrição e Dietética- 12 colaboradores (cozinheiras e auxiliares) – elaboração de cardápios, compras, controle de estoque e custos, controle da qualidade dos alimentos servidos. Respondia por todas as demandas da ANVISA.
- Cálculo de valor nutritivo das preparações, supervisionando as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições
- Recebimento de mercadorias e armazenamento
- Supervisão das instalações físicas, equipamentos, bem como sua manutenção
- Revisão do Manual de Boas Práticas de POPs do restaurante
Nutricionista
Município de Araçuai
01.2020 - 02.2020
- Planejamento dos cardápios das creches e escolas do município
- Acompanhamento frequente das refeições servidas aos alunos. Controle de sobras e desperdícios de insumos
- Treinamento de cantineiras e merendeiras
- Orientações nutricionais, palestras nas escolas, avaliação nutricional dos alunos
- Cálculo de valor nutritivo das preparações, supervisionando as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições
- Recebimento de mercadorias e armazenamento
- Coordenação do setor de compras e abastecimento da merenda escolar
Gerente de Unidade Pleno
Haller Consultoria e Recursos Humanos – Empresa GRSA de Alimentação
01.2020 - 01.2020
- Coordenação geral do restaurante, atendimento ao cliente
- Planejamento de cardápios, controle de custos e estoque, gestão de pessoas
- Treinamento de colaboradores
- Faturamento mensal do cliente
- Recebimento de mercadorias e armazenamento
- Rotinas trabalhistas e Processos de qualidade da ANVISA
Gerente de Unidade
Organização Nutri de Refeições Coletivas
11.2015 - 01.2020
- Coordenação geral do restaurante, atendimento ao cliente
- Planejamento de cardápios, controle de custos e estoque, gestão de pessoas
- Treinamento de colaboradores
- Faturamento mensal do cliente
- Recebimento de mercadorias e armazenamento
- Cálculo de valor nutritivo das preparações, supervisionando as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições
- Supervisão das instalações físicas, equipamentos, bem como sua manutenção
- Rotinas trabalhistas e Processos de qualidade da ANVISA
- Revisão do Manual de Boas Práticas de POPs do restaurante
Gerente de Unidade
Sodexo do Brasil Comercial S.A
07.2015 - 09.2015
- Coordenação geral do restaurante, atendimento ao cliente
- Planejamento de cardápios, controle de custos e estoque, gestão de pessoas
- Faturamento mensal do cliente
- Recebimento de mercadorias e armazenamento
- Treinamento de colaboradores
- Rotinas trabalhistas e Processos de qualidade da ANVISA
Gerente de Unidade
Apetit Serviços de Alimentação
01.2012 - 06.2015
- Coordenação geral do restaurante, atendimento ao cliente
- Planejamento de cardápios, controle de custos e estoque, gestão de pessoas
- Treinamento de colaboradores
- Faturamento mensal do cliente
- Recebimento de mercadorias e armazenamento
- Cálculo de valor nutritivo das preparações, supervisionando as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições
- Supervisão das instalações físicas, equipamentos, bem como sua manutenção
- Rotinas trabalhistas e Processos de qualidade da ANVISA
- Revisão do Manual de Boas Práticas de POPs do restaurante
Supervisora de Contrato
Gran Vitória Comercio de Refeições Coletivas LTDA
05.2011 - 01.2012
- Coordenação geral do restaurante, atendimento ao cliente
- Pedidos e administração de compras de insumos
- Planejamento de cardápios, controle de custos e estoque, gestão de pessoas
- Treinamento de colaboradores
- Faturamento mensal do cliente
- Recebimento de mercadorias e armazenamento
- Cálculo de valor nutritivo das preparações, supervisionando as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições
- Supervisão das instalações físicas, equipamentos, bem como sua manutenção
- Rotinas trabalhistas e Processos de qualidade da ANVISA
- Revisão do Manual de Boas Práticas de POPs do restaurante
Nutricionista
Maria Suely Souza Jardim
05.2011 - 01.2012
- Acompanhamento do projeto de estrutura do restaurante
- Processo de aquisição e compra de utensílios e equipamentos do restaurante
- Treinamento de toda a mão de obra
- Viagens frequentes a outra Unidade da empresa
- Acompanhamento das atividades do restaurante, atendimento ao cliente
- Planejamento de cardápios, controle de custos e estoque, gestão de pessoas
- Rotinas trabalhistas e Processos de qualidade da ANVISA
- Confecção do Manual de Boas Práticas de POPs do restaurante
Formação acadêmica
Graduação - Nutrição
Faculdade de Saúde Ibituruna
Pós-graduação - Especialização em Vigilância Sanitária
Centro Universitário Internacional / Uninter
Pós-graduação - Nutrição em Nefrologia
Faculdade Fleming
Habilidades e competências
- Conhecimento dos principais sistemas e tecnologias da área: Tecfood e Genial
Conquistas e distinções
· Retenção de clientes e melhorias no ambiente organizacional
· Resoluções de problemas a curto prazo
· Ótimo relacionamento interpessoal, proativa, perfil de liderança e comprometimento, aumentando assim a produtividade e lucratividade nos processos
. Determinação e persistência na conquista de metas
Linha do tempo
Nutricionista
Sigma Lithium
01.2024 - Atual
Nutricionista
Fiemg
02.2022 - 06.2025
Nutricionista
Associação Evangélica Beneficente de Minas Gerais
02.2020 - 01.2022
Gerente de Unidade Pleno
Haller Consultoria e Recursos Humanos – Empresa GRSA de Alimentação
01.2020 - 01.2020
Nutricionista
Município de Araçuai
01.2020 - 02.2020
Gerente de Unidade
Organização Nutri de Refeições Coletivas
11.2015 - 01.2020
Gerente de Unidade
Sodexo do Brasil Comercial S.A
07.2015 - 09.2015
Gerente de Unidade
Apetit Serviços de Alimentação
01.2012 - 06.2015
Supervisora de Contrato
Gran Vitória Comercio de Refeições Coletivas LTDA
05.2011 - 01.2012
Nutricionista
Maria Suely Souza Jardim
05.2011 - 01.2012
Pós-graduação - Especialização em Vigilância Sanitária
Centro Universitário Internacional / Uninter
Pós-graduação - Nutrição em Nefrologia
Faculdade Fleming
Graduação - Nutrição
Faculdade de Saúde Ibituruna
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