Visão geral
Histórico profissional
Formação acadêmica
Habilidades e competências
Idiomas
Linha do tempo
Generic
Rocío Andrea Rivero

Rocío Andrea Rivero

Porto Seguro-BA,BA

Visão geral

7
7
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education

Histórico profissional

Cozinheiro geral

Margo
Arraial de Ajuda, BA
01.2025 - Atual
  • Limpeza e higienização de equipamentos de cozinha, cumprindo as normas sanitárias vigentes, prezando pela segurança alimentar.
  • Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
  • Controle do estoque de ingredientes, solicitando a reposição dos itens com antecedência, assegurando a disponibilidade dos produtos.
  • Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
  • Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
  • Acompanhamento do estoque dos produtos, com atenção para os prazos de validade, o acondicionamento e a necessidade de reposição.

Chef de cocina

Porto Beer- Bar Argentino
Porto Seguro-BA, BA
11.2023 - 01.2025
  • Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
  • Supervisão geral da equipe de cozinha, delegando funções aos membros de acordo com o nível de especialização e conhecimento prático.
  • Preparação de pratos principais, acompanhamentos e sobremesas com habilidade e precisão, garantindo a alta qualidade dos alimentos servidos.
  • Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação, administrando conflitos e promovendo melhorias na produtividade.
  • Controle do estoque do restaurante, realizando pedidos de reposição dos itens faltantes aos fornecedores.
  • Recebimento e inspeção de ingredientes frescos e produtos alimentícios, contribuindo para a excelência dos pratos servidos.
  • Controle do estoque de ingredientes e insumos, utilizando técnicas para a obtenção do melhor percentual de gasto de cozinha, aumentando os lucros.
  • Desenvolvimento e teste de novas receitas e técnicas culinárias para atualização do cardápio, oferecendo variedade e inovação aos clientes.
  • Coordenação e supervisão da equipe de cozinha durante o preparo e serviço de refeições, assegurando um ambiente de trabalho colaborativo e eficiente.

Supervisor de Alimentos y Bebidas

Hotel Anastasio Beach & Club- Restaurante El Botero
José Ignacio-Punta del Este , Maldonado- Uruguay
10.2022 - 04.2023


  • Resolução de problemas dos clientes, mantendo a gentileza e a calma em momentos de estresse.
  • Apoio à equipe na realização de tarefas diversas conforme a demanda, garantindo a agilidade e eficiência.
  • Criação de planilhas e relatórios, facilitando o acompanhamento das atividades pela equipe.
  • Limpeza e manutenção da área de trabalho, garantindo a boa imagem do ambiente profissional.
  • Prestação de serviço remoto, valorizando a comunicação e a transparência a fim de entregar um serviço de excelência.
  • Auxílio na gestão do estoque, solicitando a compra de produtos conforme as demandas da unidade.
  • Planejamento e execução de atividades conforme os prazos estabelecidos, contribuindo para o bom andamento das operações.

Gerente de Servicio Gastronómico

Parrilla Libertad
Mendoza Capital- Argentina , Mendoza
05.2022 - 10.2022


  • Execução das tarefas designadas pela equipe, com atenção aos detalhes para evitar erros.
  • Prestação de um atendimento humanizado ao cliente, garantindo a satisfação com o serviço.
  • Participação em dinâmicas de grupo e demais iniciativas da empresa para os funcionários, buscando fortalecer o espírito de equipe.
  • Definição de planos, metas e cronogramas de atividades, a fim de concluir os projetos dentro do prazo.
  • Auxílio na gestão do estoque, solicitando a compra de produtos conforme as demandas da unidade.
  • Criação de planilhas e relatórios, facilitando o acompanhamento das atividades pela equipe.
  • Carregamento e movimentação de materiais, seguindo as normas de segurança do trabalho para evitar acidentes.
  • Solução de problemas cotidianos, tomando decisões com segurança e autonomia a fim de obter bons resultados.

Operadora de caixa

Mesa 3
Punta del Este , Maldonado-Uruguay
02.2021 - 10.2022
  • Operação de computadores, leitores de código de barra e máquinas de cartão de crédito, garantindo a efetividade e a rapidez no processamento das transações.
  • Controle do fluxo de caixa para vendas no varejo e atacado, com agilidade no fechamento das compras.
  • Abertura e fechamento do caixa, com facilidade de conferência nas diferentes formas de pagamento.
  • Recebimento de pedidos on-line e por telefone, verificando possíveis necessidades de substituições com os clientes.
  • Atendimento ao cliente para esclarecimento de dúvidas quanto à troca de mercadorias, direcionando-o ao vendedor para fechamento, assegurando a satisfação com o serviço.
  • Responsável por registrar no caixa os pedidos delivery, liberando-os para entrega com agilidade e qualidade.

Gerente de Servicio Gastronómico

Hotel Anastasio Beach & Club- Restaurante El Botero
José Ignacio- Punta del Este , Maldonado- Uruguay
11.2021 - 04.2022
  • Adesão aos protocolos de segurança contra a COVID, incluindo uso de máscara e álcool gel.
  • Participação em reuniões com a equipe, discutindo novos processos para melhorar a eficiência e a qualidade do serviço.
  • Participação em dinâmicas de grupo e demais iniciativas da empresa para os funcionários, buscando fortalecer o espírito de equipe.
  • Limpeza e manutenção da área de trabalho, garantindo a boa imagem do ambiente profissional.
  • Participação em treinamentos na área a fim de atualizar os conhecimentos e impulsionar o desenvolvimento profissional.
  • Recebimento de pagamentos de clientes, garantindo o processamento correto dos valores.
  • Apoio à equipe na realização de tarefas diversas conforme a demanda, garantindo a agilidade e eficiência.

Gerente de Servicio Gastronómico

Casa Yague
Punta del Este , Maldonado- Uruguay
09.2020 - 10.2021
  • Adesão aos protocolos de segurança contra a COVID, incluindo uso de máscara e álcool gel.
  • Participação em reuniões com a equipe, discutindo novos processos para melhorar a eficiência e a qualidade do serviço.
  • Participação em dinâmicas de grupo e demais iniciativas da empresa para os funcionários, buscando fortalecer o espírito de equipe.
  • Participação em treinamentos na área a fim de atualizar os conhecimentos e impulsionar o desenvolvimento profissional.
  • Apoio em tarefas administrativas, incluindo alimentação de planilhas, organização de documentos e controle de contas, otimizando a rotina da equipe.
  • Atendimento ao cliente, apresentando sugestões e esclarecendo dúvidas sobre os produtos e serviços oferecidos.

Garçom

Bute Centro
Mendoza Capital, Mendoza-Argentina
11.2017 - 11.2019
  • Atendimento direto ao público para servir alimentos e bebidas, oferecendo os utensílios necessários para cada tipo de prato.
  • Apresentação e explicação do cardápio ao cliente, incluindo boa memorização dos ingredientes, com sugestões que facilitassem a escolha dos pratos.
  • Anotação de pedidos em papel ou aparelho eletrônico e conferência de comandas, garantindo rapidez e praticidade aos clientes.
  • Verificação dos itens dos pedidos, garantindo a entrega dos pratos e bebidas corretos nas mesas.
  • Auxílio na limpeza de mesas e utensílios, garantindo o cumprimento das normas sanitárias e a satisfação do cliente.
  • Apoio na montagem do salão, abastecendo o balcão de pratos quentes e frios preparados pela cozinha, assegurando a correta disposição e reabastecimento.
  • Preparo e organização das mesas antes da abertura do local, proporcionando uma experiência agradável aos clientes.
  • Entrega da conta aos clientes, recebendo o pagamento em dinheiro ou cartão, conferindo os valores finais.

Formação acadêmica

Gestor Gastronómico - Gastronomía

Gestión Gastronómica
02.2022 - 02.2023

Curso en Administración de Empresas - Administración

POLITÉCNICO EDUCATIVO
02.2021 - 09.2021

Bartender - Gastronomía- Coquetel

ARISTIDES BAR
03.2019 - 09.2019

Sommellier de vinos - Gastronomía

WINE INSTITUTE MENDOZA
02.2019 - 12.2019

Licenciatura en Ciencias de la Educación - Educación

UNCuyo- Facultad de Filosofía y Lentras
02.2017 - 12.2019

Habilidades e competências

  • Responsabilidade e autonomia para realização de trabalho remoto
  • Capacidade de planejamento e organização para o cumprimento de prazos
  • Proatividade e iniciativa para resolução de problemas
  • Dinamismo para execução de múltiplas tarefas
  • Inteligência emocional para lidar com os desafios diários
  • Flexibilidade e capacidade de negociação
  • Determinação e persistência para o alcance de metas
  • Disposição para o aprendizado e aprimoramento contínuos
  • Familiaridade com os sistemas, softwares e ferramentas da área
  • Conhecimentos em técnicas de venda e atendimento ao cliente
  • Bom relacionamento interpessoal para trabalho em equipe
  • Responsabilidade com normas sanitárias
  • Resiliência para trabalhar sob pressão

Idiomas

Espanhol
Língua materna
Português
Avançado
C1

Linha do tempo

Cozinheiro geral

Margo
01.2025 - Atual

Chef de cocina

Porto Beer- Bar Argentino
11.2023 - 01.2025

Supervisor de Alimentos y Bebidas

Hotel Anastasio Beach & Club- Restaurante El Botero
10.2022 - 04.2023

Gerente de Servicio Gastronómico

Parrilla Libertad
05.2022 - 10.2022

Gestor Gastronómico - Gastronomía

Gestión Gastronómica
02.2022 - 02.2023

Gerente de Servicio Gastronómico

Hotel Anastasio Beach & Club- Restaurante El Botero
11.2021 - 04.2022

Operadora de caixa

Mesa 3
02.2021 - 10.2022

Curso en Administración de Empresas - Administración

POLITÉCNICO EDUCATIVO
02.2021 - 09.2021

Gerente de Servicio Gastronómico

Casa Yague
09.2020 - 10.2021

Bartender - Gastronomía- Coquetel

ARISTIDES BAR
03.2019 - 09.2019

Sommellier de vinos - Gastronomía

WINE INSTITUTE MENDOZA
02.2019 - 12.2019

Garçom

Bute Centro
11.2017 - 11.2019

Licenciatura en Ciencias de la Educación - Educación

UNCuyo- Facultad de Filosofía y Lentras
02.2017 - 12.2019

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