Visão geral
Histórico profissional
Formação acadêmica
Habilidades e competências
Personalizado
Linha do tempo
Generic

Silvânia Divina Oliveira Silva

Goiânia,GO

Visão geral

5
5
anos de experiência profissional
2021
2021
years of post-secondary education

Histórico profissional

Responsável Técnica pela Merenda Escolar

Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
  • Elaboração de cardápios de acordo com as necessidades especificas de cada faixa etária, RDC/ PNAE
  • Treinamento com manipuladores de alimentos em Boas Práticas de fabricação e Alimento Seguro
  • Avaliação do estado nutricional dos estudantes atendidos pelo PNAE, ao atendimento de indivíduos com necessidades nutricionais específicas dentro da realidade escolar
  • Realização de ações de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, articuladas com as coordenações pedagógicas das escolas
  • Oradora de palestras, cursos e ações lúdicas com os alunos com relação a Alimentação Saudável
  • Planejamento e coordenação da aplicação do teste de aceitabilidade conforme solicitação da legislação vigente ao PNAE
  • Elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas de acordo com a realidade de cada unidade escolar
  • Conferencista de cursos com os agricultores e empreendedores familiares rurais, de forma a conhecer a produção local, capacitando estes produtores para
  • Fornecimento de insumos para a alimentação escolar
  • Acompanhamento Nutricional em comunidades escolares Indígenas e Quilombolas, respeitando as tradições da cultura e sem deixar de atender as especificações da legislação vigente do PNAE

Consultoria em Nutrição

Consultorias de Nutrição
Goiânia
03.2020
  • Consultoria em Nutrição em escolas dos Municípios Goianos, Guarinos, Santa Terezinha de Goiás, Campos Verdes, Uirapuru, e Rubiataba entre outros atuando como Nutricionista responsável Técnica pelo PNAE
  • Nutricionista na APAE, responsável pela elaboração de cardápios e listas de compras, e recebimento
  • Consultoria em Nutrição (Autônoma) Goiânia em estabelecimentos comerciais como Escolinha Mundo da Criança, Escolinha Espaço Kids Flamboyant (2015/2016), CIEM (Colégio Integrado de Educação Moderna, (2019 a 2021), Berçário e Escola Sossego da Mamãe (2015/2016), Escolinha Caminho do Saber – Goiânia
  • Desenvolvendo também
  • Papel de Responsável Técnica em empresas tradicionais de Goiânia, como Panificadora Pão da Terra, Panificadora Paraguai
  • Responsável Técnica na Industria de massas La Romana Massas Italianas
  • Realizar visitas e diagnósticos
  • Elaborar relatórios, apresentações e buscar informações que subsidiem
  • Acompanhamento à empresa
  • Implantação de MBP, POP´s e Planilhas, treinamento de colaboradores
  • Contribuir para a elaboração e acompanhar
  • Plano de trabalho da empresa assistida
  • Acompanhar e facilitar
  • Processo de inovação (desenvolvimento e implantação de planos de ações e aferição de resultados nas empresas assistidas
  • Propor estratégias para que as empresas trabalhem a cultura e
  • Ambiente organizacional da inovação
  • Monitorar sistematicamente os resultados dos processos implementados
  • Responsável pela organização e alinhamento e sincronia de equipes de manipuladores diretos e indiretos
  • Avaliar periodicamente a funcionalidade de desenvolvimento da equipe de refeições programadas
  • Conhecimento e aplicabilidade da cultura da qualidade dos 5"s"
  • Habilidades para elaborar cardápios para comensais, alimentação escolar entre outros
  • Domínio da rotina relacionada inventário de estoque, saídas de produtos e compras
  • Controle e atualização de programa Excel
  • Elaboração dos procedimentos operacionais no processo e fabricação, possibilitando com isso a redução nas perdas de processo (fator de correção)
  • Coleta de amostras, armazenamento e controle de temperaturas
  • Supervisão do Recebimento e conferência de mercadorias

Gestora Nutricionista

Grupo Lemos Passos
Goiânia, Goiás
02.2024 - Atual
  • Monitoramento das operações diárias da unidade, garantindo o cumprimento das funções de cada colaborador dentro das diretrizes da empresa.
  • Delegação de responsabilidades aos funcionários, mantendo as tarefas dentro do escopo dos cargos, visando atingir os objetivos da empresa.
  • Gerenciamento dos resultados da equipe, realizando reuniões periódicas a fim de solucionar os entraves para o alcance das metas.
  • Avaliação da performance dos funcionários, fornecendo feedbacks que contribuíssem para a melhoria das atividades de rotina e o desenvolvimento pessoal.
  • Gerenciamento do relacionamento da empresa com os clientes, atendendo às suas necessidades para fidelizá-los, estabelecendo relacionamentos comerciais longevos.
  • Planejamento e gestão das atividades operacionais do estabelecimento, orientando as equipes dos setores a trabalhar com foco nas metas.
  • Treinamento e desenvolvimento de equipes, buscando aprimorar habilidades e competências dos colaboradores.
  • Recrutamento e seleção de novos colaboradores, buscando altos níveis de capacitação e conhecimento para manter a eficiência das operações.
  • Monitoramento da entrada e saída de materiais, evitando desperdícios e garantindo a disponibilidade dos produtos para venda.
  • Gerenciamento dos padrões de limpeza, organização e comportamento dos funcionários, prezando pela excelência no atendimento.

Auditora em nutriçao

Bureau veritas
Goiânia, Goiás
02.2020 - 05.2023
  • Produção de relatórios de auditoria com o registro das ocorrências dos processos, garantindo o devido apontamento das causas e recomendações de ações corretivas.
  • Coleta de informações e dados para as auditorias, planejando corretamente o processo, determinando o escopo, o plano de cobertura e as guias de avaliação.
  • Produção de relatórios de auditoria, observando os resultados das avaliações e o impacto dos riscos observados no processo, enviando as recomendações para revisão.
  • Realização do trabalho de campo, determinando os procedimentos de auditoria aplicáveis de forma a avaliar as operações, processos e sistemas gerenciais da organização.
  • Análise da conformidade das normas, políticas e procedimentos internos da empresa, contribuindo para o bom desempenho do programa de melhoria contínua dos serviços.

Nutricionista

APAE
Goiania, Goias
02.2020 - 02.2021
  • Realização da anamnese dos pacientes, diagnosticando suas principais necessidades nutricionais para elaborar dietas que atendessem às demandas alimentares mais urgentes.
  • Verificação das condições de estocagem de alimentos, definindo locais de armazenamento conforme as condições e caracterísicas dos produtos.
  • Elaboração de planos de reeducação alimentar, desenvolvendo hábitos alimentares saudáveis nos pacientes para evitar doenças e promover boas condições de saúde.
  • Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
  • Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, prezando pelo cumprimento de normas sanitárias.
  • Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros quanto à manipulação correta dos alimentos.
  • Supervisão das condições higienicossanitárias das cozinhas, prezando pela segurança no preparo dos alimentos.
  • Registro da prescrição de dietas e da evolução nutricional dos pacientes no prontuário, seguindo os protocolos preestabelecidos pelo serviço de nutrição.
  • Auxílio no preparo de refeições balanceadas, proporcionando uma alimentação saudável ao público.

Formação acadêmica

Especialista em Nutrição Escolar -

Faculdade de Minas Gerais

Bacharel em Nutrição - undefined

Universidade Paulista - UNIP

Especialista em Controle de Qualidade e Ger. Produção de Alimentos - undefined

Univ.Federal - Goiás (UFG)

Auditora do Programa Alimento Confiável - undefined

Sindicato da Ind.de Alimentos Estado de Goiás (SIAG)

Esp. de Alimentação no Turismo - Segurança de Alimentos - conf. ANNT NBR 15048:2004

SENAI- DF

Habilidades e competências

  • Ética e profissionalismo no trabalho
  • Empatia e bom relacionamento interpessoal
  • Trabalho em equipe para alcançar objetivos comuns
  • Capacidade de delegar tarefas e responsabilidades
  • Gentileza no trato com as equipes
  • Proatividade para auxiliar os colaboradores
  • Facilidade para gestão de conflitos e problemas
  • Boa comunicação com a equipe
  • Disposição para o trabalho em equipe
  • Disciplina para seguir as normas e regulamentos da empresa
  • Gentileza nos relacionamentos interpessoais

Personalizado

  • Noções de Consultoria e Resp. Técnica em Serviços de Alimentação (Alimentação Legal –DF)
  • 09º Simpósio Internacional da American Academy of Nutrition and Dietetics (EUA) - Nutrição em Pauta – SP
  • 07º Simpósio Internacional da Nutrition Society (Reino Unido) (Nutrição em Pauta – SP)
  • 1º Fórum de Alimentação Orgânica (Nutrição em Pauta – SP)
  • Workshop sobre Alimentação Escolar (Vigilância Nutricional)
  • II Seminário Integrado de Segurança Alimentar e Nutrição da UCG
  • Culinários Grãos de Soja
  • Curso de Boas Práticas nos Serviços de Alimentação: Gestão da Segurança (Sebrae)
  • Curso de Capacitação para Merendeiras
  • SESI Cozinha Brasil
  • Gestão de resíduos Sólidos em Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Oficinas Metodológicas para formação de manipuladores de alimentos da Alimentação Escolar
  • O Mundo da Agricultura Familiar em Goiás (UFG)

Linha do tempo

Gestora Nutricionista

Grupo Lemos Passos
02.2024 - Atual

Consultoria em Nutrição

Consultorias de Nutrição
03.2020

Auditora em nutriçao

Bureau veritas
02.2020 - 05.2023

Nutricionista

APAE
02.2020 - 02.2021

Bacharel em Nutrição - undefined

Universidade Paulista - UNIP

Especialista em Controle de Qualidade e Ger. Produção de Alimentos - undefined

Univ.Federal - Goiás (UFG)

Auditora do Programa Alimento Confiável - undefined

Sindicato da Ind.de Alimentos Estado de Goiás (SIAG)

Esp. de Alimentação no Turismo - Segurança de Alimentos - conf. ANNT NBR 15048:2004

SENAI- DF

Responsável Técnica pela Merenda Escolar

Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Especialista em Nutrição Escolar -

Faculdade de Minas Gerais

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