Ana Paula Gomes

Trabalhei como nutricionista do departamento de futebol da AA Ponte Preta, onde exerci funções administrativas relacionadas ao refeitório, incluindo:

- Compras de perecíveis e não perecíveis;
- Liderança da equipe da cozinha;

- Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente.

- Controle do estoque de alimentos da cozinha, solicitando as reposições com base nos cardápios elaborados.

- Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, prezando pelo cumprimento de normas sanitárias.

- Confecção de Cardápios para equipes de Atletas

Profissionais, Categorias de Base, Diretoria e Funcionários;

- Apoio na realização de atendimentos nutricionais, orientando Atletas da Categoria Profissional sobre hábitos alimentares saudáveis e adequados às suas necessidades;
- Participação em atividades de promoção da saúde, organizando palestras e workshops sobre nutrição para a funcionários e Atletas;
- Acompanhamento de Treinamentos diários, com oferecimento de suplementação individualizada para Atletas do Departamento Profissional;

- Realização de avaliações antropométricas, monitorando o estado nutricional de Atletas Profissionais e oferecendo orientações personalizadas;

- Participação em reuniões interdisciplinares, trocando informações com outros profissionais do Depto. Médico para promover um atendimento integral.

Sempre estive comprometida em fornecer o melhor atendimento possível aos atletas e funcionários do clube, e em contribuir para o sucesso da equipe.

Desenvolvimento de estratégias nutricionais aplicadas a atletas e clientes com foco em desempenho e saúde.

Implementação de práticas nutricionais focadas em atenção plena e equilíbrio alimentar.

• Desenvolvimento de cardápios balanceados para Atletas das Categorias de Base, Profissionais, Diretoria e Funcionários considerando as necessidades nutricionais e restrições alimentares de diferentes grupos de Atletas;
• Atendimentos nutricionais, orientando Atletas sobre hábitos alimentares saudáveis e adequados às suas necessidades, de acordo com cada posição ocupada;
• Participação em atividades de promoção da saúde, organizando palestras e workshops sobre nutrição para a funcionários e Atletas;
• Realização de avaliações antropométricas, monitorando o estado nutricional de Atletas e oferecendo orientações personalizadas;
• Realização da anamnese dos Atletas Profissionais e Categorias de Base, diagnosticando suas principais necessidades nutricionais para elaborar dietas que atendessem às demandas alimentares;
• Acompanhamento de treinamento do Departamento profissional, oferecendo ao final do treino Suplementos Nutricionais individualizados para cada atleta;
• Prescrição de suplementos nutricionais para Atletas em recuperação ou tratamento, garantindo o acompanhamento constante dos resultados;
• Participação em reuniões interdisciplinares, trocando informações com profissionais do Departamento Médico para promover um atendimento integral;
• Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente;
• Supervisão das condições higiênico sanitárias da cozinha, prezando pela segurança no preparo dos alimentos;
• Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros quanto à manipulação correta dos alimentos;
• Verificação das condições de estocagem de alimentos, definindo locais de armazenamento conforme as condições e características dos produtos.
• Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
• Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, prezando pelo cumprimento de normas sanitárias.
• Controle do estoque de alimentos das cozinhas, solicitando as reposições com base nos cardápios elaborados.
• Auxílio no preparo de refeições balanceadas, proporcionando uma alimentação saudável.