André Luiz Fagundes Lucas
Barueri,SP
Resumo
Chefe de cozinha especializada em culinária [Tipo], com ampla experiência na gestão e supervisão de equipes. Ótimas habilidades de liderança e comunicação, garantindo a eficiência do serviço. Capaz de elaborar cardápios diferenciados, prezando pelo sabor e a estética dos pratos apresentados.
Visão geral
2
2
Languages
1
1
year of post-secondary education
2026
2026
years of professional experience
Experiência profissional
Vendedor
Plataforma Global
Barueri, SP
Chefe de cozinha
Família Marçal
Barueri, SP
2025.03 - 2025.12
- Supervisão da equipe de cozinha, garantindo que as refeições fossem preparadas com qualidade e eficiência.
- Planejamento do cardápio semanal, considerando a sazonalidade dos ingredientes e preferências dos clientes.
- Controle de estoque de alimentos e insumos, assegurando que os itens necessários estivessem sempre disponíveis.
- Treinamento de novos colaboradores, proporcionando orientações sobre técnicas de cozinha e normas de segurança alimentar.
- Implementação de normas de higiene, promovendo a segurança alimentar e a saúde dos clientes e colaboradores.
- Coordenação do serviço de atendimento ao cliente, assegurando uma experiência positiva e de qualidade durante as refeições.
- Avaliação da performance da equipe, identificando oportunidades de melhoria e promovendo um ambiente colaborativo.
- Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
- Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos, contando com a ajuda de auxiliares e garantindo a qualidade dos pratos.
- Elaboração do cardápio do restaurante, diversificando os pratos disponíveis para oferecer mais opções aos clientes, atendendo a todos os gostos.
Sub Chef
Familia Tupinamba
Rio de Janeiro, Rio de Janeiro
2012.01 - 2012.12
- Preparação e organização do ambiente de trabalho, assegurando a limpeza e a disposição correta do mobiliário e utensílios.
- Anotação dos pedidos e conferência das comandas, assegurando agilidade e eficiência no atendimento para satisfação dos clientes.
- Realização de atividades extras à função quando solicitado, auxiliando colegas e superiores pelo benefício da equipe.
- Solução de problemas cotidianos, tomando decisões com segurança e autonomia a fim de obter bons resultados.
- Auxílio na gestão do estoque, solicitando a compra de produtos conforme as demandas da unidade.
Formação acadêmica
Tecnólogo - Tecnólogo em Gastronomia
Estácio de Sá Alain Ducassê Formation
Rio de Janeiro, RJ 2012.02 - 2013.01
Habilidades e competências
- Produtividade no trabalho em equipe
- Paixão pela culinária e pelo aprendizado contínuo
- Capacidade de trabalhar sob pressão
- Organização para manter a cozinha funcional
- Familiaridade com cozinhas internacionais
- Conhecimento em diferentes técnicas culinárias, como braseado
- Organização para planejar o preparo dos pratos
- Controle de custos para maximizar lucros
- Criatividade no desenvolvimento de novos pratos
- Capacidade de treinamento de pessoal
- Gestão do tempo no preparo dos pratos
- Hard Skill
- Soft Skill
Idiomas
Português
Língua materna
Inglês
Básico
A2
Linha do tempo
Chefe de cozinha
Família Marçal
2025.03 - 2025.12
Tecnólogo - Tecnólogo em Gastronomia
Estácio de Sá Alain Ducassê Formation
2012.02 - 2013.01
Sub Chef
Familia Tupinamba
2012.01 - 2012.12
Vendedor
Plataforma Global