ANTONIO FERNANDO SPEDALETTI
OSASCO,SP
Visão geral
3
3
years of post-secondary education
8
8
years of professional experience
Experiência profissional
Gerente de restaurante
ALPHA & OMEGA ESPORTE BAR E RESTAURANTE
Alphavile, São Paulo
2025.02 - 2026.03
- Supervisão da equipe de garçons e cozinheiros, garantindo a qualidade do atendimento e a eficiência nas operações.
- Planejamento de cardápios e oferta de pratos, considerando as preferências dos clientes e a sazonalidade dos ingredientes.
- Gestão de reservas e organização das mesas, proporcionando uma experiência agradável e fluida aos clientes no local.
- Treinamento e desenvolvimento da equipe, promovendo capacitações que visavam a melhoria do serviço e o atendimento ao cliente.
- Elaboração de relatórios financeiros, contribuindo para a análise de custos e receitas do restaurante de maneira eficiente.
- Resolução de conflitos e reclamações dos clientes, assegurando a satisfação e a fidelização dos mesmos ao estabelecimento.
- Supervisão dos serviços de atendimento aos clientes, fornecendo feedbacks construtivos às equipes de cozinha, promovendo experiências positivas e satisfatórias.
- Supervisão da limpeza e higienização diária de superfícies e utensílios da cozinha, garantindo um ambiente seguro para a preparação dos alimentos.
- Controle do orçamento do restaurante, analisando a viabilidade financeira de implementação de promoções e compra de novos itens para a inclusão no cardápio.
- Gestão de equipes de cozinha e salão para assegurar a eficiência e a qualidade do serviço, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
SUPERVISOR DE RESTAURANTE
FOCO ARTE E DESENVOLVIMENTO
Alphavile, São Paulo
2018.07 - 2022.09
- Supervisão da equipe de atendimento, assegurando que os padrões de qualidade fossem mantidos em todas as interações.
- Treinamento de novos colaboradores, promovendo a integração e o desenvolvimento de habilidades necessárias para o trabalho.
- Controle do estoque de alimentos e bebidas, garantindo a disponibilidade dos produtos e minimizando desperdícios operacionais.
- Planejamento das escalas de trabalho, organizando a equipe para cobrir todas as demandas do restaurante eficientemente.
- Implementação de melhorias nos processos de atendimento, buscando aumentar a eficiência e a experiência do cliente.
- Elaboração de relatórios de desempenho da equipe, contribuindo para a análise de resultados e o desenvolvimento de estratégias.
- Supervisão dos serviços de atendimento aos clientes, fornecendo feedbacks construtivos às equipes de cozinha, promovendo experiências positivas e satisfatórias.
- Gestão de equipes de cozinha e salão para assegurar a eficiência e a qualidade do serviço, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
- Orientação da equipe de funcionários sobre alterações no cardápio e mudanças de procedimento, mantendo a consistência e qualidade dos serviços oferecidos.
- Supervisão do processo de limpeza da área de trabalho, mantendo-a em condições ideais conforme as regras da Vigilância Sanitária, garantindo a segurança alimentar.
Formação acadêmica
GRAD. GASTRONOMIA TEC. RESTAURANTE - GASTRONOMIA
UNICESUMAR EAD
São Paulo, SP 2018.03 - 2021.08
Habilidades e competências
- Bom relacionamento com os funcionários
- Comunicação atenciosa com o público
- Comprometimento em oferecer um excelente serviço ao cliente
- Comunicação clara e eficaz
- Capacidade de lidar com situações de pressão
Linha do tempo
Gerente de restaurante
ALPHA & OMEGA ESPORTE BAR E RESTAURANTE
2025.02 - 2026.03
SUPERVISOR DE RESTAURANTE
FOCO ARTE E DESENVOLVIMENTO
2018.07 - 2022.09
GRAD. GASTRONOMIA TEC. RESTAURANTE - GASTRONOMIA
UNICESUMAR EAD
2018.03 - 2021.08