ANTONIO MARCOS PEREIRA DA FONSECA
GUARULHOS,SP
Visão geral
37
37
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiência profissional
Gerente de restaurante
GRSA ( BOBS )
São Paulo, São Paulo
2023.03 - 2024.10
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando e controlando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
- Gestão de equipes de cozinha e salão para assegurar a eficiência e a qualidade do serviço, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
- Coordenação dos pedidos e processos de preparação de alimentos, planejando e organizando as atividades realizadas no restaurante em conjunto com a equipe, promovendo a motivação e bons relacionamentos.
Gerente
TRADICIONALISSIMO
São Paulo, São Paulo
2022.07 - 2023.03
- Monitoramento das operações diárias da unidade, garantindo o cumprimento das funções de cada colaborador dentro das diretrizes da empresa.
- Delegação de responsabilidades aos funcionários, mantendo as tarefas dentro do escopo dos cargos, visando atingir os objetivos da empresa.
- Gerenciamento dos resultados da equipe, realizando reuniões periódicas a fim de solucionar os entraves para o alcance das metas.
Gerente de restaurante
RAGAZZO
São Paulo, São Paulo
2021.07 - 2022.03
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando e controlando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
Gerente de restaurante
HABIBS EXPRESS
São Paulo, São Paulo
2020.08 - 2021.04
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
Gerente de restaurante
HABIBS
Guarulhos, São Paulo
2019.07 - 2020.04
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando e controlando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
Gerente de restaurante
TACOBELL (SHOPPING STA CRUZ )
São Paulo, São Paulo
2017.10 - 2019.06
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando e controlando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
Gerente de restaurante
kfc ( shopping sta cruz )
São Paulo, São Paulo
2016.11 - 2017.05
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando e controlando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
Gerente de restaurante
GRSA ( BOBS)
São Paulo, São Paulo
2014.02 - 2016.07
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Coordenação dos pedidos e processos de preparação de alimentos, planejando e organizando as atividades realizadas no restaurante em conjunto com a equipe, promovendo a motivação e bons relacionamentos.
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando e controlando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
Gerente
FUTON MANIA
São Paulo, São Paulo
2009.09 - 2011.05
- Monitoramento das operações diárias da unidade, garantindo o cumprimento das funções de cada colaborador dentro das diretrizes da empresa.
- Delegação de responsabilidades aos funcionários, mantendo as tarefas dentro do escopo dos cargos, visando atingir os objetivos da empresa.
- Avaliação da performance dos funcionários, fornecendo feedbacks que contribuíssem para a melhoria das atividades de rotina e o desenvolvimento pessoal.
- Gerenciamento do relacionamento da empresa com os clientes, atendendo às suas necessidades para fidelizá-los, estabelecendo relacionamentos comerciais longevos.
- Planejamento e gestão das atividades operacionais do estabelecimento, orientando as equipes dos setores a trabalhar com foco nas metas.
Gerente de restaurante
Giraffas ( temporario )
São Paulo, São Paulo
2009.02 - 2009.05
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
Gerente de bar e lanchonete
GRSA (EDITORA ABRIL ) TEMPORÁRIO
São Paulo, São Paulo
2008.10 - 2008.12
- Controle de inventário e monitoramento dos níveis de estoque para evitar rupturas e excessos, garantindo a disponibilidade contínua de insumos.
- Supervisão da limpeza e higienização diária de superfícies e utensílios da cozinha, garantindo um ambiente seguro para a preparação dos alimentos.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Coordenação das equipes de trabalho, delegando tarefas, monitorando o desempenho e garantindo o devido atendimento da demanda.
- Treinamento de funcionários para atendimento ao cliente, preparação de bebidas e conhecimento de cardápios, contribuindo para a manutenção do padrão de qualidade do estabelecimento.
Gerente de restaurante
MC DONALDS
São Paulo, São Paulo
1987.07 - 2007.12
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando e controlando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
- Gestão de equipes de cozinha e salão para assegurar a eficiência e a qualidade do serviço, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
- Coordenação dos pedidos e processos de preparação de alimentos, planejando e organizando as atividades realizadas no restaurante em conjunto com a equipe, promovendo a motivação e bons relacionamentos.
Formação acadêmica
SUPERIOR COMPLETO - RECURSOS HUMANOS
FACULDADE SANTA RITA DE CASSIA
UNIDADE NO JAÇANA 2003.02 - 2005.10
Habilidades e competências
- Bom relacionamento com os funcionários
- Comunicação atenciosa com o público
- Atendimento excepcional ao cliente
- Comprometimento em oferecer um excelente serviço ao cliente
Certificados
- Certificação em A ARTE DA COMUNICAÇÃO pela Escola de líderes Alkíndar
- Certificação em RELACIONAMENTO INTERPESSOAL pela Escola de líderes Alkíndar
- Certificação em GESTÃO DE MUDANÇAS pela Escola de líderes Alkíndar
- Certificação em DESENVOLVIMENTO DE CARREIRA pela Escola de líderes Alkíndar
- Certificação em AUTODESENVOLVIMENTO pela Escola de líderes Alkíndar.
Período de 12/04/2005 a 23/05/2006
Linha do tempo
Gerente de restaurante
GRSA ( BOBS )
2023.03 - 2024.10
Gerente
TRADICIONALISSIMO
2022.07 - 2023.03
Gerente de restaurante
RAGAZZO
2021.07 - 2022.03
Gerente de restaurante
HABIBS EXPRESS
2020.08 - 2021.04
Gerente de restaurante
HABIBS
2019.07 - 2020.04
Gerente de restaurante
TACOBELL (SHOPPING STA CRUZ )
2017.10 - 2019.06
Gerente de restaurante
kfc ( shopping sta cruz )
2016.11 - 2017.05
Gerente de restaurante
GRSA ( BOBS)
2014.02 - 2016.07
Gerente
FUTON MANIA
2009.09 - 2011.05
Gerente de restaurante
Giraffas ( temporario )
2009.02 - 2009.05
Gerente de bar e lanchonete
GRSA (EDITORA ABRIL ) TEMPORÁRIO
2008.10 - 2008.12
SUPERIOR COMPLETO - RECURSOS HUMANOS
FACULDADE SANTA RITA DE CASSIA
2003.02 - 2005.10
Gerente de restaurante
MC DONALDS
1987.07 - 2007.12