Visão geral
Histórico profissional
Formação acadêmica
Habilidades e competências
Linha do tempo
Generic
Claudia ferreira

Claudia ferreira

Joinville, Costa e Silva,SC

Visão geral

17
17
years of professional experience
13
13
years of post-secondary education

Histórico profissional

Cozinheiro industrial

VS RESTAURANTE LTDA
SANTO AMARO DO IMPERATRIZ, SC
03.2025 - Atual
  • Suporte à equipe em todas as atividades operacionais, visando a entrega do serviço contratado com superação das expectativas quanto ao sabor e qualidade dos alimentos, proporcionando o máximo de satisfação ao cliente.
  • Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
  • Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
  • Higienização e esterilização de utensílios, visando a segurança alimentar e evitando contaminações cruzadas.
  • Desenvolvimento de novas receitas, inovando e diversificando o cardápio do estabelecimento.
  • Realização do controle de consumo dos alimentos, analisando a relação entre quantidade, produção e demanda diária, de forma a melhorar os cálculos e determinar os produtos a serem comprados.
  • Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.
  • Limpeza e desinfecção de balcões, áreas e equipamentos de preparação de alimentos, evitando a contaminação cruzada por carne crua e outros ingredientes.
  • Fiscalização das etapas de preparo, garantindo a qualidade na execução e apresentação dos pratos.
  • Verificação das condições de limpeza dos utensílios de cozinha, assegurando os mais altos níveis de higiene na preparação e consumo dos pratos.
  • Montagem e decoração de pratos, assegurando a higiene no manuseio da comida e atenção à estética para causar uma boa impressão nos clientes.
  • Produção ativa de diversos tipos de pratos quentes e frios, incluindo o preparo de molhos, saladas e acompanhamentos, garantindo qualidade e diversidade de produtos ao público, com foco na satisfação do cliente.
  • Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
  • Recebimento de ingredientes frescos, garantindo a qualidade dos pratos e evitando produtos vencidos.
  • Coordenação da cozinha durante a preparação dos pratos, garantindo a conformidade com as especificações dos clientes.
  • Controle de custos de produção, monitorando o consumo de ingredientes e evitando desperdícios.
  • Planejamento de cardápios e supervisão do pré-preparo e finalização dos pratos, seguindo os métodos e padrões de qualidade da supervisão da cozinha.
  • Apresentação do produto final com zelo e cuidado, repondo alimentos e bebidas quando necessário, buscando sempre encantar o cliente por meio de um atendimento focado em resultados.

Cozinheiro industrial

BIG BOLA SORVETE
São José, SC
01.2025 - 03.2025
  • Responsável pela produção das refeições no restaurante da empresa, utilizando técnicas de culinária profissional dentro dos padrões de segurança alimentar preestabelecidos, com foco na qualidade final e no sabor.
  • Suporte à equipe em todas as atividades operacionais, visando a entrega do serviço contratado com superação das expectativas quanto ao sabor e qualidade dos alimentos, proporcionando o máximo de satisfação ao cliente.
  • Separação dos ingredientes de acordo com as receitas, facilitando o processo de preparo dos pratos.
  • Organização dos utensílios, ingredientes e estações de trabalho, proporcionando maior agilidade durante o trabalho.

Cozinheiro geral

RESTAURANTE DO GAUCHO
São José, SC
01.2014 - 01.2018
  • Higienização e esterilização de utensílios, visando a segurança alimentar e evitando contaminações cruzadas.
  • Separação dos ingredientes de acordo com as receitas, facilitando o processo de preparo dos pratos.
  • Coordenação dos auxiliares de cozinha, fornecendo orientações sobre as receitas, agilizando a preparação dos pratos com qualidade e higiene.
  • Acompanhamento do estoque dos produtos, com atenção para os prazos de validade, o acondicionamento e a necessidade de reposição.
  • Conferência dos pedidos de compra, garantindo que todos os ingredientes fossem adquiridos corretamente.
  • Montagem e decoração de pratos, assegurando a higiene no manuseio da comida e atenção à estética para causar uma boa impressão nos clientes.
  • Recebimento de ingredientes frescos, garantindo a qualidade dos pratos e evitando produtos vencidos.
  • Coordenação da cozinha durante a preparação dos pratos, garantindo a conformidade com as especificações dos clientes.

Cozinheiro geral

BOULEVARD DO SABOR
São José, SC
04.2008 - 04.2012
  • Limpeza e higienização de equipamentos de cozinha, cumprindo as normas sanitárias vigentes, prezando pela segurança alimentar.
  • Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
  • Controle do estoque de ingredientes, solicitando a reposição dos itens com antecedência, assegurando a disponibilidade dos produtos.
  • Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.
  • Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
  • Organização dos utensílios, ingredientes e estações de trabalho, proporcionando maior agilidade durante o trabalho.
  • Verificação das condições de limpeza dos utensílios de cozinha, assegurando os mais altos níveis de higiene na preparação e consumo dos pratos.

Formação acadêmica

FUNDAMENTAL - Ensino Fundamental

Escola Emérita Duarte
BIGUAÇU
01.1985 - 12.1997

Habilidades e competências

  • Comprometimento com a satisfação de clientes
  • Precisão no corte e preparo de ingredientes
  • Dinamismo com alta demanda de pedidos
  • Limpeza e organização do espaço de trabalho
  • Inovação em pratos com restrições dietéticas
  • Atendimento excepcional ao cliente
  • Planejamento de cardápios balanceados
  • Capacidade de trabalhar em equipe
  • Boa comunicação com a equipe
  • Agilidade na execução de tarefas diárias
  • Capacidade de trabalhar em equipe com a cozinha
  • Habilidade no trabalho com equipes de cozinha
  • Conservação adequada dos alimentos
  • Paciência para ensinar e aprender novas receitas
  • Gestão eficaz do tempo de preparação
  • Atenção aos detalhes no preparo dos pratos

Linha do tempo

Cozinheiro industrial

VS RESTAURANTE LTDA
03.2025 - Atual

Cozinheiro industrial

BIG BOLA SORVETE
01.2025 - 03.2025

Cozinheiro geral

RESTAURANTE DO GAUCHO
01.2014 - 01.2018

Cozinheiro geral

BOULEVARD DO SABOR
04.2008 - 04.2012

FUNDAMENTAL - Ensino Fundamental

Escola Emérita Duarte
01.1985 - 12.1997

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