Débora de Souza Barros
Rio de Janeiro,RJ
Visão geral
1
1
year of post-secondary education
10
10
years of professional experience
Experiência profissional
Cozinheira
SSP Brasil Alimentação e Serviços Ltda
rio de janeiro, rj
09.2025 - Atual
- Produção e higienização dos alimentos para as refeições, preparo e montagem dos pratos.
- Organização e controle do estoque.
- Organização e limpeza da cozinha.
- Habilidade com forno combinado.
Chefe de cozinha
Ilha do sabor gourmet
rio de janeiro, RJ
05.2022 - Atual
- Produção de empadas, preparo e criação de recheio doces e salgados.
- Criação da massa.
- Organização da cozinha, controle de estoque.
- Coordenação de equipes e rotas.
- Abertura e fechamento de caixa.
- Folha de funcionários, planilhas de pagamento, de fluxo de caixa e fechamento de folha dos funcionários.
- Supervisão da equipe de cozinha, garantindo que as atividades fossem realizadas de acordo com os padrões estabelecidos.
- Implementação de procedimentos de controle de qualidade, buscando a excelência nos processos culinários da cozinha.
- Avaliação da satisfação dos clientes, coletando feedback para promover melhorias nos serviços oferecidos.
- Planejamento de cardápios, considerando as preferências dos clientes e as normas de segurança alimentar.
- Preparação de pratos, aplicando técnicas culinárias adequadas para garantir a qualidade e apresentação dos alimentos.
Cozinheira líder
Quiosque QG17
Rio de janeiro, RJ
01.2024 - 01.2025
- Criação, preparo e montagem dos pratos.
- Compras e gestão de estoque.
- Coordenação da equipe e da escala.
- Produção de eventos e promoções.
- Abertura e fechamento de caixa.
- Planilhas de pagamento, de Fluxo de Caixa e Fechamento de Folha dos Funcionários.
- Atendimento de Fornecedores e Clientes.
- Treinamento e Supervisão de Funcionários.
- Supervisão da preparação dos alimentos, garantindo que os processos de cocção fossem realizados de forma eficiente e segura.
- Planejamento do cardápio semanal, considerando as preferências dos clientes e a disponibilidade de ingredientes da estação.
- Coordenação da equipe de cozinha, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade e higiene estabelecidos pela empresa.
Cozinheira
Petisquilha grill
Rio de janeiro, RJ
01.2018 - 01.2020
- Produção e higienização dos alimentos para as refeições, preparo e montagem dos pratos.
- Organização e controle do estoque.
- Organização e limpeza da cozinha.
- Organização dos utensílios, ingredientes e estações de trabalho, proporcionando maior agilidade durante o trabalho.
Ajudante de cozinha
Quentinhas da Chef
Rio de Janeiro, RJ
01.2015 - 01.2018
- Higienização e produção dos alimentos para as refeições, preparo e montagem dos pratos.
- Organização e controle do estoque.
- Organização e limpeza da cozinha.
Formação acadêmica
Ensino Superior - Gastronomia
UNISUAM
especialista - brigadeiros
Bruna Araujo
a distancia 04.2026 - 05.2026
especialista - confeitaria
instituto gormet
Rio de Janeiro, RJ 02.2025 - 04.2025
especialista - bolos e tortas
Bruna confeitaria
online 10.2023 - 03.2024
especialista - montagem e aplicação de fichas técnicas
Instituto gourmet
online 11.2021 - 12.2021
Habilidades e competências
- Habilidade no trabalho com equipes de cozinha
- Conhecimento em controle de estoque
- Conhecimento em segurança alimentar
- Comunicação clara com a equipe
- Disposição para aprender novas técnicas
- Facilidade com técnicas de empratamento
- Domínio de técnicas de cocção
- Criatividade na elaboração dos pratos
- Criatividade na elaboração de novos pratos
- Dinamismo com alta demanda de pedidos
- Rigor ao seguir receitas
- Atenção aos detalhes no preparo dos pratos
- Precisão ao cortar alimentos
- Habilidade no preparo de pratos quentes e frios
- Resiliência para trabalhar sob pressão
- Adaptabilidade a ambientes de trabalho variados
- Responsabilidade com normas sanitárias
Idiomas
Português
Língua materna
Espanhol
Intermediário
B2
Inglês
Básico
A2
Linha do tempo
especialista - brigadeiros
Bruna Araujo
04.2026 - 05.2026
Cozinheira
SSP Brasil Alimentação e Serviços Ltda
09.2025 - Atual
especialista - confeitaria
instituto gormet
02.2025 - 04.2025
Cozinheira líder
Quiosque QG17
01.2024 - 01.2025
especialista - bolos e tortas
Bruna confeitaria
10.2023 - 03.2024
Chefe de cozinha
Ilha do sabor gourmet
05.2022 - Atual
especialista - montagem e aplicação de fichas técnicas
Instituto gourmet
11.2021 - 12.2021
Cozinheira
Petisquilha grill
01.2018 - 01.2020
Ajudante de cozinha
Quentinhas da Chef
01.2015 - 01.2018
Ensino Superior - Gastronomia
UNISUAM