Débora de Souza Barros
Rio de Janeiro,RJ
Visão geral
1
1
year of post-secondary education
10
10
years of professional experience
Experiência profissional
Cozinheira
SSP Brasil Alimentação e Serviços Ltda
rio de janeiro, rj
2025.09 - Atual
- Produção e higienização dos alimentos para as refeições, preparo e montagem dos pratos.
- Organização e controle do estoque.
- Organização e limpeza da cozinha.
- Habilidade com forno combinado.
Chefe de cozinha
Ilha do sabor gourmet
rio de janeiro, RJ
2022.05 - Atual
- Produção de empadas, preparo e criação de recheio doces e salgados.
- Criação da massa.
- Organização da cozinha, controle de estoque.
- Coordenação de equipes e rotas.
- Abertura e fechamento de caixa.
- Folha de funcionários, planilhas de pagamento, de fluxo de caixa e fechamento de folha dos funcionários.
- Supervisão da equipe de cozinha, garantindo que as atividades fossem realizadas de acordo com os padrões estabelecidos.
- Implementação de procedimentos de controle de qualidade, buscando a excelência nos processos culinários da cozinha.
- Avaliação da satisfação dos clientes, coletando feedback para promover melhorias nos serviços oferecidos.
- Planejamento de cardápios, considerando as preferências dos clientes e as normas de segurança alimentar.
- Preparação de pratos, aplicando técnicas culinárias adequadas para garantir a qualidade e apresentação dos alimentos.
Cozinheira líder
Quiosque QG17
Rio de janeiro, RJ
2024.01 - 2025.01
- Criação, preparo e montagem dos pratos.
- Compras e gestão de estoque.
- Coordenação da equipe e da escala.
- Produção de eventos e promoções.
- Abertura e fechamento de caixa.
- Planilhas de pagamento, de Fluxo de Caixa e Fechamento de Folha dos Funcionários.
- Atendimento de Fornecedores e Clientes.
- Treinamento e Supervisão de Funcionários.
- Supervisão da preparação dos alimentos, garantindo que os processos de cocção fossem realizados de forma eficiente e segura.
- Planejamento do cardápio semanal, considerando as preferências dos clientes e a disponibilidade de ingredientes da estação.
- Coordenação da equipe de cozinha, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade e higiene estabelecidos pela empresa.
Cozinheira
Petisquilha grill
Rio de janeiro, RJ
2018.01 - 2020.01
- Produção e higienização dos alimentos para as refeições, preparo e montagem dos pratos.
- Organização e controle do estoque.
- Organização e limpeza da cozinha.
- Organização dos utensílios, ingredientes e estações de trabalho, proporcionando maior agilidade durante o trabalho.
Ajudante de cozinha
Quentinhas da Chef
Rio de Janeiro, RJ
2015.01 - 2018.01
- Higienização e produção dos alimentos para as refeições, preparo e montagem dos pratos.
- Organização e controle do estoque.
- Organização e limpeza da cozinha.
Formação acadêmica
Ensino Superior - Gastronomia
UNISUAM
especialista - brigadeiros
Bruna Araujo
a distancia 2026.04 - 2026.05
especialista - confeitaria
instituto gormet
Rio de Janeiro, RJ 2025.02 - 2025.04
especialista - bolos e tortas
Bruna confeitaria
online 2023.10 - 2024.03
especialista - montagem e aplicação de fichas técnicas
Instituto gourmet
online 2021.11 - 2021.12
Habilidades e competências
- Habilidade no trabalho com equipes de cozinha
- Conhecimento em controle de estoque
- Conhecimento em segurança alimentar
- Comunicação clara com a equipe
- Disposição para aprender novas técnicas
- Facilidade com técnicas de empratamento
- Domínio de técnicas de cocção
- Criatividade na elaboração dos pratos
- Criatividade na elaboração de novos pratos
- Dinamismo com alta demanda de pedidos
- Rigor ao seguir receitas
- Atenção aos detalhes no preparo dos pratos
- Precisão ao cortar alimentos
- Habilidade no preparo de pratos quentes e frios
- Resiliência para trabalhar sob pressão
- Adaptabilidade a ambientes de trabalho variados
- Responsabilidade com normas sanitárias
Idiomas
Português
Língua materna
Espanhol
Intermediário
B2
Inglês
Básico
A2
Linha do tempo
especialista - brigadeiros
Bruna Araujo
2026.04 - 2026.05
Cozinheira
SSP Brasil Alimentação e Serviços Ltda
2025.09 - Atual
especialista - confeitaria
instituto gormet
2025.02 - 2025.04
Cozinheira líder
Quiosque QG17
2024.01 - 2025.01
especialista - bolos e tortas
Bruna confeitaria
2023.10 - 2024.03
Chefe de cozinha
Ilha do sabor gourmet
2022.05 - Atual
especialista - montagem e aplicação de fichas técnicas
Instituto gourmet
2021.11 - 2021.12
Cozinheira
Petisquilha grill
2018.01 - 2020.01
Ajudante de cozinha
Quentinhas da Chef
2015.01 - 2018.01
Ensino Superior - Gastronomia
UNISUAM