Eliane Raia Michaelides
Restaurantes comerciais
São José dos Campos,SP
2
Languages
8
anos de educação superior
35
Anos de experiência
Experiência profissional
Diretora Executica
17 Years 2 Months- Como sócia proprietária tive a oportunidade de aplicar conhecimentos adquiridos ao longo da carreira, buscando crescimento financeiro e sustentável, através de planejamento, organização, liderança e controles.
- Análise de relatórios gerenciais e indicadores de desempenho, subsidiando decisões executivas com visão sistêmica e preventiva.
- Responsável por dirigir, planejar, organizar e controlar as atividades, planos e programas das áreas administrativas da empresa, prezando pela ordem das rotinas.
Consultoria
4 Years 2 Months- Alimentação / Gastronomia - Gastronomia (Consultor)
- Controle de processos de negócios, garantindo conformidade com padrões e regulamentos.
- Revisão de planos de negócios, identificando pontos fortes e áreas de melhoria.
- Acompanhamento de indicadores de desempenho, analisando vendas, desperdícios e satisfação para orientar ajustes estratégicos junto à gestão.
- Treinamento de equipes em atendimento, padronização de pratos e boas práticas, fortalecendo engajamento e consistência operacional.
Nutricionista de produção,
1 Year 9 Months- Saúde - Nutrição (Especialista)
- Gestão de serviços de alimentação, acompanhando produção, qualidade higiênico-sanitária e padronização das preparações servidas aos usuários.
Supervisora de operações
1 Year 5 Months- Acompanhamento de indicadores operacionais, analisando resultados e propondo ajustes para melhorar produtividade, organização e eficiência contínua.
- Treinamento de novos colaboradores, compartilhando orientações práticas e fortalecendo o desempenho da equipe desde o início.
- Gestão de contratos firmados pela empresa, garantindo o cumprimento das cláusulas e condições estabelecidas.
- Supervisão das operações diárias, assegurando que as atividades fossem realizadas conforme os padrões estabelecidos pela empresa.
Gerente de Restaurante
1 Year- Controle de inventário e monitoramento dos níveis de estoque para evitar rupturas e excessos, garantindo a disponibilidade contínua de insumos.
- Relatórios gerenciais e reuniões internas, consolidando resultados, indicadores e oportunidades de melhoria para a direção executiva.
- Resolução de reclamações e imprevistos, mantendo postura diplomática e foco na satisfação dos clientes atendidos diariamente.
- Treinamento da equipe de salão e cozinha, orientando sobre padrões de atendimento, higiene e produtividade contínua.
- Acompanhamento financeiro diário, registrando vendas, despesas e metas para apoiar decisões internas e reduzir desperdícios.
Supervisor de Alimentos e Bebidas
6 Years 10 Months- Gestão de custos e orçamento do setor, acompanhando compras, desperdícios, contratos e resultados para maior rentabilidade.
- Avaliação de desempenho dos funcionários e realização de feedbacks regulares, promovendo o desenvolvimento profissional e o engajamento da equipe.
- Garantia da qualidade dos produtos servidos por meio da supervisão do acondicionamento, preparo e cumprimento dos protocolos de segurança alimentar.
- Controle de qualidade e boas práticas, verificando higiene, armazenamento, temperaturas e conformidade com normas sanitárias vigentes.
- Apoio à direção na tomada de decisões, apresentando relatórios gerenciais, necessidades da operação e planos de ação.
Nutricionista de Produção
1 Year 9 Months- Supervisão das condições higienicossanitárias das cozinhas, prezando pela segurança no preparo dos alimentos.
- Atualização técnica em nutrição clínica e coletiva, mantendo práticas alinhadas às evidências e exigências regulatórias atuais.
- Elaboração de relatórios técnicos e registros de acompanhamento, apoiando decisões da gestão e auditorias internas periódicas.
- Treinamento de equipes de cozinha e atendimento, reforçando procedimentos, porcionamento correto e segurança alimentar diária contínua.
Formação acadêmica
Curso Técnico - Meio ambiente
Curso extra-curricular - Profissionalizante em Receita de sucesso-cardápio, cozinha e alimentos
Curso extra-curricular - Profissionalizante em Como definir preço de venda
Pós-graduação - Especialização/MBA em Administração em hotelaria
Ensino Superior - Nutrição
Habilidades e competências
Microsoft Excel
Microsoft PowerPoint
Microsoft Word
Capacidade de negociação com clientes
Visão de negócios para identificar oportunidades
Conhecimentos básicos em informática
Comunicação clara e eficaz com clientes
Proatividade no atendimento ao público
Pontualidade no cumprimento de prazos
Planejamento para definir metas e objetivos
Ótima capacidade de análise de dados
Idiomas
Português - Nativo
Inglês - Intermediário
Linha do tempo
Consultoria
Restaurantes comerciais
2020.05 - 2024.07Read More
Sebrae SP
Curso extra-curricular from Profissionalizante em Receita de sucesso-cardápio, cozinha e alimentos
2018.09 - 2018.10Read More
Sebrae SP
Curso extra-curricular from Profissionalizante em Como definir preço de venda
2018.09 - 2018.10Read More
Etec Guaracy Silveira
Curso Técnico from Meio ambiente
2018.01 - 2019.07Read More
Diretora Executica
Nanes Grill Eirelli
2002.01 - 2019.03Read More
Supervisora de operações
Consuma Serviços de Alimentação Ltda
2001.05 - 2002.10Read More
Gerente de Restaurante
Dinho's Place Restaurante
2000.02 - 2001.02Read More
Senac
Pós-graduação from Especialização/MBA em Administração em hotelaria
1997.06 - 1998.12Read More
Supervisor de Alimentos e Bebidas
TICKET SERV COM E ADM LTDA
1993.01 - 1999.11Read More
Nutricionista de produção,
Bobs
1991.01 - 1992.10Read More
Nutricionista de Produção
Master Food Alimentos
1989.02 - 1990.11Read More
Uerj
Ensino Superior from Nutrição
1984.02 - 1988.12Read More
Dados complementares
- Disponibilidade para viajar: Sim
- Disponibilidade para mudar de residência: Sim
- Carteira de Habilitação: B
- Tipo de Veículo: Carro particular