Ellis Ribeiro
nutricionista
São Paulo,SP
Resumo do currículo
Nutricionista dedicada com aptidão para trabalhos em equipe e criatividade na elaboração de planos alimentares. Demonstra empatia ao lidar com casos sensíveis e organização para cumprir com a agenda. Possui conhecimento em [Software] e outros softwares da área, além de clareza na explicação de planos alimentares, beneficiando pacientes com atendimento gentil e simpático.
Atuação de mais de 20 anos anos como profissional de nutrição em atendimentos individuais ou em instituições, elaborando cardápios e coordenando equipes de cozinha. Com perfil de liderança e capacidade de planejamento, trazendo resultados positivos para a saúde alimentar do público.
Visão geral
5
5
years of post-secondary education
Histórico profissional
Nutricionista
Prefeitura de Campo Limpo Paulista
São Paulo, SP
04.2008 - Atual
- Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente.
- Supervisão das condições higienicossanitárias das cozinhas, prezando pela segurança no preparo dos alimentos.
- Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros quanto à manipulação correta dos alimentos.
- Verificação das condições de estocagem de alimentos, definindo locais de armazenamento conforme as condições e caracterísicas dos produtos.
- Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
- Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, prezando pelo cumprimento de normas sanitárias.
- Avaliação da qualidade dos alimentos recebidos dos fornecedores, assegurando a procedência e as boas condições de uso dos itens.
- Participação em programas de educação alimentar, promovendo a importância de uma alimentação equilibrada.
- Controle do estoque de alimentos das cozinhas, solicitando as reposições com base nos cardápios elaborados.
- Registro da prescrição de dietas e da evolução nutricional dos pacientes no prontuário, seguindo os protocolos preestabelecidos pelo serviço de nutrição.
- Acompanhamento das rotinas diárias de seleção dos alimentos da linha seca e perecíveis, mantendo a qualidade nos diferentes processos de armazenamento.
- Averiguação do cumprimento de dietas, realizando intervenções que suprissem as necessidades alimentares do público atendido.
- Auxílio no preparo de refeições balanceadas, proporcionando uma alimentação saudável ao público.
- Estocagem de alimentos em restaurantes e cozinhas nutricionais, verificando as condições de armazenamento dos locais para conservar os produtos.
- Apoio ao nutricionista na elaboração de cardápios, considerando as necessidades dietéticas de cada paciente.
Formação acadêmica
bacharelado em nutrição - Nutrição
Universidade de Mogi das Cruzes
São Paulo, SP 01.1984 - 12.1988
Habilidades e competências
- Aptidão para trabalhos em equipe
- Criatividade na elaboração de planos alimentares
- Empatia ao lidar com casos sensíveis
- Organização para cumprir com a agenda
- Pontualidade nos atendimentos
- Comunicação verbal e escrita simples e objetiva
- Conhecimento em [Software] e outros softwares da área
- Adaptabilidade a diferentes restrições alimentares
- Trabalho em equipe multidisciplinar
- Boa comunicação com a equipe
- Gentileza e simpatia ao atender pacientes
- Clareza na explicação de planos alimentares
Informações adicionais
Atuei como gerente de restaurante industrial ,nutricionista de contrato em empresas terceirizadas ,responsavel técnica de restaurante industrial,e hoje atuo como nutricionista de merenda escolar,na prefeitura de Campo Limpo Paulista.
Linha do tempo
Nutricionista
Prefeitura de Campo Limpo Paulista
04.2008 - Atual
bacharelado em nutrição - Nutrição
Universidade de Mogi das Cruzes
01.1984 - 12.1988