Giulia de Assis Mota Cardoso

Gerir equipe em uma unidade de alimentação. Supervisionando e orientando de acordo com as legislações de boas práticas. Elaborar e controlar documentos obrigatórios. Planejar cardápios de acordo com o contrato estabelecido garantindo a satisfação do cliente. Aplicações de treinamentos e DDS de acordo com suas necessidades, liderando e motivando colaboradores da unidade.

Atuando como Técnica de Nutrição e Dietética, com ênfase em aplicar o controle de qualidade e adequação de boas práticas de manipulação de alimentos nas unidades, auditorias de segurança alimentar, elaboração de Manual de Boas Práticas, POPs, aplicando treinamentos, elaborando rótulos e fichas técnicas, com clientes da rede hoteleira, restaurantes, franqueadoras e correlatos.

Auxiliar o nutricionista responsável verificando a temperatura das preparações antes de serem transportadas, verificação de temperatura dos equipamentos, recolher amostras, auxílio na gestão de estoque e inspeções sanitárias, elaboração de POP's e fichas técnicas.

Supervisionando e orientando o processo de refeição dos pacientes e colaboradores do hospital HEMORIO, do recebimento a distribuição. Treinando colaboradores em boas práticas, técnicas de higienização e manipulação de alimentos. Responsável pela gestão de estoque, solicitando reposição com base nos cardápios. Recebimento de mercadorias verificando a qualidade dos produtos, atualizando planilhas, coletando amostras e acompanhando sobras dos alimentos.

Em uma unidade de refeição transportada, era aferido as temperatura das preparações e equipamentos, auxiliava a nutricionista a atualizar planilhas, fazer pedidos de hortifruts e proteínas através do sistema TECFOOD e TEKNISA, elaborar POP's, acompanhar pré-preparo, preparo e distribuição das refeições verificando temperatura e suas condições adequadas ao transportar no hot box.