Fabiane Hambruck Tofanelo

Atuando em grandes empresas, de diversos ramos, sempre liderando equipes e contato com os clientes,:

• Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente.
• Supervisão das condições higienicossanitárias das cozinhas, prezando pela segurança no preparo dos alimentos.
• Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros quanto à manipulação correta dos alimentos.
• Verificação das condições de estocagem de alimentos, definindo locais de armazenamento conforme as condições e caracterísicas dos produtos.
• Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
• Avaliação da qualidade dos alimentos recebidos dos fornecedores, assegurando a procedência e as boas condições de uso dos itens.
• Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, prezando pelo cumprimento de normas sanitárias.
• Controle do estoque de alimentos das cozinhas, solicitando as reposições com base nos cardápios elaborados.
• Estocagem de alimentos em restaurantes e cozinhas nutricionais, verificando as condições de armazenamento dos locais para conservar os produtos.
• Gerenciamento de pessoas e administração de recursos materiais, controlando as atividades para minimizar o impacto financeiro da materialização dos riscos.
• Delegação de tarefas para a equipe, obtendo e administrando recursos humanos e materiais para o cumprimento das metas do setor.
• Monitoramento da entrada e saída de materiais, evitando desperdícios e garantindo a disponibilidade dos produtos para venda.
• Planejamento de estratégias administrativas, condução de reuniões e criação da escala de colaboradores, assumindo a liderança das ações necessárias.
• Captação, seleção, treinamento, avaliação e retenção de talentos na área administrativo-financeira, contribuindo para a formação de uma equipe de alta performance.
• Implementação de políticas e procedimentos internos, garantindo a padronização e conformidade das atividades.
• Elaboração de relatórios gerenciais, proporcionando uma gestão qualificada com base na análise de informações e desenvolvimento de ações.
• Criação de soluções para problemas administrativos, evitando despesas desnecessárias a fim de contribuir para a redução de gastos.
• Planejamento de compras, levando em consideração a demanda e o perfil dos clientes, para evitar falta ou excesso de produtos em estoque.
• Análise de indicadores financeiros, avaliando os dados sobre a performance da empresa para desenvolver estratégias que aprimorassem o desempenho do setor.
• Análise de indicadores de desempenho, buscando identificar oportunidades de melhoria.
• Gestão de contratos firmados pela empresa, garantindo o cumprimento das cláusulas e condições estabelecidas.
• Prestação de contas à diretoria sobre as despesas autorizadas, visando a transparência da movimentação de contas bancárias e o planejamento de gastos futuros.
• Separação de pedidos de acordo com o solicitado pelo cliente, garantindo que a entrega fosse feita com precisão e agilidade.

• Inaugurei um restaurante em Minas Gerais, com aproximadamente 500 refeições distribuidos nos 03 turnos, desjejum, e finais de semana.
• Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente.
• Supervisão das condições higienicossanitárias das cozinhas, prezando pela segurança no preparo dos alimentos.
• Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros quanto à manipulação correta dos alimentos.