JOSÉ FERNANDES
RIO LARGO,AL
Visão geral
24
24
years of professional experience
Experiência profissional
Gerente de restaurante
BIGBURGER SALVADOR LANCHONETES LTDA
RIO LARGO , ALAGOAS
2007.11 - 2026.04
- Supervisão das operações diárias do restaurante, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e atendimento ao cliente.
- Coordenação das atividades da equipe, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e motivador para todos os colaboradores.
- Gestão do estoque de alimentos e insumos, garantindo a disponibilidade dos produtos e minimizando desperdícios na cozinha.
- Elaboração de escalas de trabalho, organizando a distribuição de tarefas e horários da equipe para otimizar a operação.
- Acompanhamento do desempenho financeiro do restaurante, analisando receitas e despesas para identificar oportunidades de melhoria.
- Desenvolvimento de estratégias de marketing , buscando aumentar a visibilidade do restaurante e atrair novos clientes regularmente.
- Treinamento e capacitação da equipe, garantindo que todos os colaboradores estejam alinhados às práticas e normas do estabelecimento.
- Atendimento a clientes em situações de consulta, solucionando problemas de forma eficaz e mantendo a satisfação do consumidor.
- Supervisão dos serviços de atendimento aos clientes, fornecendo feedbacks construtivos às equipes de cozinha, promovendo experiências positivas e satisfatórias.
- Realização do controle de estoque, estabelecendo uma lista de compras de insumos e negociando com fornecedores para garantir o fornecimento dos produtos.
- Fechamento da caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécies e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento da caixa.
- Gestão de equipes de cozinha e salão para garantir a eficiência e a qualidade do serviço, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
- Coordenação dos pedidos e processos de preparação de alimentos, oferecendo e organizando as atividades realizadas no restaurante em conjunto com a equipe.
- Controle da caixa e dos procedimentos de compras e faturamento , mantendo a conformidade com os regulamentos financeiros, garantindo a precisão dos cálculos.
- Controle do orçamento do restaurante, analisando as opções financeiras de implementação de promoções e compra de novos itens para inclusão no cardápio.
- Supervisão da limpeza e higienização diária de superfícies e mobília da cozinha, garantindo um ambiente seguro para a preparação dos alimentos.
- Orientação da equipe de funcionários sobre alterações no cardápio e mudanças de procedimento, mantendo a consistência e qualidade dos serviços oferecidos.
- Supervisão de cada área de operação, garantindo experiências positivas aos clientes em todas as etapas do serviço.
- Supervisão do processo de limpeza da área de trabalho, mantendo-a em condições ideais conforme as regras da Vigilância Sanitária, garantindo a segurança alimentar.
- Controle de inventário e monitoramento dos níveis de estoque para evitar rupturas e excessos, garantindo a disponibilidade contínua de insumos.
- Gestão de conflitos pessoais e ausências na equipe, atuando com a área de recursos humanos em prol de um clima organizacional adequado.
VENDEDOR EM COMÉRCIO ATACADISTA
R&P EMPREENDIMENTOS ALIMENTICIOS LTDA
RIO LARGO , ALAGOAS
2005.11 - 2007.10
- Atendimento aos clientes em loja, esclarecendo dúvidas sobre produtos e promovendo vendas de forma eficaz.
- Participação em reuniões de equipe, discutindo estratégias de vendas e melhorias nos processos de atendimento.
- Realização de projeções de produtos, apresentando características e benefícios para criar a compra pelos clientes.
- Apoio na organização do espaço de vendas, criando um ambiente atraente e facilitando a experiência do cliente.
Garçom
RESTAURANTE E PIZZARIA UBERLÂNDIA LTDA
Rio Largo , Alagoas
2002.08 - 2005.11
- Atendimento aos clientes, garantindo uma experiência agradável e personalizada durante as refeições no restaurante.
- Recepção de pedidos, anotando com precisão as preferências dos clientes e transmitindo-as à cozinha rapidamente.
- Serviço de bebidas e comidas, garantindo a apresentação adequada e a temperatura ideal dos pratos servidos.
- Organização das mesas, mantendo a limpeza e a disposição adequada para proporcionar conforto aos clientes.
- Colaboração com a equipe, comunicando-se eficazmente para garantir a fluidez nas operações diárias do restaurante.
- Resolução de problemas, lidando com reclamações de clientes de forma assertiva e sempre buscando soluções eficazes.
Habilidades e competências
- Gestão de estoque
- Conhecimento das normas de segurança alimentar e higiene
- Segurança alimentar avançada
- Atenção aos detalhes operacionais
- tanre de custos
- Conhecimento em higiene e segurança
- Comunicação clara e eficaz
- Treinamento e desenvolvimento de equipe
- Liderança para gerenciar equipes com alto desempenho
- Solução criativa de problemas
- Gerenciamento eficiente de conflitos
- Foco para alcançar as metas do estabelecimento
- Dinamismo para lidar com diferentes situações
- Resiliência em ambientes desafiadores
- Lidar com situações de pressão
- Orientação para melhoria contínua
- Criatividade para inovação sem serviço
- Comprometimento com serviço ao cliente
- Comunicação atenta com o público
- Relações interpessoais positivas
- tanre de custos
Objetivo
- Em busca de oportunidade, de formar a contribuir para o crescimento da empresa.
- Em busca de crescimento profissional na área.
Linha do tempo
Gerente de restaurante
BIGBURGER SALVADOR LANCHONETES LTDA
2007.11 - 2026.04
VENDEDOR EM COMÉRCIO ATACADISTA
R&P EMPREENDIMENTOS ALIMENTICIOS LTDA
2005.11 - 2007.10
Garçom
RESTAURANTE E PIZZARIA UBERLÂNDIA LTDA
2002.08 - 2005.11