Lucas Canzian
Rio de Janeiro,RJ
Visão geral
4
4
years of professional experience
9
9
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiência profissional
COZINHEIRO
HEAVEN CUCCINA
Rio de Janeiro, RJ
2025.10 - 2025.12
- Preparação de ingredientes, garantindo a qualidade e frescor dos produtos utilizados nas receitas diariamente.
- Execução de pratos sob a supervisão do chefe de cozinha, seguindo as orientações e técnicas específicas da culinária.
- Organização da cozinha, mantendo o ambiente limpo e seguro, conforme as normas de higiene e segurança alimentar.
- Colaboração com a equipe na montagem de pratos, assegurando a apresentação adequada e apelo visual das refeições.
AXULIAR DE COZINHA
PLAZA PREMIUN
Rio de Janeiro, RJ
2025.05 - 2025.09
- Apoio na preparação de ingredientes, garantindo que estivessem limpos e prontos para uso nas receitas.
- Colaboração na limpeza e organização do ambiente de trabalho, assegurando a higiene e segurança na cozinha.
- Participação no controle de estoque, verificando a data de validade e a quantidade de produtos disponíveis.
- Suporte na lavagem de utensílios e equipamentos, contribuindo para a eficiência das operações diárias na cozinha.
- Assistência na montagem de pratos, seguindo as orientações do chef para manter a apresentação adequada.
COZINHEIRO
EVO RESTAURANTE
Rio de Janeiro, RJ
2024.05 - 2025.02
- Preparação de ingredientes, garantindo a qualidade e frescor dos produtos utilizados nas receitas diariamente.
- Execução de pratos sob a supervisão do chefe de cozinha, seguindo as orientações e técnicas específicas da culinária.
- Organização da cozinha, mantendo o ambiente limpo e seguro, conforme as normas de higiene e segurança alimentar.
- Colaboração com a equipe na montagem de pratos, assegurando a apresentação adequada e apelo visual das refeições.
- Apoio na realização de inventário de insumos, controlando a disponibilidade e necessidade de reposição de ingredientes.
COZINHEIRO/SOCIO
CAZIANI GASTRONOMIA ARTESANAL
Rio de Janeiro, RJ
2022.06 - 2024.04
- Preparação de ingredientes frescos, assegurando a qualidade e a apresentação adequada para os pratos servidos.
- Cozimento de pratos diversificados, utilizando técnicas adequadas para garantir um sabor consistente e de qualidade.
- Organização da cozinha, mantendo a limpeza e a eficiência dos espaços de trabalho durante todo o turno.
- Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
- Acompanhamento das normas de higiene e segurança alimentar, garantindo um ambiente de trabalho seguro e saudável.
- Controle de estoque de ingredientes, verificando a validade e a necessidade de reposição para evitar desperdícios.
- Controle de custos de produção, monitorando o consumo de ingredientes e evitando desperdícios.
- Controle do estoque de ingredientes, solicitando a reposição dos itens com antecedência, assegurando a disponibilidade dos produtos.
AUXILIAR DE COZINHA
SOSHI DELUX
Rio de Janeiro, RJ
2022.01 - 2022.05
- Organização da cozinha, mantendo a limpeza e a arrumação dos utensílios e equipamentos utilizados diariamente.
- Montagem de pratos, apresentando os alimentos de forma atrativa e adequada para o serviço ao cliente.
- Controle de estoque de produtos, verificando a validade e a reposição dos ingredientes necessários na cozinha.
- Suporte na lavagem e conservação de utensílios, assegurando que todos os itens estivessem limpos e prontos para uso.
Formação acadêmica
COLEGIO ICARO
Rio de Janeiro, RJ 2001.05 - 2010.06
Habilidades e competências
- Habilidade no trabalho com equipes de cozinha
- Habilidade no preparo de pratos quentes e frios
- Atenção aos detalhes no preparo dos pratos
- Facilidade de adaptação a mudanças no cardápio
- Domínio de técnicas de cocção
- Responsabilidade com normas sanitárias
- Rigor ao seguir receitas
- Resiliência para trabalhar sob pressão
- Precisão ao cortar alimentos
- Dinamismo com alta demanda de pedidos
- Adaptabilidade a ambientes de trabalho variados
- Conhecimento em segurança alimentar
- Comunicação clara com a equipe
- Disposição para aprender novas técnicas
Certificados
- Certificação em culinaria oriental pela SENAC RJ
- Certificação em massa fresca pela SENAC RJ
Linha do tempo
COZINHEIRO
HEAVEN CUCCINA
2025.10 - 2025.12
AXULIAR DE COZINHA
PLAZA PREMIUN
2025.05 - 2025.09
COZINHEIRO
EVO RESTAURANTE
2024.05 - 2025.02
COZINHEIRO/SOCIO
CAZIANI GASTRONOMIA ARTESANAL
2022.06 - 2024.04
AUXILIAR DE COZINHA
SOSHI DELUX
2022.01 - 2022.05
COLEGIO ICARO
2001.05 - 2010.06