PATRICK SALVATI
Queimados,Rio de Janeiro
Resumo do currículo
[Função] capaz de preparar alimentos de acordo com as normas de higiene e segurança alimentar, seguindo o padrão do estabelecimento. Hábil em calcular ingredientes de forma proporcional e destreza no corte e preparo de carnes.
Visão geral
21
21
anos de experiência profissional
Histórico profissional
Cozinheiro
Laap restaurante ltda
Vista alegre , Rio de Janeiro
10.2019 - 03.2024
- Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.
- Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
- Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
- Controle do estoque de ingredientes, solicitando a reposição dos itens com antecedência, assegurando a disponibilidade dos produtos.
- Montagem e decoração de pratos, assegurando a higiene no manuseio da comida e atenção à estética para causar uma boa impressão nos clientes.
- Separação dos ingredientes de acordo com as receitas, facilitando o processo de preparo dos pratos.
Cozinheiro
Hassel restaurante ltda
Vista alegre, Rio de Janeiro
10.2016 - 05.2018
- Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.
- Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
- Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
- Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
Cozinheiro
Cuscuz amado comércio de alimentos ltda
Tijuca , Rio de Janeiro
03.2013 - 05.2016
- Controle do estoque de ingredientes, solicitando a reposição dos itens com antecedência, assegurando a disponibilidade dos produtos.
- Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.
- Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
- Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
Auxiliar de cozinha
Omni café comércio de alimentos Ltda
Rj, Rj
12.2002 - 12.2012
- Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.
- Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
- Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
- Controle do estoque de ingredientes, solicitando a reposição dos itens com antecedência, assegurando a disponibilidade dos produtos.
- Separação dos ingredientes de acordo com as receitas, facilitando o processo de preparo dos pratos.
- Lavagem, descascamento e corte de alimentos, mantendo a limpeza e a agilidade necessárias para o bom andamento da cozinha.
- Limpeza e organização da cozinha ao final do expediente, mantendo a higiene do local.
- Limpeza e organização da cozinha, mantendo a eficiência do local de trabalho.
- Limpeza de utensílios de cozinha, incluindo panelas, pratos e talheres, garantindo a segurança alimentar e prevenindo riscos à saúde.
- Preparação e montagem de pratos, priorizando as etapas de pré-preparo e finalização, garantindo a qualidade das receitas.
- Lavagem de louças, pias e utensílios de cozinha, utilizando produtos químicos como detergentes e cloro.
- Auxílio ao chefe de cozinha, incluindo tempero de carnes e legumes e controle da temperatura dos alimentos.
- Auxílio na organização da cozinha, armazenando os produtos adequadamente de acordo com as características de identificação.
- Limpeza e conservação de áreas da cozinha, zelando pela manutenção de equipamentos como bancadas, fritadeiras e coifas.
- Limpeza, higienização e organização de alimentos em prateleiras e refrigeradores, mantendo os locais seguros para o armazenamento dos produtos.
- Preparação de lanches, petiscos, pizzas e molhos conforme o cardápio da lanchonete, mantendo o padrão de qualidade reconhecido pelos clientes.
- Preparação de itens básicos como arroz, feijão e saladas, agilizando o atendimento quando solicitado pelo cliente.
- Organização de itens e prateleiras, reabastecendo refrigeradores e congeladores com alimentos e bebidas.
- Controle da validade dos produtos, prevenindo desperdícios e assegurando a qualidade e segurança dos alimentos para o consumo.
Habilidades e competências
- Capacidade de trabalhar em equipe com a cozinha
- Agilidade na execução de tarefas diárias
- Boa comunicação com a equipe
- Habilidade no trabalho com equipes de cozinha
- Atenção aos detalhes no preparo dos pratos
- Facilidade de adaptação a mudanças no cardápio
- Precisão ao cortar alimentos
Linha do tempo
Cozinheiro
Laap restaurante ltda
10.2019 - 03.2024
Cozinheiro
Hassel restaurante ltda
10.2016 - 05.2018
Cozinheiro
Cuscuz amado comércio de alimentos ltda
03.2013 - 05.2016
Auxiliar de cozinha
Omni café comércio de alimentos Ltda
12.2002 - 12.2012
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