Marcelo Dos Santos Pereira
Brasília,DF
Visão geral
17
17
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiência profissional
Sommelier
Restaurante Fuego Alma e Vinho (LKT Vendendo Sonhos Ltda)
Brasília, DF
2025.07 - Atual
- Avaliação sensorial de vinhos, garantindo a identificação de aromas e sabores que contribuíssem para a harmonização dos pratos.
- Orientação aos clientes sobre a escolha de vinhos, proporcionando um atendimento personalizado e elevado à experiência gastronômica.
- Apoio na gestão do estoque de vinhos, monitorando a validade e a rotatividade dos produtos para minimizar desperdícios.
- Atendimento aos clientes, sugerindo vinhos premium da casa e contribuindo para o aumento das vendas.
- Anotação dos pedidos e conferência das comandas, assegurando agilidade e eficiência no atendimento para satisfação dos clientes.
- Atendimento ao público para servir alimentos e bebidas, oferecendo os utensílios necessários para cada tipo de prato.
- Recepção de clientes, apresentando o cardápio e prestando informações sobre os pratos e bebidas.
- Entrega da conta aos clientes, recebendo o pagamento em dinheiro ou cartão e garantindo o processamento dos valores corretos.
- Atendimento aos clientes servindo os pratos em sequência, garantindo a organização e higienização das mesas ao final das refeições.
Sommelier
Restaurante MR. Lam (Xhow Alimentos Ltda)
Rio de Janeiro, RJ
2008.08 - 2025.07
- Participação em feiras e eventos do setor, representando a empresa e promovendo os produtos em um ambiente competitivo.
- Atendimento ao cliente em eventos de degustação, proporcionando uma experiência memorável e educativa em relação aos vinhos apresentados.
- Treinamento de equipe sobre vinhos, compartilhando conhecimentos e técnicas para melhorar o atendimento e a experiência do cliente.
- Controle de estoque de vinhos, garantindo que a oferta estivesse sempre atualizada e que os produtos fossem armazenados corretamente.
- Anotação dos pedidos e conferência das comandas, assegurando agilidade e eficiência no atendimento para satisfação dos clientes.
- Avaliação sensorial de vinhos, garantindo a identificação de aromas e sabores que contribuíssem para a harmonização dos pratos.
- Orientação aos clientes sobre a escolha de vinhos, proporcionando um atendimento personalizado e elevado à experiência gastronômica.
- Elaboração de cartas de vinhos, organizando as opções disponíveis de forma atrativa e coerente com o menu do restaurante.
Formação acadêmica
WSet Level 1 Saquê - Conhecimento em Saquê
Wine & Spirit Education Trust
Rio de Janeiro, RJ 2018.09 - 2018.09
Qualificação de Nível 1, 2 e 3 em Vinhos - Curso voltado para o negócio de vinho, e vista para mercado exterior.
Wine & Spirit Education Trust
Rio de Janeiro, RJ 2012.09 - 2014.09
Sommelier - Sommelier de Vinhos
Associação Brasileira de Sommeliers (ABS/RJ)
Rio de Janeiro, RJ 2000.01 - 2001.01
Maitre D'Hotel - Hotelaria
SENAC - RJ
Rio de Janeiro 2007.01 - 2007.01
Habilidades e competências
- Paciência e empatia no atendimento ao cliente
- Simpatia e respeito no relacionamento com clientes
- Comunicação eficaz com clientes e equipe
- Trabalho em equipe para atender a altas demandas
- Agilidade ao servir os clientes
- Zelo pela limpeza e ordem do salão
- Cordialidade e carisma para lidar com o público
- Disponibilidade para trabalho em turnos
- Boa comunicação com equipes de cozinha
- Habilidades manuais para carregar bandejas
- Capacidade de memorização de cardápios
- Conhecimento em regras de etiqueta
- Domínio de técnicas de serviço de vinho
- Criatividade para harmonização de vinhos e pratos
Linha do tempo
Sommelier
Restaurante Fuego Alma e Vinho (LKT Vendendo Sonhos Ltda)
2025.07 - Atual
WSet Level 1 Saquê - Conhecimento em Saquê
Wine & Spirit Education Trust
2018.09 - 2018.09
Qualificação de Nível 1, 2 e 3 em Vinhos - Curso voltado para o negócio de vinho, e vista para mercado exterior.
Wine & Spirit Education Trust
2012.09 - 2014.09
Sommelier
Restaurante MR. Lam (Xhow Alimentos Ltda)
2008.08 - 2025.07
Maitre D'Hotel - Hotelaria
SENAC - RJ
2007.01 - 2007.01
Sommelier - Sommelier de Vinhos
Associação Brasileira de Sommeliers (ABS/RJ)
2000.01 - 2001.01