Visão geral
Histórico profissional
Formação acadêmica
Habilidades e competências
Aberto a funções alternativas
Linha do tempo
Generic
MARCELO LUIS MOTA

MARCELO LUIS MOTA

Trindade,GO

Visão geral

7
7
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education

Histórico profissional

Cozinheiro líder

Império Gastronaza
Nazário, GO
11.2022 - 01.2024
  • Coordenação e supervisão da equipe de cozinha durante o preparo e serviço de refeições, assegurando um ambiente de trabalho colaborativo e eficiente.
  • Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação no ambiente de trabalho, administrando conflitos e promovendo melhorias a fim de garantir a produtividade.
  • Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos em situações de equipe reduzida ou ausência de profissionais, contando com a ajuda de auxiliares e atuando de forma a garantir a máxima qualidade dos pratos.
  • Elaboração do cardápio do restaurante, diversificando os pratos disponíveis para oferecer mais opções aos clientes.
  • Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos, mantendo o foco na qualidade do serviço prestado.
  • Orientação da equipe a respeito do cardápio e dos procedimentos operacionais padrão, garantindo que todas as informações fossem seguidas e zelando pela qualidade e padronização determinadas pela rede de restaurantes.
  • Supervisão geral da equipe de cozinha, delegando funções aos membros de acordo com o nível de especialização e conhecimento prático.
  • Separação e preparação de ingredientes conforme as especificações e receitas estabelecidas, garantindo a consistência e qualidade dos pratos.

Auxiliar de cozinha

Jotapê Fast Food
Cuiabá, MT
05.2020 - 07.2022
  • Lavagem, descascamento e corte de alimentos, mantendo a limpeza e a agilidade necessárias para o bom andamento da cozinha.
  • Limpeza e organização da cozinha ao final do expediente, mantendo a higiene do local.
  • Limpeza e organização da cozinha, mantendo a eficiência do local de trabalho.
  • Preparação e montagem de pratos, priorizando as etapas de pré-preparo e finalização, garantindo a qualidade das receitas.
  • Auxílio ao chefe de cozinha, incluindo tempero de carnes e legumes e controle da temperatura dos alimentos.
  • Auxílio na montagem dos pratos, criando apresentações agradáveis das refeições aos clientes.

Atendente de restaurante

MLM Empório Eireli
Nazário, GO
07.2017 - 11.2019
  • Anotação dos pedidos e conferência das comandas, assegurando agilidade e eficiência no atendimento para satisfação dos clientes.
  • Atendimento ao público para servir alimentos e bebidas, oferecendo os utensílios necessários para cada tipo de prato.
  • Entrega da conta aos clientes, recebendo o pagamento em dinheiro ou cartão e garantindo o processamento dos valores corretos.
  • Limpeza de balcões, mesas e bandejas, garantindo a excelência do atendimento aos clientes.
  • Entrega dos pedidos de forma ágil, visando a redução do tempo de espera dos clientes.
  • Recepção de clientes, apresentando o cardápio e prestando informações sobre os pratos e bebidas.
  • Manutenção do ambiente do restaurante, mantendo o local sempre limpo e organizado para garantir a satisfação dos clientes.
  • Auxílio na limpeza de mesas e utensílios, garantindo o cumprimento das normas sanitárias e a satisfação do cliente.
  • Atendimento personalizado e humanizado, a fim de que o cliente se sentisse bem recebido na casa.

Formação acadêmica

Bacharel em Gastronomia - Gastronomia

Unicesumar
Trindade
03.2025 - 12.2029

Habilidades e competências

  • Produtividade no trabalho em equipe
  • Comprometimento e ética no exercício da função
  • Conhecimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar
  • Dedicação para entregar um serviço de qualidade
  • Zelo pela organização e limpeza da cozinha
  • Criatividade para inovar nas receitas
  • Rapidez nas tomadas de decisão
  • Atenção aos detalhes na apresentação dos pratos
  • Comprometimento com a qualidade dos alimentos servidos
  • Gestão do tempo no preparo dos pratos
  • Comunicação clara e aberta com a equipe
  • Raciocínio rápido para tomar decisões na cozinha
  • Comunicação clara para instruir a equipe
  • Organização para planejar o preparo dos pratos
  • Liderança na coordenação de equipes de cozinha

Aberto a funções alternativas

Outro cargo que esteja disponível na Empresa, dentro do especificado!

Linha do tempo

Bacharel em Gastronomia - Gastronomia

Unicesumar
03.2025 - 12.2029

Cozinheiro líder

Império Gastronaza
11.2022 - 01.2024

Auxiliar de cozinha

Jotapê Fast Food
05.2020 - 07.2022

Atendente de restaurante

MLM Empório Eireli
07.2017 - 11.2019

Perfis semelhantes

CRIAR PERFIL
MARCELO LUIS MOTA