Mateus Gilberto Arcenio
Resumo
Nutricionista formado pela UNIVALI, com experiência em gestão da qualidade, segurança dos alimentos e suporte técnico em unidades de alimentação. Atuação voltada à implementação de boas práticas, elaboração de POPs, controle higiênico-sanitário e capacitação de equipes, garantindo padrões elevados de qualidade e segurança alimentar.
Formação técnica em Eletromecânica pelo SENAI, agregando visão analítica e conhecimento em equipamentos, processos produtivos e eficiência operacional, o que complementa a atuação na área de nutrição.
Profissional comprometido, comunicativo e orientado à melhoria contínua, com foco em contribuir para empresas que valorizam qualidade, inovação e excelência nos serviços nutricionais e operacionais.
Visão geral
7
7
years of post-secondary education
3
3
years of professional experience
Experiência profissional
Analista de Nutrição
J.B. World Entretenimentos S.A
Penha, SC
2025.03 - atual
- Controle de qualidade e segurança alimentar nos pontos de produção e venda.
- Elaboração, revisão e aplicação de POPs, checklists e manuais de boas práticas.
- Supervisão de equipes de manipulação de alimentos, garantindo cumprimento das normas sanitárias.
- Organização de escalas de trabalho e direcionamento de atividades de inspetores de qualidade.
- Acompanhamento de inspeções internas e implementação de ações corretivas.
Analista de Processos
J.B. WORLD ENTRETENIMENTOS S.A
Penha, SC
2023.04 - 2024.03
- Desenvolvimento de manuais de procedimentos operacionais padrão, garantindo a padronização das atividades realizadas na empresa.
- Aplicação de checklists de boas práticas em pontos de venda de alimentos.
- Realização de inspeções rotineiras de qualidade em pontos de venda de alimentos, garantindo o cumprimento das normas de boas práticas.
operador de produção
WEG S.A
itajaí, SC
2020.09 - 2023.03
- Montagem de componentes eletromecânicos conforme desenhos e especificações técnicas.
- Realização de pré-testes e verificações funcionais, assegurando conformidade com os padrões de qualidade e requisitos de projeto.
- Apoio nas etapas de controle de qualidade e inspeção final de produtos, garantindo o atendimento às normas técnicas e operacionais.
Formação acadêmica
Bacharel - Nutrição
Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI)
Itajaí 2020.02 - 2024.12
Técnico - Eletromecânica
SENAI
Itajaí 2017.02 - 2018.12
Habilidades e competências
- Planejamento e supervisão da produção de alimentos
- Controle de qualidade e segurança alimentar
- Padronização de receitas e processos produtivos
- Elaboração e aplicação de POPs, checklists e inspeções de qualidade
- Gestão de equipes e organização de escalas de trabalho
- Proatividade, organização e análise crítica de processos
- Comunicação clara e trabalho em equipe multidisciplinar
- Comunicação clara e efetiva em apresentações
Linha do tempo
Analista de Nutrição
J.B. World Entretenimentos S.A
2025.03 - atual
Analista de Processos
J.B. WORLD ENTRETENIMENTOS S.A
2023.04 - 2024.03
operador de produção
WEG S.A
2020.09 - 2023.03
Bacharel - Nutrição
Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI)
2020.02 - 2024.12
Técnico - Eletromecânica
SENAI
2017.02 - 2018.12