Maximiliano Souza de Castro

• Desenvolvimento e Inovação de Sortimento: Identificar e implementar novas técnicas de corte e produtos de valor agregado (cortes especiais, prontos para consumo, etc.), alinhados às demandas do mercado e ao perfil de cada loja da rede.
• Otimização de Processos e Padronização: Desenvolver e disseminar protocolos de desossa, exposição, higiene e gestão de estoque que garantam a consistência, a qualidade e a redução de perdas em todas as unidades.
• Capacitação e Performance de Equipes: Liderar programas de treinamento e mentoria para açougueiros e encarregados, elevando o nível técnico da equipe e fomentando uma cultura de alta performance e atendimento consultivo.
• Análise de Desempenho e Tomada de Decisão: Fornecer insights baseados em dados sobre rentabilidade, quebras e desempenho de vendas por corte, auxiliando o Comercial na tomada de decisões estratégicas de compra e precificação.
• Alinhamento Estratégico: Assegurar que as operações de açougue estejam totalmente alinhadas aos objetivos comerciais e à visão de qualidade do Grupo Zaffari, contribuindo diretamente para a diferenciação e o fortalecimento da marca no mercado.

Em suma, Maximiliano Souza de Castro seria a força propulsora por trás da excelência e inovação nos açougues do Asun Supermercados, transformando um setor vital em um motor ainda mais potente de vendas, margem e satisfação do cliente.

• Desenvolvimento e Inovação de Sortimento: Identificar e implementar novas técnicas de corte e produtos de valor agregado (cortes especiais, prontos para consumo, etc.), alinhados às demandas do mercado e ao perfil de cada loja da rede.
• Otimização de Processos e Padronização: Desenvolver e disseminar protocolos de desossa, exposição, higiene e gestão de estoque que garantam a consistência, a qualidade e a redução de perdas em todas as unidades.
• Capacitação e Performance de Equipes: Liderar programas de treinamento e mentoria para açougueiros e encarregados, elevando o nível técnico da equipe e fomentando uma cultura de alta performance e atendimento consultivo.
• Análise de Desempenho e Tomada de Decisão: Fornecer insights baseados em dados sobre rentabilidade, quebras e desempenho de vendas por corte, auxiliando o Comercial na tomada de decisões estratégicas de compra e precificação.
• Alinhamento Estratégico: Assegurar que as operações de açougue estejam totalmente alinhadas aos objetivos comerciais e à visão de qualidade do Grupo Zaffari, contribuindo diretamente para a diferenciação e o fortalecimento da marca no mercado.

Em suma, Maximiliano Souza de Castro seria a força propulsora por trás da excelência e inovação nos açougues do Zaffari, transformando um setor vital em um motor ainda mais potente de vendas, margem e satisfação do cliente.

Na JP Boutique de Carnes, Maximiliano Souza de Castro desempenhou um papel multifacetado e crucial, unindo a arte do açougueiro master com a visão estratégica de um gerente de produção. Sua atuação foi fundamental para a excelência e expansão da marca.

Como Açougueiro Master, Max Castro foi o guardião da qualidade e da inovação no balcão da JP Boutique. Suas principais responsabilidades incluíam:

• Treinamento de Equipe: Capacitar açougueiros e atendentes nas mais avançadas técnicas de desossa, corte e manuseio de carnes, garantindo a padronização e a alta performance de todo o time.
• Desenvolvimento de Cortes: Pesquisar e criar novos cortes, especiais e valorizados, que se tornaram diferenciais da JP Boutique, atendendo às tendências do mercado e elevando o padrão da oferta.
• Seleção de Carcaças: Aplicar seu conhecimento aprofundado para selecionar as melhores carcaças e peças, assegurando a qualidade superior da matéria-prima que daria origem aos cortes premium da loja.
• Atendimento ao Cliente: Liderar pelo exemplo no atendimento consultivo, orientando os clientes sobre preparo, harmonização e armazenamento das carnes, construindo um relacionamento de confiança e fidelidade.

Paralelamente, Maximiliano assumiu a desafiadora função de Gerente de Produção, com responsabilidades que se estendiam além da loja matriz, englobando toda a operação da JP Boutique de Carnes:

• Gestão da Loja Matriz: Otimizar o fluxo de trabalho, controlar a quebra, gerenciar estoques e garantir a eficiência operacional e a rentabilidade da unidade principal.
• Coordenação de Franquias (4 Unidades): Implementar e supervisionar a padronização dos processos de açougue e produção em quatro unidades franqueadas, garantindo que todas as lojas mantivessem o mesmo padrão de qualidade e excelência da matriz. Isso envolvia auditorias, suporte técnico e alinhamento de equipes.
• Gestão de Clientes de Atacado: Supervisionar a produção e o fornecimento de cortes especiais e produtos para clientes de atacado, assegurando o cumprimento de prazos, a qualidade das entregas e a manutenção de um relacionamento comercial sólido.

Em cada uma dessas frentes, Max Castro demonstrou sua capacidade de liderar, inovar e entregar resultados consistentes, consolidando a JP Boutique de Carnes como referência no mercado de carnes nobres.