Visão geral
Histórico profissional
Formação acadêmica
Habilidades e competências
Linha do tempo
Generic

Otávio Henrique Cavalcante de Souza Simões

Osasco,SP

Visão geral

5
5
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Histórico profissional

Confeiteiro

Nanica
Alphavile, São Paulo
12.2023 - 03.2025
  • Preparo e finalização de doces e tortas, seguindo as boas práticas de confeitaria e os métodos ideais a cada tipo de receita para assegurar a qualidade dos produtos.
  • Limpeza da cozinha e dos balcões de trabalho, diminuindo os riscos de contaminação ao manter o ambiente em condições higiênicas adequadas.
  • Verificação da qualidade e aparência final dos produtos, garantindo uma boa apresentação.
  • Conferência das datas de validade no recebimento, e organização dos produtos no estoque no modelo PVPS.

Líder de cozinha

Nanica
Alphavile, São Paulo
07.2021 - 06.2023
  • Coordenação das etapas de preparo para garantir a qualidade na execução e apresentação dos pratos.
  • Treinamento e orientação da equipe, garantindo que todos os colaboradores estivessem alinhados com os processos e padrões da empresa.
  • Conferência dos pedidos de compra, garantindo que todos os ingredientes fossem adquiridos corretamente.
  • Organização dos utensílios, ingredientes e estações de trabalho, proporcionando maior agilidade durante o trabalho.
  • Supervisão do consumo de ingredientes, focando na redução de desperdícios e controle de custos.

Auxiliar de cozinha

LPQBR
Alphavile, São Paulo
03.2020 - 05.2021
  • Preparação e montagem de pratos, priorizando as etapas de pré-preparo e finalização.
  • Auxílio ao chefe de cozinha, incluindo tempero de carnes e legumes e controle da temperatura dos alimentos.
  • Limpeza e conservação de áreas da cozinha, zelando pela manutenção de equipamentos como bancadas, fritadeiras e coifas.
  • Apoio no controle do estoque de alimentos, mantendo a disponibilidade de itens para o preparo dos pratos.

Formação acadêmica

Técnico em Cozinha - Gastronomia

Senac
Osasco
02.2019 - 02.2020

Habilidades e competências

  • Organização e limpeza do espaço de trabalho
  • Prestatividade em diversas praças
  • Trabalho em equipe em ambientes movimentados
  • Capacidade de seguir receitas
  • Comprometimento com prazos de entrega
  • Gestão do tempo durante a produção
  • Resiliência em situações de alta pressão

Linha do tempo

Confeiteiro

Nanica
12.2023 - 03.2025

Líder de cozinha

Nanica
07.2021 - 06.2023

Auxiliar de cozinha

LPQBR
03.2020 - 05.2021

Técnico em Cozinha - Gastronomia

Senac
02.2019 - 02.2020

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