ROSANA LISBOA
Itajaí,Santa Catarina
Visão geral
18
18
years of professional experience
Experiência profissional
Supervisora de Restaurante
Express Restaurantes Empresariais LTDA
Itajai, Santa Catarina
2026.01 - Atual
- Supervisão das atividades diárias do restaurante, assegurando que todos os processos operacionais fossem executados conforme os padrões estabelecidos.
- Coordenação da equipe de atendimento, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e motivador para alcançar a excelência no serviço.
- Controle do estoque de alimentos, garantindo a disponibilidade dos produtos e a qualidade das opções oferecidas aos clientes.
- Implementação de padrões de higiene e segurança, assegurando que as normas sanitárias fossem seguidas rigorosamente durante as operações.
- Supervisão dos serviços de atendimento aos clientes, fornecendo feedbacks construtivos às equipes de cozinha, promovendo experiências positivas e satisfatórias.
- Coordenação dos pedidos e processos de preparação de alimentos, planejando e organizando as atividades realizadas no restaurante em conjunto com a equipe.
Gerente de Unidade Operacional I
Sodexo
Itajaí, Santa Catarina
2025.06 - 2025.11
- Gerenciei Orçamento da unidade, analisando custo e acompanhando resultados financeiros.
- Supervisionei os processos diários (planilhas de qualidade, controle de estoque, DDS de segurança), mantendo a satisfação dos clientes em 90% ao longo de 5 meses.
- Análise de resultados qualitativos e quantitativos.
- Garanti a finalização dos serviços da unidade com alto padrão de qualidade.
- Elaborei planos de ação para otimizar o funcionamento da unidade de negócio e atendimento.
- Treinamento da equipe, aplicando os processos de RH, Segurança do Trabalho, Segurança dos Alimentos, promovendo capacitação e garantindo uma equipe engajada e produtiva.
- Relacionamento com Cliente, garantindo o cumprimento das cláusulas do contrato com toda qualidade e segurança.
Gerente de Unidade Pleno
GRSA
Rio de Janeiro, RJ
2007.08 - 2024.04
- 15 anos de experiência em gerenciamento de cozinhas industriais de pequeno, médio e grande porte;
- Implantação de novos contratos;
- Retenção de contratos antigos;
- Treinamento de equipe (qualidade, segurança do trabalho);
- Organização de equipes;
- Vasto conhecimento em PCP, BPF, TecFood;
- Cumprimento de Budget;
- Planilhas de Qualidade;
- Controle de estoque;
- Expertise em redução de consumo de MP (retenção de PU e aumento de performance;
- Foco no Cliente, retenção e administração de contratos;
- Treinamento e desenvolvimento de equipes, buscando aprimorar habilidades e competências dos colaboradores.
- Participação em reuniões de gestão, contribuindo com insights e soluções para desafios enfrentados pela unidade.
- Acompanhamento de orçamentos, garantindo que os gastos se mantenham dentro dos limites estabelecidos pela organização.
- Planejamento estratégico das atividades, alinhando os objetivos da unidade com as metas corporativas estabelecidas.
Formação acadêmica
Bacharel - Nutrição: saúde
Faculdade Bezerra de Araujo
Rio de JaneiroHabilidades e competências
- Comprometimento com Qualidade em Processos
- Ética e Respeito com os Colaboradores e Clientes
- Boa Comunicação Verbal com os Colaboradores
- Relacionamento Empresa x Cliente
- Capacidade de Organização
- Resolução de Problemas de Controles de Qualidade
- Comunicação atenciosa com o público
- Comprometimento em oferecer um excelente serviço ao cliente
- Perfil voltado à melhoria contínua
- Planejamento estratégico de cardápios
Conquistas e distinções
- Gerenciamento de Cozinhas, Controlar a segurança alimentos dos clientes e a segurança dos colaboradores
- Retenção de Contratos, Retenção de 100% contratos
- Satisfação do Cliente, Aumento da satisfação
- Redução de custo em 25%
- Supervisão de uma equipe com 20, 30, 40, 50 membros.
Idiomas
Português
Linha do tempo
Supervisora de Restaurante
Express Restaurantes Empresariais LTDA
2026.01 - Atual
Gerente de Unidade Operacional I
Sodexo
2025.06 - 2025.11
Gerente de Unidade Pleno
GRSA
2007.08 - 2024.04
Bacharel - Nutrição: saúde
Faculdade Bezerra de Araujo