Sheila Wroblewski
Porto Alegre,RS
Visão geral
8
8
years of post-secondary education
11
11
years of professional experience
Experiência profissional
SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS
REDE MASTER HOTEIS
Porto Alegre
2025.03 - 2026.01
- Controle de estoque de suprimentos, assegurando a disponibilidade adequada de ingredientes e minimizando desperdícios durante as operações.
- Controle do orçamento do restaurante, analisando a viabilidade financeira de implementação de promoções e compra de novos itens para a inclusão no cardápio.
- Controle de inventário e monitoramento dos níveis de estoque para evitar rupturas e excessos, garantindo a disponibilidade contínua de insumos.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Avaliação de fornecedores, negociando contratos e condições de fornecimento para maximizar a qualidade e o custo-benefício dos produtos.
Gerente de loja
MERCADO E PADARIA COLONIAL
Porto Alegre
2023.08 - 2024.05
- Monitoramento das operações diárias da unidade, garantindo o cumprimento das funções de cada colaborador dentro dos padrões e diretrizes da empresa.
- Avaliação da performance dos funcionários, fornecendo feedbacks que contribuíssem para a melhoria das atividades de rotina da empresa.
- Responsável pelo treinamento das equipes de vendas, transmitindo os conhecimentos adquiridos com a experiência no cargo, qualificando os funcionários para o exercício das funções.
- Gerenciamento do inventário de estoque, garantindo a exatidão das quantidades levantadas.
Gerente de restaurante
RESTAURANTE EL TRIUNFO
Canoas
2022.10 - 2024.05
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando e controlando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
- Aplicação dos protocolos de segurança, higiene e qualidade ocupacional no restaurante, garantindo a conformidade com o plano de treinamento da equipe de trabalho.
- Controle do caixa e dos procedimentos de compra e faturamento, mantendo a conformidade com os regulamentos da área financeira de forma a garantir a exatidão dos cálculos e valores.
- Gestão da compra de produtos e ingredientes com base na disponibilidade e na procura pelos clientes, resultando em uma redução de 80% no desperdício de alimentos.
Gerente de restaurante
MOKA IND E COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA
Porto Alegre
2019.01 - 2022.09
- Recrutamento e seleção de atendentes, garçons, cozinheiros e outros funcionários do restaurante, buscando os melhores candidatos às vagas, tendo formado uma equipe eficiente a ponto de aumentar a nota da empresa em até 60% nos sistemas de entrega.
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
VENDEDOR DE ALTA PERFORMACE
MAGAZINE LUIZA SA
Porto Alegre
2015.06 - 2018.12
- Prospecção e atendimento de clientes, de forma a oferecer as melhores opções de produtos, serviços e formas de pagamento.
- Recebimento do pagamento pela compra de produtos, operando máquinas de cartão e calculando o troco dos clientes em casos de pagamentos feitos em dinheiro.
- Atendimento pessoal e telefônico a clientes, oferecendo informações sobre os horários de funcionamento do estabelecimento, promoções e contratações de serviços.
- Manutenção da carteira de clientes, desde a realização das vendas até a negociação com inadimplentes, garantindo o fluxo de caixa da empresa.
- Alcance de metas de vendas de R$ 230.000,00 através de habilidades de comunicação interpessoal e do conhecimento dos produtos para criar e manter relacionamentos com novos clientes.
Formação acadêmica
ADMINISTRAÇAO DE EMPRESAS - MBA
FACULDADE UNIFAEL
Porto Alegre, RS 2021.01 - 2024.12
VIGILANCIA SANITARIA E SEGURANCA DOS ALIMENTOS - PORTO ALEGRE
ANHANGUERA
Porto Alegre, RS 2025.01 - 2026.01
GESTAO DE COMERCIAL - PORTO ALEGRE
FACULDADE FAEL
Porto Alegre, RS 2024.02 - 2026.01
SEGURANCA DE ALIMENTOS - PORTO ALEGRE
SINDHA
SINDICATO DE HOSPEDAGEM E ALIMENTAÇÃO 2024.01 - 2025.01
Habilidades e competências
- Comprometimento com as normas e regulamentos da empresa
- Dinamismo para execução de tarefas diversas
- Conhecimento das BPF (Boas Práticas de Fabricação
- Habilidade no uso de ERP e seus relatórios
- Capacidade de negociação com clientes e fornecedores
- Organização na gestão do estoque
- Capacidade de liderança e inspiração de equipes
- Capacidade de trabalhar sob pressão para bater metas
- Habilidade de negociação com fornecedores
- Conhecimento das normas de segurança alimentar e higiene
- Atenção aos detalhes na gestão operacional
- Dinamismo para lidar com diferentes situações
- Liderança para gerir equipes com alto desempenho
- Capacidade para trabalhar sob pressão
- Controle rigoroso de custos
Disponibilidade de trabalho
segunda-feira
terça-feira
quarta-feira
quinta-feira
sexta-feira
sábado
domingo
manhã
tarde
noite
Deslize para navegar
Linha do tempo
SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS
REDE MASTER HOTEIS
2025.03 - 2026.01
VIGILANCIA SANITARIA E SEGURANCA DOS ALIMENTOS - PORTO ALEGRE
ANHANGUERA
2025.01 - 2026.01
GESTAO DE COMERCIAL - PORTO ALEGRE
FACULDADE FAEL
2024.02 - 2026.01
SEGURANCA DE ALIMENTOS - PORTO ALEGRE
SINDHA
2024.01 - 2025.01
Gerente de loja
MERCADO E PADARIA COLONIAL
2023.08 - 2024.05
Gerente de restaurante
RESTAURANTE EL TRIUNFO
2022.10 - 2024.05
ADMINISTRAÇAO DE EMPRESAS - MBA
FACULDADE UNIFAEL
2021.01 - 2024.12
Gerente de restaurante
MOKA IND E COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA
2019.01 - 2022.09
VENDEDOR DE ALTA PERFORMACE
MAGAZINE LUIZA SA
2015.06 - 2018.12