Tássia Guandelini De Moraes
São Paulo,SP
Visão geral
8
8
years of professional experience
11
11
years of post-secondary education
Experiência profissional
Nutricionista Técnica
Sabor, Leveza e Arte Ifood de Culinária Vegana
São Paulo, SP
2012.01 - Atual
- Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente.
- Supervisão das condições higienicossanitárias das cozinhas, prezando pela segurança no preparo dos alimentos.
- Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros quanto à manipulação correta dos alimentos.
- Verificação das condições de estocagem de alimentos, definindo locais de armazenamento conforme as condições e caracterísicas dos produtos.
- Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
- Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, prezando pelo cumprimento de normas sanitárias.
- Avaliação da qualidade dos alimentos recebidos dos fornecedores, assegurando a procedência e as boas condições de uso dos itens.
- Controle do estoque de alimentos das cozinhas, solicitando as reposições com base nos cardápios elaborados.
- Acompanhamento das rotinas diárias de seleção dos alimentos da linha seca e perecíveis, mantendo a qualidade nos diferentes processos de armazenamento.
- Auxílio no preparo de refeições balanceadas, proporcionando uma alimentação saudável ao público.
- Estocagem de alimentos em restaurantes e cozinhas nutricionais, verificando as condições de armazenamento dos locais para conservar os produtos.
- Suporte na criação de receitas e cardápios, contribuindo para a inovação e diversidade no oferecimento de pratos.
- Suporte técnico aos clientes, esclarecendo dúvidas e auxiliando na resolução de problemas.
- Controle de estoque de ingredientes, assegurando a disponibilidade para a produção de pratos e evitando desperdícios.
- Treinamento de novos colaboradores, transmitindo conhecimentos sobre procedimentos técnicos, normas de segurança e boas práticas no trabalho.
- Controle de qualidade em processos internos, avaliando a conformidade dos produtos finais com as especificações técnicas exigidas.
- Atendimento a clientes internos e externos, solucionando dúvidas e problemas técnicos relacionados aos produtos e serviços oferecidos.
- Acompanhamento de processos produtivos, identificando oportunidades e sugerindo melhorias para aumentar a eficiência operacional.
Nutricionista Autônoma
Nutrir Com Vida (Proprietária)
São Paulo, SP
2011.10 - Atual
- Trabalhos variados e personalizados como, nutricionista clínica (presencial e online); Formação e atendimento de grupos de emagrecimento para mulheres; Palestrante; Chefe de Culinária Arte Fundamental da Vida; Personal Cook; Eventos Diversos (com palestras e degustações culinária; Oficina de Culinária Saudável (exemplo: Tudo sobre Biomassa de Banana Verde); Retiros de Alimentação Vegetariana e Vegana com Alinhamento dos Chakras, através das cores dos alimentos; Montagem de Ifood's, entre outros.
- Averiguação do cumprimento de dietas, realizando intervenções que suprissem as necessidades alimentares do público atendido.
- Registro da prescrição de dietas e da evolução nutricional dos pacientes no prontuário, seguindo os protocolos preestabelecidos pelo serviço de nutrição.
- Realização de ações de educação alimentar e nutricional para pacientes e familiares, contribuindo para a melhora na alimentação dos envolvidos na comunidade.
- Participação em programas de educação alimentar, promovendo a importância de uma alimentação equilibrada.
- Elaboração de prescrições dietéticas, utilizando como base as diretrizes do diagnóstico de nutrição, garantindo cardápios que contribuíssem para a recuperação do paciente.
- Elaboração de relatórios de avaliação nutricional, determinando as necessidades dietéticas de cada paciente para o desenvolvimento alimentar adequado.
- Elaboração de prescrições dietéticas, atribuindo alimentações adequadas a situações clínicas e restrições dos pacientes.
- Prescrição de suplementos nutricionais e alimentos para fins especiais a pacientes em recuperação ou tratamento, garantindo o acompanhamento constante dos resultados.
- Realização de diagnósticos nutricionais, identificando deficiências nutricionais com base em exames e histórico alimentar.
- Atendimento a pacientes em consultórios e clínicas, escutando atentamente os relatos para prescrever tratamentos adequados a cada caso.
- Elaboração de planos de reeducação alimentar, desenvolvendo hábitos alimentares saudáveis nos pacientes para evitar doenças e promover boas condições de saúde.
- Realização da anamnese dos pacientes, diagnosticando suas principais necessidades nutricionais para elaborar dietas que atendessem às demandas alimentares mais urgentes.
- Monitoramento da evolução dos pacientes, ajustando planos alimentares conforme as necessidades e objetivos estabelecidos.
- Elaboração de materiais educativos, facilitando o entendimento sobre alimentação saudável e prevenção de doenças.
- Colaboração no planejamento de ações de nutrição em escolas, promovendo a educação alimentar entre crianças e jovens.
- Avaliação do estado nutricional de indivíduos, utilizando métodos adequados para identificar deficiências e excessos alimentares.
- Realização de orientações nutricionais individuais, promovendo hábitos saudáveis e adequados às necessidades de cada cliente.
- Desenvolvimento de cardápios balanceados, garantindo a adequação nutricional para diferentes faixas etárias e condições de saúde.
- Participação em palestras e workshops, disseminando informações sobre nutrição e saúde para a comunidade local.
- Apoio em atividades de pesquisa, contribuindo para o desenvolvimento de projetos que visem melhorar a alimentação saudável.
Nutricionista Responsável
Escola Infantil Estrela Guia
São Paulo, SP
2012.01 - 2017.12
- Participação em campanhas de educação alimentar, promovendo a conscientização sobre a importância da nutrição na saúde.
- Realização de palestras e workshops, compartilhando conhecimentos sobre nutrição e saúde com alunos e os familiares.
- Colaboração com equipes multidisciplinares, contribuindo para o desenvolvimento de estratégias de saúde integradas e eficazes.
- Pesquisa de tendências alimentares, mantendo-se atualizado sobre novas práticas e estudos na área de nutrição.
- Orientação sobre a manipulação e preparação de alimentos, garantindo práticas seguras e saudáveis na cozinha.
- Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente.
- Supervisão das condições higienicossanitárias das cozinhas, prezando pela segurança no preparo dos alimentos.
- Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros quanto à manipulação correta dos alimentos.
- Verificação das condições de estocagem de alimentos, definindo locais de armazenamento conforme as condições e caracterísicas dos produtos.
- Elaboração de planos de reeducação alimentar, desenvolvendo hábitos alimentares saudáveis nos pacientes para evitar doenças e promover boas condições de saúde.
- Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
- Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, prezando pelo cumprimento de normas sanitárias.
- Avaliação da qualidade dos alimentos recebidos dos fornecedores, assegurando a procedência e as boas condições de uso dos itens.
- Elaboração de prescrições dietéticas, utilizando como base as diretrizes do diagnóstico de nutrição, garantindo cardápios que contribuíssem para a recuperação dos alunos.
- Registro da prescrição de dietas e da evolução nutricional dos alunos, seguindo os protocolos preestabelecidos pelo serviço de nutrição.
- Averiguação do cumprimento de dietas, realizando intervenções que suprissem as necessidades alimentares dos alunos.
- Participação em programas de educação alimentar, promovendo a importância de uma alimentação equilibrada.
- Realização de ações de educação alimentar e nutricional para alunos e familiares, contribuindo para a melhora na alimentação dos alunos.
- Auxílio no preparo de refeições balanceadas, proporcionando uma alimentação saudável aos alunos.
Nutricionista
Nação Verde Matriz
São Paulo, SP
2016.01 - 2017.06
- Nutricionista responsável pelo treinamento das 28 franquias da loja, na época .
- Orientação sobre hábitos alimentares saudáveis, promovendo educação nutricional para grupos e indivíduos em diversas idades.
- Acompanhamento de pacientes em processos de emagrecimento, ajustando dietas conforme evolução e feedback do cliente.
- Participação em campanhas de conscientização sobre alimentação, colaborando na organização de eventos e palestras educativas.
- Colaboração com equipes multidisciplinares, contribuindo para um atendimento integrado e eficaz aos pacientes.
- Elaboração de materiais informativos sobre nutrição, visando disseminar informações corretas e acessíveis ao público.
- Atualização constante sobre tendências nutricionais, buscando aprimorar conhecimentos e técnicas aplicadas na prática clínica.
- Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente.
- Auxílio no preparo de refeições balanceadas, proporcionando uma alimentação saudável ao público.
- Realização de ações de educação alimentar e nutricional para pacientes e familiares, contribuindo para a melhora na alimentação dos envolvidos na comunidade.
- Participação em programas de educação alimentar, promovendo a importância de uma alimentação equilibrada.
- Prescrição de suplementos nutricionais e alimentos para fins especiais a pacientes em recuperação ou tratamento, garantindo o acompanhamento constante dos resultados.
- Atendimento a pacientes em consultórios e clínicas, escutando atentamente os relatos para prescrever tratamentos adequados a cada caso.
- Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
- Elaboração de planos de reeducação alimentar, desenvolvendo hábitos alimentares saudáveis nos pacientes para evitar doenças e promover boas condições de saúde.
- Realização da anamnese dos pacientes, diagnosticando suas principais necessidades nutricionais para elaborar dietas que atendessem às demandas alimentares mais urgentes.
Nutricionista chefe
Saúde Hervas
São Paulo, SP
2011.01 - 2015.12
- Realização de atendimentos nutricionais, avaliando as necessidades alimentares dos pacientes e propondo soluções adequadas.
- Elaboração de cardápios personalizados, considerando as preferências alimentares e restrições de saúde dos clientes atendidos.
- Orientação em grupos de educação alimentar, promovendo hábitos saudáveis e conscientização sobre nutrição adequada.
- Desenvolvimento de materiais informativos, fornecendo conteúdo relevante sobre nutrição e saúde para o público em geral.
- Participação em campanhas de saúde, colaborando na divulgação de informações nutricionais e na promoção de eventos educativos.
- Acompanhamento de pacientes em tratamentos específicos, monitorando a evolução e ajustando as orientações conforme necessário.
- Colaboração em pesquisas na área de nutrição, contribuindo para o desenvolvimento de estudos e publicações científicas.
- Supervisão das condições higienicossanitárias das cozinhas, prezando pela segurança no preparo dos alimentos.
- Realização da anamnese dos pacientes, diagnosticando suas principais necessidades nutricionais para elaborar dietas que atendessem às demandas alimentares mais urgentes.
- Verificação das condições de estocagem de alimentos, definindo locais de armazenamento conforme as condições e caracterísicas dos produtos.
- Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
- Avaliação da qualidade dos alimentos recebidos dos fornecedores, assegurando a procedência e as boas condições de uso dos itens.
- Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, prezando pelo cumprimento de normas sanitárias.
- Atendimento a pacientes em consultórios e clínicas, escutando atentamente os relatos para prescrever tratamentos adequados a cada caso.
- Prescrição de suplementos nutricionais e alimentos para fins especiais a pacientes em recuperação ou tratamento, garantindo o acompanhamento constante dos resultados.
- Elaboração de prescrições dietéticas, utilizando como base as diretrizes do diagnóstico de nutrição, garantindo cardápios que contribuíssem para a recuperação do paciente.
- Participação em programas de educação alimentar, promovendo a importância de uma alimentação equilibrada.
- Estocagem de alimentos em restaurantes e cozinhas nutricionais, verificando as condições de armazenamento dos locais para conservar os produtos.
Nutricionista
Fórmula 1 (Globo)
São Paulo, SP
2011.11 - 2014.11
- Nutricionista chefe da arquibancada dos convidados dos pilotos
- Responsável por todas as planilhas de check-list de todo o cumprimento de obrigações da equipe (staffs)
- Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente.
- Supervisão das condições higienicossanitárias das cozinhas, prezando pela segurança no preparo dos alimentos.
- Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros quanto à manipulação correta dos alimentos.
- Verificação das condições de estocagem de alimentos, definindo locais de armazenamento conforme as condições e caracterísicas dos produtos.
- Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
- Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, prezando pelo cumprimento de normas sanitárias.
- Avaliação da qualidade dos alimentos recebidos dos fornecedores, assegurando a procedência e as boas condições de uso dos itens.
- Controle do estoque de alimentos das cozinhas, solicitando as reposições com base nos cardápios elaborados.
- Acompanhamento das rotinas diárias de seleção dos alimentos da linha seca e perecíveis, mantendo a qualidade nos diferentes processos de armazenamento.
- Estocagem de alimentos em restaurantes e cozinhas nutricionais, verificando as condições de armazenamento dos locais para conservar os produtos.
- Auxílio no preparo de refeições balanceadas, proporcionando uma alimentação saudável ao público.
- Averiguação do cumprimento de dietas, realizando intervenções que suprissem as necessidades alimentares do público atendido.
Nutricionista Bom Prato Santana
Bom Prato Santana
São Paulo, SP
2010.02 - 2010.07
- Elaboração de cardápios equilibrados, assegurando a adequação nutricional e a satisfação dos pacientes nas instituições de saúde.
- Atuação em equipe multidisciplinar, integrando conhecimentos de nutrição com outras áreas da saúde para um atendimento completo.
- Controle da qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos de preparação e distribuição, assegurando as boas condições do ambiente.
- Supervisão das condições higienicossanitárias das cozinhas, prezando pela segurança no preparo dos alimentos.
- Acompanhamento e controle das etapas de preparo de refeições, instruindo os cozinheiros quanto à manipulação correta dos alimentos.
- Verificação das condições de estocagem de alimentos, definindo locais de armazenamento conforme as condições e caracterísicas dos produtos.
- Treinamento, orientação e acompanhamento dos funcionários do restaurante, incluindo o estímulo às boas práticas de fabricação, cumprindo os padrões estabelecidos.
- Avaliação da qualidade dos alimentos recebidos dos fornecedores, assegurando a procedência e as boas condições de uso dos itens.
- Controle da temperatura de geladeiras e supervisão da higienização, contribuindo para o cumprimento do plano diário de produção, prezando pelo cumprimento de normas sanitárias.
- Controle do estoque de alimentos das cozinhas, solicitando as reposições com base nos cardápios elaborados.
- Acompanhamento das rotinas diárias de seleção dos alimentos da linha seca e perecíveis, mantendo a qualidade nos diferentes processos de armazenamento.
- Auxílio no preparo de refeições balanceadas, proporcionando uma alimentação saudável ao público.
- Estocagem de alimentos em restaurantes e cozinhas nutricionais, verificando as condições de armazenamento dos locais para conservar os produtos.
Formação acadêmica
Nutricionista - Nutrição
Uninove
São Paulo, SP 2006.02 - 2011.06
Bacharel - Hormonologia Aplicada a Nutrição
Doutor Italo Rachid
São Paulo, SP 2020.03 - 2020.12
Bacharel - Chefe de Culinária Macrobiótica
Instituto Princípio Único (Satori)
São Paulo, SP 2002.01 - 2006.12
Habilidades e competências
- Aptidão para trabalhos em equipe
- Gentileza e simpatia com a equipe, funcionários, ao atender clientes e fornecedores
- Criatividade na elaboração de atividades necessárias ao estabelecimento
- Empatia ao lidar com casos sensíveis
- Organização para cumprir com a agenda
- Comunicação verbal e escrita clara, simples e objetiva
- Foco nos resultados e metas da empresa
Disponibilidade de trabalho
segunda-feira
terça-feira
quarta-feira
quinta-feira
sexta-feira
sábado
domingo
manhã
tarde
noite
Deslize para navegar
Resumo
Experiência de 15 anos como nutricionista, atuando com a supervisão de processos de preparação de alimentos em UAN's (Unidade de Alimentação e Nutrição). Familiaridade com rotinas de estabelecimentos comerciais e conhecimento em normas de manipulação de alimentos, prezando pela saúde do público e a qualidade dos produtos.
Linha do tempo
Bacharel - Hormonologia Aplicada a Nutrição
Doutor Italo Rachid
2020.03 - 2020.12
Nutricionista
Nação Verde Matriz
2016.01 - 2017.06
Nutricionista Técnica
Sabor, Leveza e Arte Ifood de Culinária Vegana
2012.01 - Atual
Nutricionista Responsável
Escola Infantil Estrela Guia
2012.01 - 2017.12
Nutricionista
Fórmula 1 (Globo)
2011.11 - 2014.11
Nutricionista Autônoma
Nutrir Com Vida (Proprietária)
2011.10 - Atual
Nutricionista chefe
Saúde Hervas
2011.01 - 2015.12
Nutricionista Bom Prato Santana
Bom Prato Santana
2010.02 - 2010.07
Nutricionista - Nutrição
Uninove
2006.02 - 2011.06
Bacharel - Chefe de Culinária Macrobiótica
Instituto Princípio Único (Satori)
2002.01 - 2006.12