Alan De Abreu Chaves
Resumo do currículo
Profissional dedicado com experiência em liderança de equipes criativas e prática na produção de salgados tradicionais. Demonstra capacidade analítica na avaliação de projetos e comunicação clara com equipes de produção. Comprometimento com a qualidade e sucesso das produções, além de habilidades em gestão de tempo e organização para manter a eficiência da cozinha.
Visão geral
5
5
years of professional experience
1
1
Certification
Histórico profissional
Auxiliar de cozinha
Autônomo
Rio de Janeiro, RJ
03.2023 - Atual
- Lavagem, descascamento e corte de alimentos, mantendo a limpeza e a agilidade necessárias para o bom andamento da cozinha.
- Atendimento aos clientes, prestando informações e esclarecendo dúvidas sobre os pratos disponíveis, proporcionando experiências gastronômicas satisfatórias.
- Apoio no controle do estoque de alimentos, mantendo a disponibilidade de itens para o preparo dos pratos.
- Preparação de itens básicos como arroz, feijão e saladas, agilizando o atendimento quando solicitado pelo cliente.
- Preparação de refeições conforme o cardápio semanal enviado pela nutricionista, mantendo o padrão estabelecido pela empresa.
- Limpeza e higienização de pratos e utensílios, disponibilizando-os para uso dos clientes.
- Preparação de lanches, petiscos, pizzas e molhos conforme o cardápio da lanchonete, mantendo o padrão de qualidade reconhecido pelos clientes.
- Higienização de fogões, fornos e alimentos, eliminando os riscos de contaminação.
- Organização de itens e prateleiras, reabastecendo refrigeradores e congeladores com alimentos e bebidas.
- Suporte no preparo de molhos e temperos, proporcionando sabores acentuados e adequados aos pratos preparados.
- Controle da validade dos produtos, prevenindo desperdícios e assegurando a qualidade e segurança dos alimentos para o consumo.
- Armazenamento de produtos em geladeiras, controlando a temperatura e a higiene dos equipamentos, preservando a qualidade dos alimentos.
- Acompanhamento dos tempos de cocção, conferindo o ponto dos alimentos para garantir que estivessem prontos para o consumo.
- Lavagem de itens de buffet, incluindo talheres, louças, utensílios e equipamentos de cozinha após cada utilização, mantendo a organização do ambiente.
- Limpeza, higienização e organização de alimentos em prateleiras e refrigeradores, mantendo os locais seguros para o armazenamento dos produtos.
- Limpeza e conservação de áreas da cozinha, zelando pela manutenção de equipamentos como bancadas, fritadeiras e coifas.
- Auxílio na organização da cozinha, armazenando os produtos adequadamente de acordo com as características de identificação.
- Auxílio na montagem dos pratos, criando apresentações agradáveis das refeições aos clientes.
- Auxílio ao chefe de cozinha, incluindo tempero de carnes e legumes e controle da temperatura dos alimentos.
- Lavagem de louças, pias e utensílios de cozinha, utilizando produtos químicos como detergentes e cloro.
- Preparação e montagem de pratos, priorizando as etapas de pré-preparo e finalização, garantindo a qualidade das receitas.
- Limpeza de utensílios de cozinha, incluindo panelas, pratos e talheres, garantindo a segurança alimentar e prevenindo riscos à saúde.
- Limpeza e organização da cozinha, mantendo a eficiência do local de trabalho.
- Limpeza e organização da cozinha ao final do expediente, mantendo a higiene do local.
Técnico em Reabilitação de Dependentes Químicos
PROLIV - Projeto Livre
Maricá, RJ,, RJ
02.2018 - 02.2023
- Atendimento a clientes internos e externos, solucionando dúvidas e problemas técnicos relacionados aos produtos e serviços oferecidos.
- Suporte técnico aos clientes, esclarecendo dúvidas e auxiliando na resolução de problemas.
- Elaboração de relatórios técnicos sobre os serviços realizados, registrando os procedimentos adotados, peças substituídas e resultados obtidos.
- Análise de dados e indicadores de desempenho, elaborando relatórios que apoiassem a tomada de decisões e estratégias de melhoria.
- Treinamento de novos colaboradores, transmitindo conhecimentos sobre procedimentos técnicos, normas de segurança e boas práticas no trabalho.
Formação acadêmica
SERVIÇO SOCIAL
UNIGRANRIO
DUQUE DE CAXIAS 12.2024 -
Técnico - Saúde
FAETEC
Rio de Janeiro, RJ 02.2005 - 06.2006
Habilidades e competências
- Facilidade para o trabalho em equipe
- Comprometimento com a qualidade e sucesso das produções
- Comunicação eficiente com equipes de produção
- Empatia em orientações profissionais
- Prática na produção de salgados tradicionais
- Gestão de tempo ao cumprir cronogramas
- Liderança para guiar equipes criativas
- Visão estratégica para planejar a longo prazo
- Capacidade analítica na avaliação de projetos
- Disciplina para seguir ordens de superiores
- Trabalho em equipe para otimizar processos
- Zelo pela ordem e limpeza da cozinha
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis
- Comunicação clara com equipe e clientes
- Responsabilidade e higiene ao manipular alimentos
- Organização para manter a eficiência da cozinha
- Capacidade de trabalhar em ambiente sob pressão
- Agilidade ao preparar os pratos
- Conhecimento em higiene alimentar
- Agilidade na montagem de pratos
- Iniciativa para resolver problemas imediatos
- Atenção para identificar necessidades de reposição de produtos
- Iniciativa para apoiar a equipe na preparação dos pratos
- Fácil compreensão de instruções para preparo de receitas
- Responsabilidade no manuseio de ferramentas de corte
- Organização para facilitar o trabalho na cozinha
- Conhecimento em normas de segurança alimentar
- Gestão do tempo no preparo das receitas
- Zelo pela limpeza de utensílios e superfícies
Certificados
Certificação na produção de salgados pelo SENAC[Instituição]
Linha do tempo
SERVIÇO SOCIAL
UNIGRANRIO
12.2024 -
Auxiliar de cozinha
Autônomo
03.2023 - Atual
Técnico em Reabilitação de Dependentes Químicos
PROLIV - Projeto Livre
02.2018 - 02.2023
Técnico - Saúde
FAETEC
02.2005 - 06.2006