Anderson Rodrigues

Gerente Geral de operações, responsável pelas inaugurações dos Restaurantes Cozinha De Fogo Wals BH Shopping e Shopping Del Rey, e também dos Restaurante Era Uma Vez Chalezinho Campos do Jordão e Gramado, grande conhecimento em várias culinárias, sendo especialista em fondues. Especializado em implantação e desenvolvimento de bares e restaurantes. processos, CMV, treinamento de brigadas e desenvolvimento de colaboradores, apaixonado por hospitalidade e serviços.

• Controle de estoque de insumos, garantindo que os produtos estivessem sempre disponíveis e dentro das normas de qualidade.
• Implementação de estratégias de marketing local, aumentando a visibilidade do restaurante e atraindo novos clientes para o negócio.
• Realização de treinamentos constantes para a equipe, aprimorando as habilidades dos colaboradores e o atendimento ao cliente.
• Análise de feedbacks dos clientes, identificando oportunidades de melhoria e implementando ações corretivas para otimizar a experiência.
• Gestão financeira do restaurante, controlando receitas e despesas para garantir a saúde financeira do estabelecimento.
• Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
• Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
• Controle de inventário e monitoramento dos níveis de estoque para evitar rupturas e excessos, garantindo a disponibilidade contínua de insumos.
• Gestão de conflitos pessoais e ausências na equipe, atuando com a área de recursos humanos em prol de um clima organizacional adequado.
• Recrutamento e seleção de atendentes, garçons, cozinheiros e outros funcionários do restaurante, buscando os melhores candidatos às vagas, formando uma equipe qualificada.
• Desenvolvimento de estratégias de promoções para atrair novos clientes e aumentar a receita, impulsionando o crescimento do restaurante.

• Gerenciamento da equipe de atendimento, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e motivador para todos os colaboradores. Responsável por controle de qualidade, estoque, compras, treinamento e desenvolvimento de pessoas.
• Controle de estoque de insumos, garantindo que os produtos estivessem sempre disponíveis e dentro das normas de qualidade.
• Realização de treinamentos constantes para a equipe, aprimorando as habilidades dos colaboradores e o atendimento ao cliente.
• Análise de feedbacks dos clientes, identificando oportunidades de melhoria e implementando ações corretivas para otimizar a experiência.
• Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
• Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
• Gestão de equipes de cozinha e salão para assegurar a eficiência e a qualidade do serviço, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
• Recrutamento e seleção de atendentes, garçons, cozinheiros e outros funcionários do restaurante, buscando os melhores candidatos às vagas, formando uma equipe qualificada.

esponsável pela inauguração, tendo montado toda a equipe de cozinha e salão, responsável pela implementação do cardápio e treinamentos dos colaboradores, gestão de custos e vendas, atendimento a clientes e planejamento estratégico, escala de folga, abertura e fechamento da loja, controle dos processos de organização da cozinha dentro das normas da vigilância sanitária.

• Controle de estoque de insumos, garantindo que os produtos estivessem sempre disponíveis e dentro das normas de qualidade.
• Gerenciamento da equipe de atendimento, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e motivador para todos os colaboradores.
• Desenvolvimento de cardápios sazonais, levando em consideração as tendências gastronômicas e as preferências do público-alvo.
• Supervisão das operações diárias do restaurante, assegurando a qualidade dos serviços prestados e a satisfação dos clientes.

Responsável por todos os setores do Restaurante, gestão de vendas e custos, supervisão de atendimento a clientes, recrutamento e seleção, treinamentos e desenvolvimento de pessoas, escalas de folgas, fechamento de caixas, controle de qualidade, criação e implementação de cardápios, gestão de pessoas e conflitos, compras e organização do estoque, conhecimento em vinhos, negociação com fornecedores, montagem de equipes, suporte a clientes fora do restaurante (resoluções de reclamações), gestão de vendas, coordenador de eventos, acompanhamento de resultados de vendas, volume de pessoas e ticket médio, controle do processos de organização da cozinha dentro das normas da vigilância sanitária.

• Gerenciamento do controle de estoque, monitorando os insumos e evitando desperdícios durante o funcionamento do estabelecimento.
• Análise de feedbacks dos clientes, utilizando as informações para melhorar continuamente a experiência oferecida no restaurante.
• Elaboração de relatórios de vendas mensais, permitindo a avaliação de desempenho e identificação de oportunidades de melhoria.
• Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.

Gerente responsável por todos os setores do restaurante, compras, planejamento estratégico para melhoria de custos e vendas, implantação de cardápios, recrutamento e seleção de colaboradores, demissão, gestão de conflitos,responsável por inauguração de várias lojas,montagem de equipes,treinamento e desenvolvimento de pessoas, fechamento de caixa, abertura e fechamento de loja, controle de qualidade, suporte e reuniões com os proprietários e funcionários.